Бражный калькулятор

Поставил 2 бочки. Все одинаково.
В первой ГЦ, во второй помпа
При сопоставимом времени сбраживания получил идентичные цифры по уа и эа
А вот кислоту ГЦ придушила в 3 раза...140 мг против 420 мг

Уксусную кислоту хорошо нейтрализует. Капни уксусной эссенцией на мрамор, сам все увидишь.okun, 13 Марта 19, 08:18

okun, капал на белый мрамор уксусной эссенции 70%, ничего не увидел, однако. :-)

Такие исследования не проводились. Органолептически можно отметить уменьшение вредных примесей. Инструментально это не подтверждено.Abettor, 12 Марта 19, 22:27

Почему не проводились? Я специально опыт ставил - [сообщение #13299075]
И применение подкормки по рецепту бражного калькулятора из этой темы такой же результат дает.

Поставил 2 бочки. Все одинаково.
В первой ГЦ, во второй помпа
При сопоставимом времени сбраживания получил идентичные цифры по уа и эа
А вот кислоту ГЦ придушила в 3 раза...140 мг против 420 мгalexeyT, 17 Марта 19, 08:57

Я бы и помпу не стал ставить...
Ну, как получилось.
Как я понял из результата ГЦ (с мрамором?) кислоту придавила?

okun, капал на белый мрамор уксусной эссенции 70%, ничего не увидел, однако. :-)vano11, 17 Марта 19, 09:09

А не может быть так, что из-за высокой концентрации кислоты реакция не идёт? На мел, соду ведь воздействует!
Други! Ещё ворос!
Может кто нибудь сварить инверта, забобахать на нём сироп для браги, измерить кислотность, поставить ГЦ на сутки-двое (???) и опять измерить кислотность...

зфтпщдшт, нужно одинаковое время . Без помпы раза в 2 дольше булькать будет

зфтпщдшт, нужно одинаковое время . Без помпы раза в 2 дольше булькать будетalexeyT, 17 Марта 19, 10:20

Ага, понял!
Я то про унос кислоты подумал...
А вообще-то существует такое понятие, как "диапазон благоприятной кислотности браги для дрожжей"?

okun, капал на белый мрамор уксусной эссенции 70%, ничего не увидел, однако. :-)vano11, 17 Марта 19, 09:09

Ха! Я тоже капал 70% - нет реакции. А если развести до 15-20%, ого-го какая реакция! Вобщем, вода нужна для реакции.

Sam Sanchez, странно, сейчас капнул 9% столовый уксус, тоже ничего не увидел, однако.

странно, сейчас капнул 9% столовый уксус, тоже ничего не увидел, однако.vano11, 17 Марта 19, 10:40

Капни на соду, мел...
Может у тебя не мрамор?

vano11, может холодный? Подогрей немного. Или мрамор того - негодный.

зфтпщдшт, про мел и соду, все понятно, вопросов нет. Я позавчера этот белый мрамор купил, крошку, покрупнее фракцию выбрал. Вот и пытаюсь проверить, мрамор или нет, однако. :-)

Добавлено через 3мин.:

Sam Sanchez, комнатной температуры. А может и не мрамор, вот заеду в гараж, капну электролита аккумуляторного (раствор серной кислоты), соляной нет в наличии.

про мел и соду, все понятно, вопросов нет.vano11, 17 Марта 19, 10:50

Вопросов нет, газ - есть?
А то, может у тебя и не уксус вовсе?
Тогда немного лимонки разведи... на язык попробуй...

Sam Sanchez, странно, сейчас капнул 9% столовый уксус, тоже ничего не увидел, однако.vano11, 17 Марта 19, 10:40

Действительно. Мрамор с уксусной к-той реагирует настолько вяло, что на глаз незаметно. Я это проверял с 70% и 5% уксусной к-той. Чтобы реакция была заметной, мрамор следует раздробить.

Мрамор с уксусной к-той реагирует настолько вяло, что на глаз незаметно.Abettor, 17 Марта 19, 12:05

Ну а на бродящую брагу мрамор (мелкие камушки) какое-то благоприятное действие (снижение кислотности?) производит?
А ещё рекомендуют мрамор кидать в перегонный куб, при первой перегонке, вроде как свеже-образующуюся кислоту нейтрализовать???
Что скажешь? Хуже не становиться?
И про инвертную брагу (спрашивал чуть раньше): она перекислена за счёт лимонной кислоты. Так это ГУД для дрожжей или лучше нейтрализовать (мрамором?), чтобы в СС лишней кислоты не загонять?

Ну а на бродящую брагу мрамор (мелкие камушки) какое-то благоприятное действие (снижение кислотности?) производит?зфтпщдшт, 17 Марта 19, 12:29

Брожение ускоряется, кислотность не измерял.

А ещё рекомендуют мрамор кидать в перегонный куб, при первой перегонке, вроде как свеже-образующуюся кислоту нейтрализоватьзфтпщдшт, 17 Марта 19, 12:29

Не только при первой, но и при каждой перегонке. Дело не только в нейтрализации кислот. Мрамор обеспечивает равномерное кипение, без взрывного кипения.
Лимонная к-та немного вредит дрожжам. Да и фруктоза утилизируется медленно. У меня 5 статей по брожению смеси фруктозы с глюкозой, но на английском языке. Я собирался поставить брагу на фруктозе, да что-то все нет времени. Сначала нужно теорию изучить.

Действительно. Мрамор с уксусной к-той реагирует настолько вяло, что на глаз незаметноAbettor, 17 Марта 19, 12:05

Abettor, я сейчас в гараж заезжал и плеснул на мраморный кусочек электролита аккумуляторного, плотностью 1.9 и тоже бурной реакции не увидел, так, вначале несколько пузырьков появилось, но это скорее всего связано с впитыванием электролита в поры камешка, потом видимой реакции не обнаружил.

Раскроши кусок мрамора молотком и попробуй кислотой, хотя бы столовым уксусом. Будет заметно выделение СО2.

Abettor, ну я то думал что на мраморе уксус будет шипеть как в пищевой соде. :-)

С содой не сравнить.

Abettor, успокоился я, мрамор у меня, однако. Раздробил молотком один кусочек, практически до песка, засыпал в крышку от ПЭТ бутылки и плеснул туда столового уксуса 9%, зашипело/закипело с пеной, почти как с содой и на слух слышно, если ближе к уху поднести. В очередной раз, для сахарной, попробую гравицапу соорудить и применить.