Что не так сделал и что теперь делать?

Изабелла штука ароматная,даже брага на выжимках дает отчетливый вкус и запах винограда,так что выйдет получше простого сахарного однозначно.В далеком детстве,когда по месту жительства рос виноград жом сушили в тени, и его через полгода можно было бросить в брагу для получения почти чачи.А когда через много времени довелось увидеть и попробовать содержимое бутылки с надписью-граппа,с удивлением узнал отцовский самогон )

Виноград, небось, магазинный был по 100 рублей...
да нет,по 48 всего

Изабелла штука ароматная,даже брага на выжимках дает отчетливый вкус и запах винограда,так что выйдет получше простого сахарного однозначно.usmilos, 11 Нояб. 14, 22:34

расчёт на это...думаю,что получится. Первая партия СС шикарно пахнет))

выйдет получше простого сахарного однозначноusmilos, 11 Нояб. 14, 22:34

Ну будем надеяться, что ты прав. Маут отпишись что получилось после второго дробного. Ну и на чем будешь гнать - тоже.

брага же многокомпонентная, и состав ее нерегулярный, поэтому измерение малоинформативноmak, 11 Нояб. 14, 21:49

а я думаю,чёж градус-то не растёт))))

Маут отпишись что получилось после второго дробного. Ну и на чем будешь гнать - тоже.capsolo, 11 Нояб. 14, 22:57

обязательно отпишусь.Делать буду на мфу,на тэне.Думал в первый раз пригорит,но всё ровно прошло.Подзахлёбывало конечно немного-СС мутноватый получился

Мутность уйдет при второй перегонке,хвосты кстати не спеши выбрасывать и кольцевать.Жаль дрожжей многовато положил-можно было дождаться брожения на диких виноградных,потом как разбродится-долить сусла например литров 5 и снова подождать пару дней до начала процесса,ну а потом остальное,но дрожжей из расчета половины нормы на количество сахара.Смысл в чем-чтоб часть сбродилось как вино дикими дрожжами,а часть-культурными.Даже когда то читал прения на форуме про это-единого мнения так и не было,и практический опыт говорит о том,что киллер-фактор величина несколько преувеличенная,хотя мож правильных дрожжей-киллеров не покупал.Зато при таком способе хвосты очень ароматными получаются-пробовал настаивать их на дубе и бросать в просто сахарный СС для второй перегонки.Ну и виноград считай например как 1.5-2 кг сахара при отборе голов,европейцы грешат на изабеллу и лидию повышенным выбраживанием метанола-якобы из за этого их даже не используют в приготовлении марочных вин,но и огурцы кривые у них в супермаркетах запрещено продавать-некондиция )

Есть только один способ проверить спирт в браге - жахнуть стаканчик, желательно на голодный желудок - и прислушаться к ощущению. Калибровка достигается упражнениями ))) Вообще-то я серьезно.

Только сегодня поставил вторую ёмкость на перегон,потому что ещё"дышала".Головы пошли 83%.С первой ёмкости было всё намного хуже-головы 65%. Набулькало довольно быстро литра четыре пока.Меряю:63%. Обошлось в этот раз без захлёбов. На тэне 180V.Запах очень необычный.Нет сивушной вони как с обычной сахарной браги.Пахнет как-то....фруктово-конфетно...ну не знаю,не передать,не могу объяснить.

Виноград есть еще смысл заливать инвертом,а не просто сахаром,да и на инверт 1-1.2 г на кг сахара лимнной кислоты вполне достаточно.И пусть в меня кидают тапками местные гуру )Цель то-вкусный дистилят.А насчет захлеба-мелкая взвесь всегда остается-она и поднимается наверх сильно-потому можно сбраживать брагу вместе с мезгой и перед перегоном отобрать например дуршлагом простым,ну и лить поменьше-потолок процентов 65-70 обьема куба

Сороковку засунул в 50-ти.литровй куб.Процесс идёт! В кубе 95.4t. крепость 34%. На тэне 180V. Литров 10-11 СС как слеза

Завтра второй дробный сделаю,нажру сливу и поделюсь ачучениями))))

Ну вобщем завершил второй дробный. В кубе было 37.6 литра 30% СС. Голов отсёк побольше-1.5 литра.Они почему-то были всего 82%.Собрал в первую ёмкость 16 литров,постоянной измеряя спиртуозность.Померял общую в приёмной ёмкости-71%.На крепости в 48%,при дальнейшем отборе, решил собирать в другую ёмкость.Собрав 2 литра тормознул,так как на поверхности появились маслянистые пятна.Крепость шла 30%,в кубе t95.3.Не стал выжимать по полной и остановил процесс.На вкус не пробовал,но запах так и остаётся какой-то конфетно-фруктовый.Проуглевать всё-так думаю на колонне,да и глицеринчику бахнуть.Разбавлю до 43% и протестирую.

Есть только один способ проверить спирт в браге - жахнуть стаканчикDrSnake, 13 Нояб. 14, 16:13

Есть более верный способ определения содержания спирта в браге. Измерить температуру кипения отобранного образца. И по таблице найти примерную спиртуозность браги.

Проуглюй небольшую порцию сначала: увидишь понравится или нет.

Проуглюй небольшую порцию сначала: увидишь понравится или нет.capsolo, 15 Нояб. 14, 06:35

Тоже была такая мысль.Пожалуй так и поступлю.

Всем доброго дня, искал по поиску ответ на свой вопрос, но не нашел(((
Название этой темы подходит к моему вопросу)) суть проблемы в следующем:
Перегнал самогон 3 раза, разбавил до 50%, поставил на дубовую щепу, но кинул ее слишком много (мне казалось что 2-4 гр как то ну очень мало на вид, кинул по 20 гр на литр) и через неделю убрал лишнюю т.к. Вкус стал приобретать "деревянное" послевкусие. Для смягчения вкуса добавил мед, примерно столовая ложка на литр, через сутки образовался иловый осадок. Через ватные диски отфильтровал, получил чистый сэм, пшеничного оттенка, разлил в бутылки уже без щепы, что бы дать постоять вчера в обед, сегодня утром опять иловый осадок(( собственно вопрос как от него избавится? Или опять надо перегонять?
P.S. Это моя первая партия, перед этим читал форум месяца три, но к такому не был готов))

охлади, декантируй, осадок выпей. Деревяшка уменьшается через фильтр мехочистки 5 мкм

осадок выпей
capsolo, 17 Нояб. 14, 15:33

... Видимо вылей
Спасибо за ответ... Декантировать без фильтра? Просто слить осторожно с осадка и все?

Выпей, почему вылей? Ну мутная и мутная. ДА, слить осторожно с осадка.