Тебе видней7721, 03 Сент. 15, 08:26Просто я думаю что так извращённо ещё никто не перегонял.И считаю нужным попробовать.Может получится очень интересно,а может нихрена не получится.
Выделение вкусовых фракций сырья при ректификации.
Отв.20 03 Сент. 15, 08:38
7721
любитель
RU
1.9K 1.1K
Отв.21 03 Сент. 15, 08:46, через 8 мин
кило115,Голова на утро скажет правду...
Отв.22 03 Сент. 15, 13:42
Ну вроде прав я пока в своих задумках.С головами в тело попадает запах и вкус слив.И вкус исходника вроде должен остаться на следующем перегоне.Может получится очень интересно.
Отв.23 05 Сент. 15, 11:52
Отогнал тело головастое после РК на тарельчатой в 8ФТ или 3.2ТТ.Напиток получился очень интересный со вкусом исходника.Получается долго по времени отгона и по вкусу напоминает очень чистый НДРФ с ярким вкусом сырья.Прав я был что много вкуса уходит с головами на РК.Попробую ещё на зерновых и для себя оставлю этот способ.
товарищ Ч
Доктор наук
Брянск
755 257
Отв.24 05 Сент. 15, 18:48
Отогнал тело головастое после РК на тарельчатой в 8ФТ или 3.2ТТ.кило115, 05 Сент. 15, 11:52Опиши пожалуйста полный цикл по шагам начиная с браги и далее. Мне тоже предстоит работа со сливой и я планирую гнать именно на тарельчатой, но не хочу терять вкус-аромат. Игорь223 говорил о 5-ти тарелках.
Отв.25 06 Сент. 15, 08:27
товарищ Ч, брага 60кг сливы+20кг сахар+100воды дрожи мальтифлор
2 Перегон до 0 в СС в парогене тоже брага
3 Перегон в НДРФ без отбора голов но с отсечением качественным хвостов
4 Разбавил пополам водой и в 8ФТ на тарельчатой прогнал до 90гр в кубе
+ остаётся вкус сливы даже при такой богатой браге по сахару
- долго всё это и надо попробовать на зерновых,чтоб понять стоит оно того или нет
2 Перегон до 0 в СС в парогене тоже брага
3 Перегон в НДРФ без отбора голов но с отсечением качественным хвостов
4 Разбавил пополам водой и в 8ФТ на тарельчатой прогнал до 90гр в кубе
+ остаётся вкус сливы даже при такой богатой браге по сахару
- долго всё это и надо попробовать на зерновых,чтоб понять стоит оно того или нет
товарищ Ч
Доктор наук
Брянск
755 257
Отв.26 06 Сент. 15, 13:07
2 Перегон до 0 в СС в парогене тоже брагакило115, 06 Сент. 15, 08:27Вместо воды в парогене брага?
3 Перегон в НДРФ без отбора голов но с отсечением качественным хвостовкило115, 06 Сент. 15, 08:27На чем перегоняешь в НДРФ?
Отв.27 06 Сент. 15, 13:10, через 4 мин
Да брагой гнал
В ндрф на насадочной
В ндрф на насадочной
stpavel
Специалист
Тольятти
198 59
Отв.28 06 Сент. 15, 17:34
3 Перегон в НДРФ без отбора голов но с отсечением качественным хвостовкило115, 06 Сент. 15, 09:27Ген , вот здесь я чето не пойму. Понятно что ароматы фруктовых в головах. Если сразу на насадочной отобрать , скажем не 5 , как советуют на фруктовых , а 2-3 % , а дальше головы в тело , с отсечением хвостов , в этом случае пункт 4 не лишний ?
С зерновыми твоя метода ,думаю, не прокатит. У зерновых ароматы в хвостах.
Отв.29 06 Сент. 15, 18:19, через 46 мин
stpavel, Я пробовал на насадочной меньше голов отбирать.Пыльность во вкусе всего продукта появляется.А на тарельчатой не получается из за одеколонности во вкусе.Но и предложенный метод ещё докатать надо.Или вообще 3-4ФТ оставлять или вообще как на прямотоке гнать головастый НДРФ.
товарищ Ч
Доктор наук
Брянск
755 257
Отв.30 07 Сент. 15, 11:04
- долго всё это и надо попробовать на зерновых,чтоб понять стоит оно того или неткило115, 06 Сент. 15, 08:27Да, долго и сложно. Хотелось бы обходиться одной тарельчатой. Гена, а тарелки легко снимаются?
Я все таки хочу оставить 5 тарелок и очень медленно отобрать головы, а потом не спеша 600 мл. в час, в обычном своем режиме отбирать тело. А одеколонность легко убирается аквафором.
Отв.31 07 Сент. 15, 11:32, через 28 мин
товарищ Ч, тарелки снимаются минуты за 3-5
товарищ Ч
Доктор наук
Брянск
755 257
Отв.32 07 Сент. 15, 17:10
Я уже думал, что если получится нормальный продукт, заказать у игоря сменную кассету с пятью тарелками. Просто менять в сборе под разные нужды. Но если говоришь быстро, то может и не стОит.
Антел
Профессор
Волжский
5.9K 2K
Отв.33 09 Сент. 15, 17:40
Уже месяц стоит на полешке кукуруза осахаренная солодом. Вонючих голов было совсем мало (2-3%), так что все остальное слил настаиваться с обезизамилоленными хвостами. Накапал попробовать. Пока через чур резко. Одеколона нет. Пыльноватый привкус. Жду. На полешке за 3 месяца доходило. Колонна насадочная.
Мне кажется, что любой вариант выделения ароматов прокатит. Чем выше разделение, тем точнее можно "вырезать" то, что после смешаешь. А вот купаж, уже искусство, с этим пока погано... ИМХО.
Мне кажется, что любой вариант выделения ароматов прокатит. Чем выше разделение, тем точнее можно "вырезать" то, что после смешаешь. А вот купаж, уже искусство, с этим пока погано... ИМХО.
ase70
Студент
Краснодар
46 7
Отв.34 14 Сент. 15, 23:44
Подскажите друзья, можно-ли проводитьректификацию с перерывами.
Т.е.- отобрал головы и остановка процесса.
на дугой день запуск колонны и отбор тела ,или нодо опять начинать с голов?
Т.е.- отобрал головы и остановка процесса.
на дугой день запуск колонны и отбор тела ,или нодо опять начинать с голов?
Антел
Профессор
Волжский
5.9K 2K
Отв.35 14 Сент. 15, 23:55, через 11 мин
ase70, можно, если слжилсь, но чуток голов, после стабилизации, отобрать нужно. Лучше по запаху...