Рецепт Абрикосовки без брожения.

Посмотри в теме продаж.

Смотрел и не раз,но сколько людей,столько и мнений,а на чужие грабли наступать ох,как не хочется,даже для того,чтобы их поднять,поэтому хочется конкретно:аппарат-удолетворенность,хотя понимаю,что придется расстаться с 30тью-40ка рублями и это еще не финал.

 Может не в тему, но есть вопрос. Может был у кого такой опыт. Надумал настоять курагу на СС, а опосля перегнать на ТК375+ПК2500.  Что получиться? Цель: получить что то, типа абрикосовой "водки".

Арчер лучше наоборот после 2погонов настоять на абрикосе недели 2.профильтровать и дать отдохнуть недели2-3.

после 2погонов настоять на абрикосе недели 2мамон, 16 Марта 16, 22:50

дать отдохнуть недели2-3.мамон, 16 Марта 16, 22:50

дык хочетца СС 7-10 дней настоять + ТК+ПК2500 и в дамках..

Добавлено через 15дн. 22ч. 31мин.:

Надумал настоять курагу на СС, а опосля перегнать на ТК375+ПК2500.  Что получиться?Арчер, 16 Марта 16, 22:42

Сегодня сделал, фигня получилась

О други мои.....
Понимаю, что тема начиналась про абрикосовую водку, но...
Просто залить абрикосы/вишню/ и т.п. спиртом и настоять не катит?
По крайней мере вкус, цвет, аромат будет естественным.
Заинтересовали абрикосы. Но дорогие пока. Да и в сезон не очень накупишся, что бы по классической схеме замутить.
Посему обдумываю пока такой вариант:
1 купить абрикосов, набить ими банку
2 залить семом сахарным 2й перегонки, настоять месяц-два
3 сей нектар слить до времени
4 далее пути расходятся:
а залить абрикосы водой, выдержать и сливом разбавить предыдущее
б пропустить эту канитель
5 расхерачить половинки абрикосов в пюре, залить семом 70 град с плинтусом на пару недель
6 слить все, разбавить и перегнать до водовки

два года назад сливу дачную не придумал куда пристроить - тупо набил банки и залил медицинским. и забыл про них. В этом году открыл - жидкости, конечно не много, но чистый ликер. Густой, сладкий, ароматный. Правда слива хреновая была, соответственно и вкус дерьмовый получился. так что если заливать, то только самые спелые и вкусные фрукты.

Про поммо писал в другой теме. Кратко: сок яблочный свежевыжатый залил 70 град яблочным спиртом первого погона. Сивухи там дофига однако было, но ароматика... Итогом стала банка желеобразной мути с масляной прослойкой сверху. Думал кранты. За полгода жидкость расслоилась. Желе становилось все меньше, а сверху янтарная жидкость. Не утерпел - слил пару бутылочек. !!!! Супер!!!! Просто нектар! Градус небольшой, по ощущениям, ароматика супер. Сивухи почти не чуствуется. Зачетный ликер для дам.

мой вариант. покупаю 3литровую банку абрикосового сока с мякотью. сахарный сэм второго перегона около90-92% 3 литра. и три литра воды . всё в куб. и гоню на пк2500 без укрепления со средней скоростью. головы мл 100 окончание при 95 градусов.

Рецепту три года ( у меня..)))  ). Повторяемость 100%
СС сахар, лучше пропустить через угольную колонку, но можно не морочиться.
Крепость 35-40%
10 литров банка +2кг абрикоса без косточек + 5-7 косточек + до полной СС сахар.
Стоит месяц полтора ну короче когда вспомнишь.
Все вместе выливается в куб.
Я фильтрую через марлю, потом марлю с кашей абрикоса завязываю узелком и туда же в куб
На индукционке ничего не пригораает.
10% голова, расчет от абс спирта.
Гоню до 35 град в струе.
Хвост можно на кольцо.
Я просто выливаю(((
Все, дальше стекло. Мощно проявится через пару месяцев.
Все, никакого гиморроя, просто и весело)))
Технология для мест с вечнозелеными помидорами)))
Мацерат называется))))
ПС
Курага будет невкусно(
В бочке абрикос ставить не надо - кака)))

Удачи...!

290366alex : пасиб за совет, что то так и будет....Помидоры.....да...вечно зеленыее:)
Либо на окошке у тещи дошедшие до красных, но говно полное... И всеравно каждый год геморои эти с рассадами и пр....
aldr123 :
у нас в гипермаркете прдают сок натуральный(истинно натуральный) виноградный, смысл гемороиться с виноградом-брагой-перегонкой.....

mark1iv, если хочеш винограда, я тебе усиленно рекомендую концентраты винограда, продают для изготовления вина.
Я покупаю шабли концентрат. Граппа или чача ну типа, просто очень хорошо. У Игоря на samogon i vodka продаются очень приличные концентраты.Правда у него сухие, я покупаю сгущенку. Но сухой концентрат + вода, дрожжики я добавляю винные и очень неплохой продукт.

290366alex:
понял. Но подумываю по осени взять кило 50-100 винограда и заделать аутентичный продукт...
С сахарным все лето буду эксперементировать... Пока стоит на яблоках, груше, лепестках розы... Далее на даче должна пойти смородина( хотя и с прошлого года мороженой порядком) и тд. в магазине круглогодично есть мороженая клубника, вишня, абрикос... Т.е. кинуть пару килограм на 10 л банку не проблема - вопрос в том, что на выходе.
Лично я водку на дух не переношу.. Делаю настойки-наливки для тещи...:))))
С нее яблоки, далее яблосэм и в бочку.... Более тяготею к выдежаным напиткам...

mark1iv, с виноградом сложнее. я брал дешёвое вино в коробках с ярким привкусом изабеллы. результат лучше. тут на барахолке продают более интересную вещь. [Виноградная,Тутовая паста.Чача круглый год.]

Это ты долго держал! Целых два дня ничего себе, нужно было не более суток а лучше вообще пол дня не более. Тогда бы точно получилась бы настоящая абрикосовка. Вообще действительно очень странно, чей-то после двух дней настаивания абрикосами не пахнет, и на вкус абрикос не чувствуется.born78, 30 Июля 14, 16:56

А, собственно говоря, почему ёрничаем. Если заливать литр на 1 кг абрикос, то и суток достаточно для мацерации абрикос. В данном случае малое к-во абрикос, вот и душок послабее.  Мацерировать абрикосы можно от 2-х часов до бесконечности. Результат будет одинаковый.

Отчитываюсь по проведенному эксперименту.3 кг абрикосовой мякоти было перемолото в кашу и залито 3 литрами СС 50%. Абрикосы брал не перезревшие, при поедании аромат присутствовал.После перемолки аромат пропал,к сожалению.Запах пюрешки получился какой-то непонятный,яблочное пюре пахнет так же. Возможно,надо было брать именно мягкие,более сочные,более зрелые абрикосы. Отстояло три недели. Периодически открывал для обонятельных проб.Слабый аромат стал появляться после первой недели.
Фильтровалось через крупное сито(отверстия 2,5 мм.).Для ускорения процесса перемешивал(не протирал через сито,а именно перемешивал).В итоге вышло что-то похожее на сок с мякотью,как в трехлитровых банках продается.

Каши крупной фракции осталось литра полтора,отжимал через бязь.

Разбавил водой до 12 литров,отправил в куб.При дистилляции первых 2/3 ничего интересного.Продукт выходит скорее не с абрикосовым запахом,а с запахом сухого молока.Реально.Больше ассоциаций нет.Зато когда пошли хвосты....Мама дорогая,да я теперь готов затевать весь процесс только ради хвостов.Аромат насыщенный,натуральный,я бы сказал,благородный.Гнал до воды,но и воды оказалось много.Аромат появился резко,но в моем случае резко не пропал.Постарался зафотать ароматную часть,не знаю,видно или нет,но продукт не кристально прозрачный,а туманно-дымчатый.Как березовый сок когда начинает бродить.

Что получилось в цифрах. 2,3 литра крепкого тела.Около 1,5 литров ароматных хвостов крепостью ниже 40%. Хвосты бухнул в тело до достижения 40%. Кстати,гнал на газу,в процессе перегонки смесь к кубу не пригорела.
Органолептика. Аромат чувствуется сразу,с самого начала шота,к середине усиливается настолько,что я бы сказал,граничит со вкусом! У двух из четырех дегустировавших мозг "дорисовал" вкус абрикоса к аромату.Особо доставляют ощущения при вдохе-выдохе через рот после глотка.
Но есть и ложка дегтя. Продукт вышел резковатым.На всем протяжении глотка.Чистый СС,которым заливалась абрикосовая каша,пьется гораздо мягче.Дело не в хвостах 100%,потому как хвосты пьются получились без этой резкости,делал глоточек.
Посоветуйте,пжл,как смягчить напиток без потери аромата.

Посоветуйте,пжл,как смягчить напиток без потери аромата.skobar, 14 Июля 16, 08:50

Дать напитку отдохнуть с недельку и более. На выходные как раз гнал абрикосовку (настаивал как автор темы) - была жестковата. Прошло 3 дня, вчера накатил рюмку - нааамного мягче. Крепость делал 42 град.

Абрикосовка доходит до нужного качества  5-6 месяцев, не меньше.Через год вообще идеальна.Что бы это оценить надо делать много.Ну и добавление сахара до 1-3% сильно помогает смягчить напиток.

За две недели резкость значительно прошла,спасибо за советы по выдержке,а то я уже расстраиваться начал

я ускоряю процесс созревания оставляя 20 л.бутыль с 50% абрикосовкой в остывающей сауне на сутки. градусов с 65-60 до 20.
потом вношу фруктозу ложек 5 с горкой.

Прочел всю ветку. Появилась мысль.
Залить (абрикос, грушу, айву и проч) далее фрукты 40% сортировкой из доброго зернового ректификата, т.е. полностью обезглавленного, обесхвостченного и обезличенного.
Настоять, слить настой с фруктов. Настой осветлить, а осадок и фрукты перегнать на индукции или паром. Далее мацерат с перегонки смешать с настоем, при необходимости довести водой до 35-40%.
Теоритически кислота и сахар фруктов, сделают напиток более интересным, чем чистый мацерат и добавят цвета.

Кто пробовал? Что скажете?

Настоять, слить настой с фруктов. Настой осветлить, а осадок и фрукты перегнать на индукции или паром. Далее мацерат с перегонки смешать с настоем, при необходимости довести водой до 35-40%.SpyGrek, 08 Окт. 16, 19:27

Нэпе, здесь смысл в том, чтобы получить белую настойку, если можно так сказать, да и настойка перегнанная ещё раз, отличается по вкусу, от просто настойки. Хотя, у эксперимента, есть шанс на существование. Ягоду, совершенно не обязательно перегонять:

на индукции или паромSpyGrek, 08 Окт. 16, 19:27

если только речь не идёт о перегонке на тэнах. На газе ягода залитая сверху водой абсолютно не пригорает. А спирта в ней после настаивания остаётся - мама не горюй! Перегонять обязательно стоит!