Форум самогонщиков Сайт Барахолка Магазин Помощь солдатам

Сидр. Как сделать что-то похожее?

Форум самогонщиков Сырьё, оборудование, технологии виноделия
1 ... 161 162 163 164 165 166 167 ... 348 164
Конспект по приготовлению сидра в ЭТОМ СООБЩЕНИИ
SergeySider Специалист Москва 129 53
Отв.3260  15 Янв. 19, 13:36
Спасибо, есть небольшая неполная ёмкость, как раз для эксперимента)
LARGUS Профессор регион52 2.7K 1.1K 1
Отв.3261  15 Янв. 19, 14:07, через 31 мин
Коллеги,а кто как и чем дезинфицирует стеклянные бутылки перед розливом сидра на карбонизацию?
Ileon Доцент Москва 1.1K 682
Отв.3262  15 Янв. 19, 14:35, через 29 мин
LARGUS, я, как и перед розливом пива, обрабатываю острым паром минут 10...15.
LARGUS Профессор регион52 2.7K 1.1K 1
Отв.3263  15 Янв. 19, 15:32, через 58 мин
острым паромIleon, 15 Янв. 19, 14:35
В моём случае не вариант,планирую разлить 90 литров а это 120 бутылок.Просто раньше таких объёмов небыло и бутылки окуривал серой а это тоже не быстро,вот я и призадумался.
А если просто спиртом ополаскивать?
Mihan Куратор Riga 3.5K 2.1K
Отв.3264  15 Янв. 19, 15:52, через 20 мин
LARGUS, спирт, сульфиты, лимонная кислота, кипяток, пар, выбирай что подходит. А вот серой окуривать не советую. Ты никогда не узнаешь, какая доза будет плавать в твоём напитке.
nis050 Специалист Орел 137 94
Отв.3265  15 Янв. 19, 15:59, через 8 мин
Про лимонную кислоту можно поподробнее. При розливе пива и сидра всегда полоскал, правда, новые бутылки слабым раствором йода, а про лимонку не слышал.
Mihan Куратор Riga 3.5K 2.1K
Отв.3266  15 Янв. 19, 17:02
nis050, лимонка обладает обеззараживающими свойствами, но только не сок, а именно кислота. Делаешь раствор и вперёд. Кстати, здесь есть целая тема о дезинфекции: [Дезинфекция пивоваренного оборудования]
Ileon Доцент Москва 1.1K 682
Отв.3267  15 Янв. 19, 18:09
В моём случае не вариант,планирую разлить 90 литров а это 120 бутылокLARGUS, 15 Янв. 19, 15:32
Да почему не вариант? Посмотри вот это:[Рога для пропарки и сушки бутылок]
Поставил на пропарку 20 штук и ходи-гуляй😀, 6 партий по 10 минут и все; химию не используешь, эффективность обработки отличная.
Papic Профессор Казань 8.2K 1.8K
Отв.3268  16 Янв. 19, 00:21
LARGUS, я какой то жижей для дизенфекции пивных причиндал. типа колпачок на 3 литра. еще NaOH (который крот) отлично, тлько мыть долго надо...
Motto Доцент Нижний Тагил 1.1K 839
Отв.3269  16 Янв. 19, 07:01
Я бутылки просто водой ополаскиваю и даю высохнуть.
Ни разу еще проблем не было.
Откуда там чего возьмётся, если заливать под самый верх, чтобы воздуха практически не было, а дальше углекислота, вырабатываемая дрожжами не даст развиваться никакой пакости.
Serg6619 Доктор наук Курск 923 247
Отв.3270  16 Янв. 19, 08:46
Добрый день! Есть такой человек, Брянский винокур, (не реклама!!!), очень подробно и толково все рецепты описывает, он дезинфицирует перекисью водорода, в аптеке продаются пузырёчки, недорого. Я лично бутыльки для сидра мыл просто горячей "водой,а пробки в кипяток бросил. Ничего не зацвело. Можно и хлором, любым "доместосом". Потом хорошо промыть. Тоже отлично работает. И доступно.
жора 444 Доцент Москва 1.3K 632
Отв.3271  16 Янв. 19, 11:36
Я бутылки просто водой ополаскиваю и даю высохнуть.Motto, 16 Янв. 19, 07:01
Согласен.
Более того. В прошлом году ,при розливе,вообще ничем не дезинфецировал.Но бутылки новые,в вакуумной упаковке,
они ведь при упаковке подвергаются термической обработке,правда кратковременной,и этого д.б. достаточно.
Проблем не было.
Mihan Куратор Riga 3.5K 2.1K
Отв.3272  16 Янв. 19, 13:08
Ничего не зацвело.Serg6619, 16 Янв. 19, 08:46
Надо иметь в виду после чего бутылки. Одно дело когда они новые, или после прошлого напитка были СРАЗУ хорошо вымыты. А если не сразу? А потом не отмыли то, что прилипло? В тёмных бутылках и не разглядишь.
жора 444 Доцент Москва 1.3K 632
Отв.3273  16 Янв. 19, 14:35
Поэтому бутылки мою сразу после опустошения,сушу и закрываю пробками ,чтобы ничего не попало.
Привычка))).
Serg6619 Доктор наук Курск 923 247
Отв.3274  17 Янв. 19, 08:07
Всяких "если" может быть очень много!Я не рассказал все условия.Мои бутылки были из прозрачного стекла, литровые ,из под сока.Я их мыл горячей водой из крана.Правда они были предварительно уже раньше отмыты.По хорошему ,конечно ,в следующий раз применю или перекись или хлорсодержащие препараты.99.9%гарантия.А то может быть обидно потом!
Mihan Куратор Riga 3.5K 2.1K
Отв.3275  17 Янв. 19, 09:54
Мои бутылки были из прозрачного стекла, литровые ,из под сока.Serg6619, 17 Янв. 19, 08:07
Если твои бутылки не держат давление, то их нельзя использовать.
Sergey78 Доктор наук Орск 834 156
Отв.3276  17 Янв. 19, 11:44
Эти бутылки однозначно нельзя. У меня есть такие. В них спирт хорошо хранить. Сидр нет. В этом году пробная партия получилась с избыточным давлением. Первую бутылку когда открывал то пробку при открывании я просто не удержал. Улетела. Треть содержимого вылилось. Если бы эту партию поставил в этих литровых то вряд-ли удалось попробовать. Еще и стекло убирать.
Дринкинс Специалист Minsk 123 53
Отв.3277  17 Янв. 19, 12:01, через 17 мин
Коллеги, нужен совет. Впервые делаю сидр. Сбраживал дрожжами Lalvin ICV-D47, отбродило все отлично, снял с осадка и в емкость с плавающей крышкой, в погреб, температура в погребе 14-15 градусов. Получилось сухое яблочное вино, прозрачное, не придраться.
В середине декабря разлил в бутылки с бугельной пробкой, внес фруктозу , примерно 12-15гр. на литр. Оставил там же в погребе.
На минувших выходных ( спустя месяц) попробовал и понял, что карбонизация не идет, сидр сладкий и пузырьков практически нет, легкий пшик при открывании пробки. Что я сделал не так и как все исправить? Спасибо.
жора 444 Доцент Москва 1.3K 632
Отв.3278  17 Янв. 19, 12:06, через 5 мин
Коллеги, а в ПЭТ кто-нибудь сидр разливал? Был такой опыт?
nis050 Специалист Орел 137 94
Отв.3279  17 Янв. 19, 12:14, через 9 мин
Да, часть сидра разливаю в ПЭТы, но только для хранения менее шести месяцев, т.к. со временем давление уходит.