Cамогон из ржаной муки

Если разбродить дрожжи с печенькой "по способу Атамана" рожь действительно не пенится. А вот подумал если разброд поставить не с печенькой а с софексилом? Надо будет попробовать.
А может кто так уже пробовал?

Если разбродить дрожжи с печенькой "по способу Атамана" рожь действительно не пенится.micke99, 14 Февр. 19, 18:12

Господа! Ткните носом в эту методу.
Моё критическое мышление решительно не желает понимать что может произойти с дрожжевыми бактериями (грибками) такого что они потом "газят" как то иначе?
К тому же пена образуется не из за наличия газа, а из за вязкости и поверхностного натяжения жидкости сквозь которую газ проходит...

Аристократ, в этой же теме, начиная с середины второй страницы. Никто не понимает как, но все кто попробовали признают что метода работает

А я вот хотел узнать способ Атамана с кодзи, похоже придется самому экспериментировать. Чисто логически, ферменты там сожрут эти печеньки... А в другой добавлю затор соф с ними же. То, что на ГОС работает, это проверено, нужно будет пробовать ХОС. Что ж, отпишусь о результатах.

Прикол в том, что в производстве печенек используется софэксил.

Господа! Ткните носом в эту методу.Аристократ, 15 Февр. 19, 08:37

Вот она:
[сообщение #12338522]

производстве печенек используется софэксилNoiseman, 15 Февр. 19, 10:56

Да это понятно, поэтому я и спросил не пробовал ли кто заатаманить разброд сразу с софексилом без печенешного теста

В Общем так
Смолол рожь. 100л ГОС, 100 ХОС с кодзи.
Разбраживал и кодзи и простые дрожжи с 1ой печенькой и 10 каплями софексила. В Заторник не добавлял больше. Температура старта 25С в обоих. Пены выше 1см не было. Стоит 4ый день, утихло все совсем.

ПС Ну опять же хотел добавить, что я делал заторы 20-50 пшеница-рожь  и пены не было, делал 50-50 и брага убегала. Видимо разная мука/температура и прочие составляющие играют роль.

без печенешного тестmicke99, 15 Февр. 19, 11:10

5кг.рж. муки,20л.воды,чайная ложка софексила,пены не было(др.кодзи).

Для информации:

Иногда нужно знать причину)

Иногда нужно знать причину)Kolew, 14 Марта 19, 23:45

Это ясно, а что там дальше говорят. Какие рекомендации то по поводу внесения? Разбраживание начальное?

Постоянно работаю с ржаным сырьем, как с солодом так и с зерном. Используя дрожжи "Пакмайя"(для виски), "VEGA" (для спирта) проблем с пеной при брожении нет. Абсолютно!
Сбраживаю по "красной схеме", гидромодуль 1:5. При перегонке ставлю мокропарник в виде 3л банки(трубка идет до дна банки), - от брызгоуноса.
Кстати! Ради прикола стал молоть рожь на каменных жерновах(правда, медленно и трудоемко)- результат по процеживанию браги поразил! Оболочка зерна дробится слабо и создает определенный фильтрующий слой и если делать помол размером с пшено, то проблем с фильтрацией практически нет.

Первый раз поставил ржаную муку на кодзи - в 30л кеги залил 10л холодной воды засыпал кодзи и 2кг муки - два дня стояла пена по 15-20см, на третий слил два кега в один, потом повторил еще раз - до почти полного кега. Неделю стоят побулькивают. Вопрос - попытка бегства беспощадно подавлена?))) или притаились - копят силы?

KotBaiun32, если сразу не убежало, то через пару дней пена на нет сходит и на кодзях не так сильно прёт.

а что там дальше говорят. Какие рекомендации то по поводу внесения?IsDoR, 19 Марта 19, 19:02

зы: Только сбродил два 50-ти литровых затора из ржаной обдирной муки по ГОС на ферментах. На двух разных видах чкд. Без применения пеногасителя. Всё прошло штатно. Без убеганий. В 65-ти литровых ёмкостях заливка 50 литров. Пена была вялая и в период бурного брожения доходила до верха ёмкости, но не выше.

У всех ничего не убегает, судя по последним постам. 1 я как ....
Предистория (оффтопик) брал мешок ржаной грубого помола, это которая вместе с мельником и его собакой. Для варки в домашних условиях шведской (скандинавской, иногда называют финской) краски. Реально идеальное покрытие для неструганой доски с небольшой обработкой шкуркой. (Если кому интересно есть темы на форумхаусе, а совсем интересно могу поделится личным опытом с многими комбинациями составов, скажу честно, личное мнение, ничего дешевле, интереснее по фактуре и удобству в работе и эксплуатации нет, если Вам красить/защищать древесину грубой обработки).
Как оказалось, не смотря на очень большие окрасочные площади, 45 (или 50 не помню) кг. муки это очень много.
Я решил использовать её на брагу, для получения спиртов хлебного вина, либо под многократную дробную дистилляцию. Ибо пока-что делаю исключительно зерновые дистилляты (видимо кризис среднего возраста), на зелёном солоде пшеницы и ячменя (площади и время позволяют + брагу ставил пока максимум 3-4 раза в год).
Бесит. Убегает всегда. Бродит дико и быстро, пик брожения не предсказуем и не зависит от дрожжей и температуры. Каждый раз пик приходится на разное время с момента постановки браги. Печенки и масло не помогают. Последний раз сбежала в подвале из 30-ти литрового бака при заполнении в 15-18 литров, при температуре в подвале около 6-8 по Цельсию. Пшеничная, ячменная, кукуруза, разные пропорции, заполнение 70+% ни разу не сбежало. А невкусная ржаная на натуральной муке и зелёном солоде бежит всегда.
Больше всего бесит, что ржаную делаю из жадности, ибо мука пропадает, а заторы (брага) у меня и так почти всегда (исключение кукуруза) на 100 % зелёном солоде. Т.е. солод девать некуда, есть ёмкости, есть мука, думаю что повезет и каждые раз соскребаю густую пену с пола.
Выплакался. Простите...;-)

Выливать пузырёк "боботика" пробовал?

4 to Noiseman
Так получилось, что я поздний ребёнок, родители которые до моего зачатия/рождения по 10/25 лет отпахали на вредных совковских хим. производствах (полимерный и нефтегазовый синтез). И видимо в накопление досталась жесткая реакция на почти любые химически чистые продукты синтеза нефти и газа и на натуральный мёд и его производные. Запах мёда я начал выносить только последние 10 лет благодаря 25-летнему непрерывному стажу курения, я так подозреваю.
Свалил в деревню. и стараюсь жить максимально натуральными продуктами и их производными, отсюда и шведская краска и дистиляты (выпить люблю, но с ректификата болею дня 3 минимум, для меня это не позволительно). При астме, и никаком сердце (20+лет назад белый билет в военкомате подарили и сказали нафиг от них подальше держаться) я неплохо живу по сравнению с одногодками (исключение астма, она хроническая с детства и почти не зависит от загрязнения и иммунитета).
Поэтому что такое "боботик" у меня в голове не задерживалось. И скорее всего не использовал. Использовал печенье "Праздничное", масло подсолнечное магазинное, масло оливковое холодного жима, своё любимое печенье, которое пеку для семьи только я (овсянное, на сливочном масле). Присматривался к советам на глине высокотемпературной, но не захотел.
Пока писал, загуглил "боботик", теоретически для меня Симетикон приемлем. Но скорее всего, я на остатки муки наварю шведской краски и покрашу всё вокруг и немного за горизонт:-)
Ибо реально, это скорее всего завязано на везение;-)
З.Ы. Спасибо за подсказку.

Камский Водкохлёб, Сквозь слёзы поведай на чём сбраживаешь, как готовишь и вносишь дрожжи в сусло. Кроме t в помещении нужно сообщить t сусла и дрожжевой разводки(если она присутствует

) в момент внесения. А так же все действия проводимые в ходе брожения. Если они конечно же присутствуют)))

При проведении сбраживания необходимо проводить контроль t в ёмкости брожения. Пик подъёма t в ёмкости приходится обычно к концу первых, началу вторых суток. И держится 10-12 часов. Охлаждение сусла в этот момент(замороженная пятишка или двушка, или литрушка, или пол-литрушка

) очень хорошо усмиряет пенообразование.  

А я думал тут про самогон из ржаной муки...  , а тут: "Все о пеногасителях"