ананасная брага

Из капусты лучше,москвичи говорят -незабываемо)

waltor, особо ретивые даже пробовали...
мне - запаха, за метр, хватило
а еще Филатов с лука делал. Тоже шедевр

Зато как твоё обоняние обогатилось,а у окружающих,думаю-лексикон.)

итог: вся брага отбродила за 14 дней, сэм- шт надоpumh, 29 Янв. 15, 14:18

Перегонял 2 раза?
Какая крепость получилась?

matway, не парься особо. у него ананасы под ногами растут....
и по тростнику в тройку призеров страна  входит(18% сахара в соке)
а нам - либо настойку по-Тихоходовски. либо - мацерат

Писал в теме про малиновый дистиллят, но кратко повторюсь.
Есть такой вариант, в сырьё добавляем дистиллят, хороший, без голов и хвостов. И дав настояться перегоняем, желательно с паром или под вакуумом влитый спирт плюс почти всю ароматику.
То что осталось сбраживаем с винными дрожжами. И при перегонке спокойно режем головы-хвосты не опасаясь отсечь и аромат. Часть отделяем для вливания в следующее ароматическое сырьё.

Дистилляты смешиваем.  Радуемся. Потом пьем и радуемся снова.

Эту методику мой сын, на данный момент семикласник придумал. Он активно занимается химией. По его одной из идей есть тема "Флегморегулятор Эндера".

Эндер это его семейное прозвище с рождения практически. Данный процесс перегонки ароматики особо ценной, у нас в семействе и у родственников называется "Циклическая дистилляция Эндера" или ЦДЭ

Есть такой вариант, в сырьё добавляем дистиллят, хороший, без голов и хвостов. И дав настояться перегоняем, желательно с паром или под вакуумом влитый спирт плюс почти всю ароматику.ozzy_72, 21 Апр. 15, 11:09

У меня товарищ другим путем идет: для наиболее ароматного кальвадоса он сбраживает яблочный полуфабрикат сок/жмых, а перед перегонкой в готовую брагу 10-20% свежего сока добавляет..... вкус прикольный! Яблоком пахнет!

У товарища полумера получилась. Он все равно должен как то разрулить пересечение голов-хвостов и фруктовой ароматики.