Сиропы из эссенций

      Ребята, не имеется ли у кого опыта получения сиропов из спиртовых настоек? Смысл в сохранении всего полезного, ароматного и вкусного. Хочу испарять спирт, а остальное заливать сахарным сиропом. Испарять думаю не нагреванием, а за счёт естественной летучести спирта, и производить процесс в максимально плоской посуде. Нормально ли это?

Нормально ли это?алексей_алексей, 13 Дек. 14, 12:01

Извини,но это ненормально...Нормально,когда наоборот,спирт в сироп,или сироп в спирт:-)

    Очередной скучающий юморист? Ты чего по делу здесь скажешь? Если нет, то сотри, пожалуйста, свое сообщение – убери за собой.

алексей_алексей, Не понятна идея.

Смысл в сохранении всего полезного, ароматного и вкусного.алексей_алексей, 13 Дек. 14, 12:01

Чего конкретно хочешь добиться?

получения сиропов из спиртовых настоек?алексей_алексей, 13 Дек. 14, 12:01

Почему именно спиртовых?

      Думал, написал по-русски, а оно непонятно. Спирт вытягивает, потом сахар сохраняет. Варить не надо, эфиры не улетучиваются. Ведь спирт лучший экстрактор. Так производят некоторые натуральные концентраты, и в этом производстве приходится избавляться от спирта. Вот и подумал, может кто-то имеет домашний опыт или опыт вообще этого дела. А поскольку интересуют сиропы, ну, про них и написал. 

А поскольку интересуют сиропы, ну, про них и написалалексей_алексей, 13 Дек. 14, 16:38

к сожалению, кажется не на том форуме 

по сути вопроса сказать нечего.

   Да, молодец, хорошо сказал. Точно, я форумы попутал. А спроси такое на улице, так ещё и побьют.  Вот пишу и чувствую, что становится стыдно..., и как жить после этого?

Зайди на форум защитников животных и спроси какой мех нынче в моде, чернобурка или норка например?

  Задавай вопросы там где на них захотят ответить.

Нормально ли это?алексей_алексей, 13 Дек. 14, 12:01

Ну в классической технологии советских фруктовых газировок - спиритус выпаривали нагреванием. Боюсь без нагрева долговато получитсяю

Ну чего накинулись?
Здесь все спирт испаряют,так или иначе,некоторые-тоннами.Смотри ка,человек в салуне на диком западе стакан молока попросил,ковбоев оскорбил)))
По теме-думаю если только перегонка под вакуумом пойдёт,при низкой температуре,тёрли на этот счёт,поиском  воспользуйся-перегонка под вакуумом,типа того.

    Благодарю за наводки.
    Пока просто испарилось при комнатной температуре за несколько часов.  Сахарным сиропом залил, и получилась обалденная смесь вкусного с полезным.  Про полезное читал, поэтому верю, во вкусе убедился лично. Короче, рекомендую экспериментировать, кому принципы позволяют.

      Да, это классный способ добычи ароматов и вкусов, только после спирта их долго не сохранить. Особенно, если мало сахара в растворе. Подозреваю, что большая концентрация сахара тоже сильно не поможет. Как показалось, употребить лучше в течение  трёх-четырёх десятков часов после приготовления.