Экстрактр Сокслета - реинкарнация от Игоря223

Сегодня сайт самогон-и-водка "рухнул", решил поплакаться здесь.

Сегодня сайт самогон-и-водка "рухнул",rv205, 02 Февр. 16, 21:16

- Ожил уже!

Не смотря на дефект, первый блин вышел очень даже ничего. Рецепт имбирь с цедрой порадовал!

Извиняюсь, новичок. Что-то я запутался в технологии.
Требуется ли перегонка после экстракции, или в баке готовый продукт получается, который остается разбавить?
Если после экстракции требуется перегонка, можно ли гнать прямо через Сокслета, отрегулировав деф, или экстрактор обязательно снимать?

Зависит от рецепта. По некоторым перегонка обязательна - джин, имбирно-лимонная, по некоторым забирают остаток из куба без перегонки. Можно дистиллировать с экстрактором, но я например снимаю, так как в конце дистилляции температура повышается и вареных запахов от исходника в стакане больше.

Уважаемые, подскажите пару работающих рецептов напитков, изготовленных с помощью экстрактора.
А-то приблуду соорудил а что можно приготовить, не испортив результат, не знаю.

Пробовал на кедровых орехах. Литр разбавленного до 50 % сахарного спирта, грамм 70 кедровых орехов в кожуре. Гонял два часа. Продукт общей крепостью 65%. Сразу попробовал. Запаха орехов нет, но вкус ядра четкий и весьма недурственен.
Решил разбавить до 40% и всё испортил, сразу помутнело. Пришлось перегонять еще раз.

Почитав тему понял, что не всякое сырье Сокслет любит.

Поделитесь, кому не жалко, рецептами или может есть тема по этому направлению. Я не нашел.

Сябр,

[сообщение #12597646]

Собственно, тема, и в прикрепленном сообщении файлик, коллега собрал вроде все рецепты, которые пока есть в теме.

[Экстрактр Сокслета - реинкарнация от Игоря223. РЕЦЕПТЫ. Страница 32]
Смотреть сообщение 621

грамм 70 кедровых орехов в кожуре.Сябр, 17 Февр. 16, 14:10

Мне совсем не понравилось с орехами. Но очень нравится на кожуре. 10 грамм/литр 55%об.

грамм 70 кедровых орехов в кожуреСябр, 17 Февр. 16, 14:10

сразу помутнелоСябр, 17 Февр. 16, 14:10

в ядрах много масел... а масла в воде нерастворимы, растворимы в спирту, отсюда и результат.

А мне наоборот больше нравится с ядрами. Предварительно обжариваю орехи на сковородке, пока стрелять не начинают. Заливаю в куб сортировку (с учетом что в экстракторе останется часть спирта). В итоге у кубе после 1,5 - 2 часа получается 40% крепость с насыщенным вкусом, цветом и запахом, абсолютно прозрачный напиток со вкусом жареных орешек (не дистиллирую). Не разбавляется, а значит и не мутнеет. Один раз через ватный кружок фильтрую от мусора.

Коллеги.Что-то я в запахах запутался а высокоспиртуозные спирты исчезают прямо пропорционально количеству опытов с Э.С. Допустим есть некое вещество после № часов экстрагирования на Э.С. Далее стоит задача дисцилляции.Схема:куб,с содержимом экстрагирования,Э.С.теперь нет(так конструктивно),дефлегматор,холодильник.Вопрос:если надо максимально ,,вытащить,,вкус и запах,охлаждение подключаем только к холодильнику или к дефу тоже?

Чем меньше будешь тянуть градус ,тем более остаётся органолептика и вкус.
Чем ближе к АС тем больше потери органолептики и вкуса.

Чем меньше будешь тянуть градус ,тем более остаётся органолептика и вкус.
Чем ближе к АС тем больше потери органолептики и вкуса.Амиго 28, 02 Марта 16, 02:15

По Вашему совету сделал сегодня закос под Ouzo(отчёт на профильной ветке)-понравилось.

По прозьбам форумчан выкладываю размеры своего экстрактора
ситичко покупалось  на Али обсуждалось в теме [сообщение #12386239]
так же использую его для охмеления сусла .

Вопрос не совсем по теме, но больше негде

Для перегонки сахарной браги:

есть 2500ПК

под нее заказал и получил Сухопарник комплекта ХД/4 разборный со стяжкой
а чтобы 2 раза не вставать сразу же был приобретен и Набор для сухопарника "Экстрактор Сокслета"
с тем, чтобы потом, когда-нибудь, поэкспериментировать с травками и прочими прелестями.

Собсно вопрос - если использовать для перегонки браги не только сухопарник, а комплект полностью, но с пустым стаканом - чем это может быть полезно или наоборот вредно для СС?

Мне представляется, что накопление, выпаривание, и периодический возврат в куб некоторого количества отработавшего содержимого стакана даст некоторую дополнительную очистку, и в результате СС будет качественнее.

Но, с другой стороны, за 5-6 минут кипячения в стакане из этого содержимого могут успеть испариться и попасть в отбор в т.ч. и вредные примеси.

Поэкспериментирую конечно и так и эдак, но

- объемы у меня невелики, и процесс экспериментов затянется
- хотелось бы представлять теорию.

Собсно вопрос - если использовать для перегонки браги не только сухопарник, а комплект полностью, но с пустым стаканом - чем это может быть полезно или наоборот вредно для СС?vsvs, 23 Апр. 16, 11:15

Не нужно это. Какая задача при первичной перегонки? Прааальна, по возможности быстро перегнать брагу в СС. Сухопарник полезен - он от брызгоуноса, а более ничего не надо.

Спасибо

про быстро это понятно, и сухопарник брался именно от брызгоуноса.

Но наличие обвеса, превращающего сухопарник в экстрактор, при прочих равных на скорость отбора вроде как влиять не должно,
поэтому очевидного вреда не вижу, кроме гипотетического испарения вредных примесей, кипящих в стакане.

А есть ли польза? если предположить, что некоторое количество флегмы, вместо того чтобы просто стекать в куб, будет доиспаряться в экстракторе, а в куб утечет уже совсем или почти совсем не содержащая спирта субстанция, то вроде как да, есть.

Т.е., дополнительно к защищающему от брызг сухопарнику я получу еще и типа тарелку, которая даст и некоторое укрепление, и не повлияет на время отбора.

Эти размышления я первый числю дилетантскими, поэтому и хочется каких-то рассуждений
или ссылочку если вопрос уже обсуждался - поиском я ничего похожего не нашел.

дополнительно к защищающему от брызг сухопарнику я получу еще и типа тарелку, которая даст и некоторое укрепление, и не повлияет на время отбора.vsvs, 23 Апр. 16, 14:33

Всё так. Но основная задача другая - просто перегнать. Ну а то, что слегка укрепится, вреда не принесёт. Обвес оставь для вкусняшек - очень не плохо получается)))

Всем добрый вечер! Вопрос к гуру: нужно ли использовать колпачковую колонну при повторной дистиляции после экстрактора Соксклета или достаточно использования ПК с укреплением? Заранее благодарен!