Бражный калькулятор

получилось у меня вчера вот так.
6 кг сахара из Магнита плюс пачка 100 гр дрожжей Пакмая и 24 литра воды.
стояло все это 7 дней.
взял я 3 литра 65градусов и 4 литра 45 градусов т.е. 3,75литра спирта
перегонял один раз. разбавил до 20гр и насыпал 10 столовых ложек угля кокосового
сегодня думаю перегнать второй раз
может я чтото неправильно делаю или все правильно, развейте мои сомнения

sergei015, выход очень не плох, чистить углем СС по мне излишне , проще отсечь хвосты по раньше на 60% в струе ...

выход очень не плох, чистить углем СС по мне излишне , проще отсечь хвосты по раньше на 60% в струе ...Комэск, 13 Июня 18, 15:54

первый перегон делаю без отсекания, второй по полной программе, отсекаю головы и хвосты. потом снова чистию углем, полсе чего отдаю отдохнуть в стекле

sergei015, ты из секты перфекционистов углевальщиков ))) или нашел жилу КАУ?

sergei015, Т.е. делаешь напитки а-ля Григорий?
Или брага особенная?

Т.е. делаешь напитки а-ля Григорий?
Или брага особенная?Вадим П, 13 Июня 18, 16:18

почему аля Григорий? брага вроде обычная, сахар да вода с дрожжами

Добавлено через 1мин.:

Т.е. делаешь напитки а-ля Григорий?
Или брага особенная?Вадим П, 13 Июня 18, 16:18

почему аля Григорий? брага вроде обычная, сахар да вода с дрожжами

или нашел жилу КАУ?Комэск, 13 Июня 18, 16:16

а как по другому чистить сэм?

Поставил две мини-серии по четыре фляги.
Первая серия на хлебопекарных дрожжах Рекорд. Вторая серия на сухих красноярских дрожжах «Хмельные». Справедливости ради, нужно упомянуть, что красноярские дрожжи на самом деле производства либо турецкого, либо московского, какого именно — неизвестно.
Брагу простую сахарную ставлю уже полтора года. И текущий эксперимент только подтвердил мои выводы:
Бражный калькулятор невозможен в принципе. Дрожжи — это непредсказуемая субстанция.
Я пробовал ставить на дрожжах Рекорд и сухих красноярских Хмельных. По четыре фляги.
И первая и вторая серия дали ПРИМЕРНО одинаковый результат. А вот каждая фляга сама по себе дала ОЧЕНЬ разный результат.
И от дрожжей это не зависит.

а как по другому чистить сэм?sergei015, 13 Июня 18, 16:30

Если у тебя хороший аппарат НК с дэфом , то чистить СС углем излишне, а конечный продукт это дело вкуса .

Добавлено через 5мин.:

dorogoff, от дрожжей зависит ВСЁ ,главное создать им комфортные условия : температурный режим, еда для "брачных игр" хотя они почкуются , правильный ГМ . А конечный результат , ты прав , будет одним- они набродят спирт , с поправкой на гадости в нем +/- ...

dorogoff, от дрожжей зависит ВСЁКомэск, 13 Июня 18, 17:00

От конкретных, имеющихся в данный момент. Повторяемости не достичь в принципе, ни с какими дрожжами.

Повторяемости не достичь в принципе, ни с какими дрожжами.dorogoff, 13 Июня 18, 17:15

Не понимаю, о чём речь? На протяжении более 9 лет ставлю брагу сериями по 8 бутылей, и если условия идентичные, то результаты во всех бутылях одинаковы. Конечно всегда дрожжи брал из одной и той же пачки, с не истекшим сроком годности.

У них нет Калия хлоридаГригорий C, 13 Июня 18, 10:21

Он продается в удобрениях, пахнет натуральной минералкой которую я пил на курортах Мин-Вод. 

Добавлено через 5мин.:

.Больше не время брожения волнует ,а чтобы сивухи поменьше набродило.Григорий C, 13 Июня 18, 13:57

Даже не надо быть экспертом, ясно даже по запаху, серного запах гораздо меньше, сивухи не слышно почти вообще. Короче небо и земля.

Abettor, А что скажешь по прессованным дрожжам? Вроде как, по действующему  ГОСТу , там все нужные  минеральные добавки уже есть? http://docs.cntd.ru/document/1200089988

Да, есть все добавки, в количествах, необходимых для сохранения дрожжей в течение 30 суток при температуре 0 - 4 градуса. Для сахарной браги при температуре 35 градусов этого маловато будет.

Abettor, скажите, а марганцовкой из аптеки можно заменить марганца сульфат, ну состав типа ? А то сульфата не могу найти, а в химии не особо разбираюсь.

Alex.k, Не вздумайте, перманганат калия мощнейшее дезинфецирующее средство, в количестве 0,6 г на кило сахара убьёт нахрен не только дрожжи, а вообще всё живое, получите полный заторник фиолетовой мёртвой жижи

Abettor, скажите, а марганцовкой из аптеки можно заменить марганца сульфат,Alex.k, 18 Июня 18, 21:52

Выше уже отметили. Марганцовкой сульфат заменить нельзя в принципе. В марганцовке марганец 7-и валентный, а в сульфате 2-х валентный.

Ладно было варенье, а это поставил чистый сахар, инверт, сегодня пятый день бродит, горькая, не сладит, но и не осветляется. Так что про четверо суток некоторые приукрасили, температура 30, дрожжи воронежские. Но вкус отличнейший. Может перегнать?

TolikGolov, конечно гони , чего ждать ...

TolikGolov, конечно гони , чего ждать ...Комэск, 03 Июля 18, 13:40

Все нормально, сегодня начала осветляться родимая, как я ее люблю! Ровно 6 дней.

всем добрый вечер .30.06.18 поставил сахарную на сухих  со всеми ингридиентами по калькулятору, кроме мела. в 200л. бочке 125л/25кг сахара, за шапку не боялся . добавил квасного сусла "интерквас"  по 0,3л  12 бутылочек (просто были и народ писал что сбраживают сусло) . 1.07.18 суперактивное брожение = душа радуется . 2.07 на дачу не ездил . сегодня приехал , активности ноль , ну думаю надо "гнать" переливаю ...пахнет приятно выдохшимся квасом  но не бражкой  не уксусом .... померил сахарозность НОЛЬ!!! померил спиртуозность (ну думаю даже если с погрешностью пусть) НОЛЬ!!!  вобщем ни дрожжей ни сахара . КУДА ВСЕ ДЕЛАСЬ???