Шиповник. Мацерация или настойка?

Сабж.
Попало в руки полкило сушёных плодов шиповника. И на следующей неделе подходит бражка.
Подскажите - как лучше сделать для наилучшего результата - настоять СС на шиповнике и перегнать потом, либо перегнать два раза и потом уже настоять на шиповнике?..
Хочется, чтобы аромат шиповника сохранился. И по возможности витамины. Но подозреваю, что витамины при мацерации улетят...
Благодарю за внимание.

Я бы настоял после двойного перегона, сохраниться и вкус и цвет и аскорбинка, при мацерации больше передается аромат. который у шиповника не выражен.

Фестер, О ещё один француз!

Я бы настоял, сохраниться и вкус и цвет и аскорбинка, при мацерации больше передается аромат. который у шиповника не выражен.РоманБ, 06 Дек. 14, 20:53

Рома прав!, вообще то сушёный шиповник мой любимый ингредиент для настоек.  Подходит ко всем напиткам коньячного цвета, не навязчив и даёт букет.

сушёный шиповник мой любимый ингредиент для настоекbukinist, 07 Дек. 14, 01:03

+100500, мой то же ..

Всем доброго времени суток.Поделюсь опытом изготовления настойки на шиповнике. Мама моя так делала и я не стал менять...3-х литровая бутыль самогона, шиповник примерно 4-5 сантиметров на дне банки, стакан сахара.

3-х литровая бутыль самогона, шиповник примерно 4-5 сантиметров на дне банки, стакан сахара.Medo, 08 Янв. 15, 10:15

Пить сразу, или через ....... сколько?

Пить можно конечно сразу, но лучше подождать месяц другой...Потом получается приятный мягкий крепкий напиток...

А шиповник прямо с куста, или лучше подсушить?
И как лучше -- в чистый спирт, или в сортировку питьевой крепости?

Шиповник сухой и самогон....

Восторг и щенячья радость. Конечно же, большей частью выпито было еще в прошлом году, и не произвело настолько же серьезного впечатления, как сегодня. Но блин, если три месяца вытерпеть -- неимоверный напиток. На мучном недоспирте делал, поллитровый стакан на 5л бутылку + чайная ложка фруктозы. Сильно, очень сильно, однозначно рекомендую.

Тож за шиповник проголосую,только на рынке у узбеков(ничего не имею против узбеков))не всегда качественный,точнее почти всегда НЕкачественный.Лучше самому собирать и сушить....

Нашел дома три пачки шиповника, шиповник аптекарский, плоды. В пачках по 100 грамм. Подскажите каким количеством сема залить. И сколько можно добавить фруктозы. Прочитал всю тему, ну хоть кто нибудь написал рецепт.

ну хоть кто нибудь написал рецептlord-xx, 03 Февр. 16, 08:06

Так написано же. На 3л банку сэма на дно 4-5 см сушеных плодов и стакан сахара. Терпеть 3 месяца.

Так написано же. На 3л банку сэма на дно 4-5 см сушеных плодов и стакан сахара. Терпеть 3 месяца.shadoff, 16 Февр. 16, 13:24

И все.Мне кажется многовато шиповника.

Я делаю проще. В трехлитровую банку засыпаю пол-литра мороженого шиповника (причем сорванного в этот же день!), он кругленький и ровненький, и заливаю под горло 43-х градусной сортировкой. Через три недели вполне можно употреблять, нравится всем.

Вчерась отведали с соседом настойки шиповника моего производства. Свежие плоды (стакан на 3л) были по осени залиты самогоном двойной перегонки. Стояло месяца три в погребе при t=15 градусов. Не соглашусь с РоманБ  - аромат у настойки очень даже выраженный, но мне не понравился, немного компотом из сухофруктов отдает. А вот пьется очень мягко. И главное сахар во вкусе чувствуется, хотя его не добавлял. А самое главное - на утро последствий абсолютно никаких! Видимо большая доза витаминов компенсирует отравление спиртом

Видимо большая доза витаминов компенсирует отравление спиртомСамогонSU, 26 Дек. 16, 08:08

Скорее клетчатка абсорбирует из раствора сивуху.

...
И главное сахар во вкусе чувствуется, хотя его не добавлял...
СамогонSU, 26 Дек. 16, 08:08

Мне тоже показалось, что стакан сахара на 3 литра -очень много.
Делал различные настойки, брал рецепты из различных источников. Пришел к выводу, что на 3 литровую банку хватает 100-120 грамм сахара, даже если ягоды кислые (облепиха, терн).

Самая вкусная настойка из любой ягоды не экономичная. Ягода засыпается доверху банки и заливается своим спиртом. Только ягода должна быть или свежей или замороженной. Все!

Больше десяти дней при температуре +35 не настаиваю ибо показалось что в дистиллят пошла горечь от косточек.