Кукуруза - первый опыт с зерновыми

Мерял спиртометром винным... ну мне уже тут объяснили, что эти данные неадекватны... ну я уже мысль эту переварил и осознал - зависит от наличия взвешенных частиц, "загазованности" и других факторов.

получаетсявиктор 175, 27 Марта 15, 12:47

И сбраживать и перегонять надо с дробиной. Перегонять после того как брожение остановилось полностью (порядка 14 дней). Я перегоняю на индукционной плитке на мощности 1500Вт и разгон и погон. И не разу нечего не пригорело.

Специально взял 2 кг, на свою обычную порцию, делал как обычно из пшеницы или ячменя, как это у вас называется, через зелёный солод, на этот раз из одной кукурузы.
Просто интересно стало: почему в неё солод другой кладут? Почему бы её саму не прорастить?Заратустра, 23 Сент. 14, 00:22

Пишут , что недостаточная активность амилазы в зеленом солоде кукурузы...
если ты пишешь, что вышло нормально имет смысл поверить, только скажи какой выход АС с й кг засыпи ты получил?
Так же несоложенку лучше осахаривать солодом другой культуры (эффективнее работают ферменты)+ солод ячменя или ржи придает ароматику и оттеняет вкус кукурузы (дистиллят кукурузный пахнет не очень)

подскажите.как должна пахнуть брага на осахаренной кукурузе. у меня стоит брага 3 дня..10 кг крупы кукурузы  и 3.5 кг ячменного солода.  появился кислый неприятный запах..брожение  идет очень активно..но запах напрягает??!!.. опыта  с кукурузой 0...может что посоветуете??. спасибо

??

запах немного блЮвотины

Захотелось и мне попробовать сделать на кукурузе.
Везде в описаниях упоминается употребление солода, но на сайте Б12 есть видео, где просто кукурузная крупа заливается горячей водой, после остывания до 30 градусов добавляются вискарные дрожжи. И все.
Там что, какие то особые дрожжи?
В описании написано:
Принцип использования

Вносите дрожжи для виски в зерновое сусло, полученное с учётом температурных пауз. Это позволит лучше осахарить раствор, а значит, предоставить больше корма для микроорганизмов. Но если у вас нет осахареного сусла, можно добавлять и в обычное с зерном или солодом, а также крахмалом - сусло всё равно осахарится, за счёт присутствия в составе дрожжей специальных ферментов.

Видимо аналог кодзей. Да и по весу так выходит - я 80 грамм кодзей (дрожжи+ферменты) на 10 кг куки кладу.

А еще такая приспособа подойдет для дробления кукурузы?
https://allegro.pl/...wnik-9962600591

dragonoid, Руки не жалко,крути,только аккуратнее,ручку не погни в бараний рог. А по существу,сделать простейшую дробилку или перетиралку,раз плюнуть. День потеряешь и на всю жизнь останется.Мотор,кастрюля,крест из покрепче стали на вал и сетка с ячейкой нужного размера. Ну к столу какому прикрутить.Вариантов мульён,выбирай только.

А еще такая приспособа подойдетdragonoid, 19 Янв. 21, 16:09

Вообще-то сей девайс позиционируется как "мельница ручная для солода". Может и возьмёт корн, но у меня большие опасения, что "уши" могут отвалиться, на которых вальцы крепятся. Как предположение.
https://xn--80aai0ag2c.xn--80aalwclyias7g0b.xn--p1ai/...nitsa-jernovaya

Добавлено через 1мин.:

ручку не погни в бараний рог.Мух кусючий, 19 Янв. 21, 16:38

Вот это точно!

dragonoid, купи сразу несколлко таких мельниц для солода
По одной на кг кукурузы
На зернодробилке раза в три медленнее прочего зерна перемалывается

Спасибо за советы.

https://xn--80aai0ag2c.xn--80aalwclyias7g0b.xn--p1ai/...nitsa-jernovayaAlexx_Any, 19 Янв. 21, 16:40

Да, эта похожая очень.

У в планах за раз перемалывать 5-10 кг кукурузы.

Може и хватит.
А если с шуруповертом прокатит, так ещ будет проще.
Думал, кто имел, что то такого подобного.

П.С.
Кстати, продавец дает 2 года гарантии.:)
Непонятно, только на что

dragonoid, Не смущает, что в названии дрожжей Whisky Yeast Б12, которыми ты собрался сбраживать, буква "Б" в кириллице? Сами фасуют в магазе Самогонъ-Б12? -)))
https://samogon-b12.ru/..._whisky_yeast_/

А если с шуруповертом прокатитdragonoid, 19 Янв. 21, 16:54

Да с "шуриком" прокатит, только очень большое усилие на валу будет. Может прокатить не конца -))))

dragonoid, Не смущает, что в названии дрожжей Whisky Yeast Б12, которыми ты собрался сбраживать, буква "Б" в кириллице? Сами фасуют в магазе Самогонъ-Б12? -)))Alexx_Any, 19 Янв. 21, 16:57

Я это, как пример.
Думаю взять вот такие, тоже с ферментами:

ПО описанию, что то похожего.

Думаю взять вот такие, тоже с ферментами:dragonoid, 19 Янв. 21, 17:00

Может проще осахарить солодом и сбродить чистой дрожжевой культурой? Как предположение.

Может проще осахарить солодом и сбродить чистой дрожжевой культурой? Как предположение.Alexx_Any, 19 Янв. 21, 17:11

Может быть.
Но я, сколько смотрел и читал про способ с солодом, как то все космически пока выглядит.
Да и условий в гараже нет таких

Сейчас имею зернодробилку,когда не было,делал так:например в пятницу вечером,варил кукурузу целиком(фальшдно),не меньше трех часов,укутывал на ночь.Утром в субботу сливал ароматную воду,кукурузу молол на мясорубке,далее опять варил,осахаривал,сбраживал.Перегонял по Габриелю,до 33° в струе.Дистилятт очень ароматный.

Я щас варю молокую в вку час
Утром в нем 60-65
Пару кг солода молотого на 2 часа осахарить
В бочку 65
Вода до 27цельсия. И 50 гр инстантных дрожжиков
4 дня и готово

dragonoid, кукурузу проще дроблёную купить, у нас продают по 600 р за 23 или 30 кг.
А чем непонятные смеси дрожжей и ферментов покупать, лучше купить отдельно ферменты А, Г, П, Ц, и хорошие дрожжи. Для себя остановился на 1116. И пеногаситель. Продаётся это во всех самогонных магазинах, есть продавцы и на нашей барахолке. Технология расписана в [Холодное осахаривание (не кодзи, не дикари), брага из муки и ферментов] , [Холодные заторы - практика применения четырех микробиологических ферментов.]