Рецепт Абрикосовки без брожения.

Разделил абрикосы на половинки, косточки выкинул, только несколько штук почистил, растолок иshapa3, 17 Апр. 12, 19:10

добавил в бутыльshapa3, 17 Апр. 12, 19:10

с косточками это ты зря,от них и горечь,делал бы без них,результат тебя бы порадовал.

Делал и не один раз настойку на абрикосе.Только нужно хорошую колеровоную,потому что из мелкой не такой аромат.Берем абрикос,чистим от косточки,насыпаем в 3-х литровый бутль,3\4,заливаем самогоном двойной перегонки с отделением голов и хвостов.Ставим бутыль на 1 месяц в холодильник.После разливаем  по бутылкам,коркуем и в поргеб на 6 месяцев.Раньше не употреблять,по истечении времени фильтруем и употребляем.

с косточками это ты зря,от них и горечь,делал бы без них,результат тебя бы порадовал.
born78, 25 Апр. 12, 09:29

Да это я уже понял, но делал по рецепту из интернета. Теперь буду доверять своему опыту, а не неизвестно чьим рецептам. В этом году если будет урожай повторю уже с поправкой.

в этом году если будет урожай повторю уже с поправкойshapa3, 26 Апр. 12, 09:12

да уж,в этом году,мягко говоря с урожаем непонятно,в Крыму если верить новостям,урожаю каюк к сожалению.

Да, как-то слабенько деревья цвели.

Я два года назад посадил пару абрикосов у себя. Сейчас судя по всему собираются цвести - посмотрим на московский урожай

Ну два года очень короткий срок, чтобы деревья начали плодоносить, года четыре минимум.
А у нас уже абрикоса отцвела.

решил сегодня сделать настойку,сказано сделано,сходил натрусил абрикос,в итоге набралось 4кг,из них 3,5кг разложил в две трех литровки,косточку удалил далее по плечики залил двойным сэмом,оставлю на месяц или полтора посмотрим как настоится

Должно выйти неплохо. Сольешь жидкость, а абрикосу засыпь сахаром и оставь на пол года. К Новому Году получиш вкусный ликер.

Сольешь жидкость, а абрикосу засыпь сахаром и оставь на пол года. К Новому Году получиш вкусный ликер.shapa3, 25 Июля 12, 17:09

можно и так сделать,если абрикоса за месяц не превратится в кашицу,она и сейчас мягковатая а что с ней за месяц будет это вопрос.

Я в этом году пробовал заливать абрикосы сэмом 70%.
Получился облом- через неделю почему-то образовалось желе (этакий алкогольный студень, хоть ложкой ешь).
Пришлось вылить в спирт-сырец для ароматизации.
Кстати при перегонке его тоже возникла аномалия- после 30% в погоне пошел удивительно сильный запах абрикосов.
Так вот, набрал я этой жижи, и не знаю что с ней делать: крепость 20% пахнет обалденно, но пить стремно,ведь злые хвосты же...

Я в этом году пробовал заливать абрикосы сэмом 70%.tmp, 25 Июля 12, 17:51

ну и зачем ты 70% градусным заливал,что нельзя было обычным 45-50% градусным залить,и не было бы желе о котором ты написал,ты ведь настойку пытался делать,какую бы настойку а вернее градус в настойке в итоге получил бы.

Кстати при перегонке его тоже возникла аномалия- после 30% в погоне пошел удивительно сильный запах абрикосов.
Так вот, набрал я этой жижи, и не знаю что с ней делать: крепость 20% пахнет обалденно, но пить стремно,ведь злые хвосты же...tmp, 25 Июля 12, 17:51

а вот это ты зря сделал (я про хвосты которые ты взял),если ты абрикосу заливал двойным сэмом,то нужно было отсекать хвосты на 40% градусах(несмотря на то что они были ароматные),а хвосты отобрать отдельно и просто добавить в следующий перегон,а теперь у тебя только один вариант,разбавить водой до 20% градусов и после дробно перегнать,иначе из того что ты сделал ничего хорошего,для здоровья не будет.

что нельзя было обычным 45-50% градусным залитьborn78, 25 Июля 12, 18:56

А вообще то лучше не больше 40%.Пробовал, одну заливал 40, другую банку 50%, крепость упадет где то в двое (померять не получалось из за сахара),но та что слабее и лучше пахла и оказалась менее злой.Горячительный напиток из этого рецепта нам же не нужен?

одну заливал 40, другую банку 50%, крепость упадет где то в двоеефим, 25 Июля 12, 23:37

ну не вдвое,а градусов на десять пятнадцать,так что 50% градусный как по мне в самый раз,а если залить 70%градусным,ничего удивительного что такой процент спирта абрикосу превратил в кашу ИМХО.

Всегда заливаю 40 градусов своей водкой, потом слитое водой заливаю чтоб вытянуть остатний спирт, после вытяжки сливается всё вместе и отстаивается, после декантируется и разливается по бутылкам. Продукт получается не сильно крепким 25-30градусов с изумительным вкусом и запахом того с чего настой, вишня, абрикос и прочее.
Женщинам крепкое не нравится и добавляется лёд в напиток, а для меня это как очень вкусный слегка алкогольный 

компот)))

Продукт получается не сильно крепким 25-30градусов с изумительным вкусом и запахом того с чего настойslavo4ka, 26 Июля 12, 00:34

это да,для настойки самый оптимальный градус,а если для женщин так точно в самый раз,они как раз любят не крепкое

добавляется лёд в напитокslavo4ka, 26 Июля 12, 00:34

со льдом это верно,особенно в жару очень вкусно и освежающе одновременно,вкусный компотик получается.

born78, от твоих "компотиков" у теток небось через час "крышу" сносит

Так ведь клубнику и вишню всегда я заливал сэмом 60-70%- всё нормально было.
(потом еще как slavo4ka тоже водой заливал- и крепость в итоге норм была).
Резон в такой последовательности- спирт и вода разные вещи растворяют, что не может извлечь спирт, то вымывает вода.
В результате наливка гораздо лучше получается.
----
При отгоне я голвы и тело по науке в отдельные баночки слил.
Те хвосты душистые что остались, оказывается называются душистыми водами. Их при пергонке бренди отбирают отдельно, и используют при купаже.

от твоих "компотиков" у теток небось через час "крышу" сноситalexeyT, 26 Июля 12, 09:34

alexeyT и не говори,давеча жена в гости пошла,взяла по пол литра абрикосовой и вишневой настойки,и их было трое так говорит что остальные две подруги,упились хохотали и несли всякую чушь,я так понял вставило нормально,ну а для меня это просто вкусный немного алкогольный кампотик

потом слитое водой заливаю чтоб вытянуть остатний спирт,slavo4ka, 26 Июля 12, 00:34

Залей любым вином , лучше сухим и спрячь , через месяц интересный продукт получится. Остатки от спиртованой рябины - меня в восторг привели !