Пена при брожении и способ её уменьшения.

ujen, правильно сказал. На границе 80 - 90 гг ставили брагу на сахаре, карамельках, повидле, конфетах... Даже не знали о проблеме пены. А вот зерно, это да. На ржаной муке коллеги получали 2,5 кратное увеличение объёма затора без пеногасителя. Я не проводил экспериментов с заторами ржи без пеногасителя, и ввиду лени не хочу их проводить. А с ним ржаная дроблёнка даёт шапку около 80 мм.
А х\п дрожжи я даже не пытаюиь использовать для дистиллята - хватило их прошлого опыта использования, вонь мерзейшая. Давали на переработку 40% Т1 на х\п дрожжах - после 5 прогонов всё ещё остался их запашок.

Мои дед и отец при обильном пенообразователи бросали в флягу столовую ложку сливочного масла или маргарина. Пена тут же оседала и больше не поднималась.
Пеногаситель - эмульгированное масло.

Завершил натурный эксперимент по определению срока годности "Софэксила" .
Через год после покупки жидкость расслоилась, но, будучи взболтанной, работала всё равно исправно. Вчера обнаружил, что "Соф" выпуска 21.12.2015 г. более не действует. Пару месяцев назад пена на него ещё реагировала.

Сливочное масло в качестве пеногасителя(для сахарной браги)весьма эфективно,но есть такой момент-при перегонке пенообразование просто колоссальное.Будьте внимательны,если в кубе нет запаса свободного объема,то возможен значительный брызгоунос(или заброс браги)в последующие узлы оборудования.С печенькой такого эффекта не замеченно.

Откуда вообще люди берут пену в сахарной браге??? Самая большая пена, которую я видел на сахарной - 1.5см... При этом брожение активное и сбраживает за 3-4 дня... Дрожжи сухие, саф-левюр и пакетик саф-момент.

Счастливчик.

Добавлено через 1мин.:

Я без печеньи не ставлю теперь.

Да саф-момент работает исключительно.А я все печенькой пену успокаиваю.Как то привычней.

Попробуй саф-момент не добавлятьokun, 08 Июня 18, 04:21

Нееее... я уж с ним!

еще можно для экстрима попробовать в полностью разведенный сахарный сиропчик просто сверху кинуть всю расчетную массу прессованных дрожжей. Хотя бы с полкило. По-ленивому, не размешивая. Вот тогда оно попрет)

Хотя бы с полкилоarkhnchul, 09 Июня 18, 00:01

Всегда так делаю если прессованные. Весь килограммовый кирпич в бочку 65 литров. Не мну, не размешиваю. Только из бумажки надо вынуть. Все нормально.
Экстрим был, когда свет выключили, а потом включили. А в бочке аквариумный насосик.

просто сверху кинуть всю расчетную массу прессованных дрожжей. Хотя бы с полкило. По-ленивому, не размешивая. Вот тогда оно попрет)arkhnchul, 09 Июня 18, 00:01

Всегда так делаю если прессованныеSA1348, 09 Июня 18, 07:50

Зачем провоцировать-то её??? (брагу)

Только из бумажки надо вынуть.SA1348, 09 Июня 18, 07:50

А если кинуть в бочку в бумажке? А сахар в пакетах... и воду в канистрах!?

Просто чего-то "Остапа понесло... 

А в бочке аквариумный насосикSA1348, 09 Июня 18, 07:50

это размешивание уже, так не считается)

Зачем провоцировать-то еёStac, 09 Июня 18, 22:49

для экстримаarkhnchul, 09 Июня 18, 00:01

надо же как-то развлекаться)
вообще у меня в первый раз это было просто попыткой перенести опыт ленивого ХОС-а на сахар.

а кто робывал салом, есть такой способ берешь салом внутринии края бочки смазываешь и все пена не прет.

берешь салом внутринии края бочки смазываешь и все пена не претSergey124, 30 Сент. 18, 05:21

Какой размер бочки, и какая брага в ней будет бродить?

Интересно если закинуть пачку прессованных дрожжей в биотуалет летом - пена попрет или нет?
И вообще с чем связан феномен сбраживания дерьма в сельском туалете? Сахара то там нет.

Сахара то там нет.Noiseman, 20 Нояб. 18, 16:26

Смотри с 3-тьей минуты

Нихрена себе! А на сбраживание дерьма дрожжи обычные идут, не кодзи?

А на сбраживание дерьма дрожжи обычные идут, не кодзи?Noiseman, 22 Нояб. 18, 10:42

Так оно уже бродит... На ДД.

Нихрена себе! А на сбраживание дерьма дрожжи обычные идут, не кодзи?Noiseman, 22 Нояб. 18, 10:42

А тебе зачем такие подробности? Максимального выхода добиваешься?

Есть способ без использования ингредиентов.
Сахарная брага.
Вносим дрожжи. Бочку не закрываем. Начинает образовываться пена. Ждем чуток, покуда она поднимется. Размешиваем до ее удаления. Снова пауза, снова пена, снова размешиваем. Как правило, достаточно двух перемешиваний и больше она не появляется. Иногда образуются прозрачные пузыри, которые сами и лопаются. Закрываем бочку, утепляем. Через несколько часов - в бочке никаких признаков пены.