Капустный пирог нежнейший .

 Наступила пара свежей ранней капусты ,хочется вкусить плоды своей работы на фазенде ,но что бы не слишком напрягала готовка ,так вот этот пирог из ентого разряда . Потребуется пол кило порезанной соломкой капусты/белокочанной/ ,три яйца ,5 столовых ложек сметаны или кефира/ я предпочитаю половину сметаны на половину кефира/ ,з-4 столовые ложки майонеза и 6 столовых ложек муки ,одна чайная ложка соли и 1 ,5 - 2 чайные ложки соды . Капусту нашинкованную посолить и немного помять/без фанатизма/. В кастрюльке - взбить в однородную смесь яйца ,сметану ,майонез . После добавить муку и соду и опять перемешать в начале ложкой ,а потом миксером  . Тесто готово ,начинка готова . Осталось включить духовку на нагрев 180 градусов . В форму наливаем растительное масло и размазываем по поверхности  ,начинку распределяем по поверхности и заливаем тестом . Жена еще посыпает кунжутом ,я нет - и так вкусно  . Ставим в духовку на пол часа . Вынимаем ,выкладываем ,прикрываем льняным полотенчиком на десять минут - режем на куски и вкушаем . Тает во рту ,хорош и в холодном виде . Приятного аппетита . 

Пришел с бани ,жинка пирог спекла по-моему ,пью можжевеловую ,смазываю сметаной ,мужики - это кайф ! Добрый пирог !

Капусту нашинкованную посолить и немного помять/без фанатизма/.Dobrjk, 06 Авг. 14, 21:27

Попробуйте капусту нашинковать и отварить  с начала в небольшом количестве воды, затем добавить молоко и сливочного масла (варить до мягкости 15-30 минут,в зависимости от твёрдости капусты),  откинуть на дуршлаг,  посолить перед закладкой в тесто.

Главное правило для начинки из капусты - солить после тепловой обработки (варки, жарки) после того, как начинка остынет. Иначе начинка будет мокрая.

Зацените такой рецепт

Сделал по рецепту, правда капуста зимняя, поэтому предварительно протушил немного. Вкусно, но тесто напоминает яичницу, может муки стоит больше давать?

Рецепт не догма ,пробуйте . Я на по добии делаю и с синим луком вместо капусты ,то же мелко нарезаю лук/большую луковицу/ ,добовляю черного перца ,соды с полчайной ложки и столько же разрыхлителя . Лук отдельно ,как и капусту не тушу - и так все пропекается . С луком /синим или красным/ вообще получается как с зеленым по цвету . Всем приятного аппетита !

Этот пирог делается очень просто. А на вкус действительно нежнейший. Я вообще люблю наливные пироги за простоту приготовления.

Отличный рецепт! Аж слюнки потекли

Правда с квашеной капустой пироги иногда получается кисловатыми. Обычно добавляю половину квашеной, а половину свежей