Приготовление браги из сгущенки...???

Надыбал много литовской сгущенки Pienas в банках по 400г. 
Возможно ли из неё получить брагу (самогон)?
Если да, то каким образом?

Вот состав:
САХАРОЗА НЕ МЕНЕЕ, ЧЕМ..............43,5%
СУХИХ МОЛОЧНЫХ ВЕЩЕСТВ..........28,5%
ИЗ НИХ ЖИРОВ.............................8,5%
ПИЩЕВАЯ ЦЕННОСТЬ ПРОДУКТА, 100 Г
БЕЛКОВ........................................8,2 g
ЖИРОВ.........................................9,5 g
УГЛЕВОДОВ...................................55 g
ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ ПРОДУКТА, 100 Г
ККАЛ............................................329

Спасибо!!!

Прикольная аватарка! Я попался - начал давить козявку.

По вопросу.
Для сбраживания нужны углеводы и микроэлементы. Белки и жиры нежелательны.
В сгуженке углеводов 43.5% и процентов 12 лактозы, которая тоже сбродится. Жиров и белков многовато, если кто-то подскажет как удалить - будет неплохо это сделать.

Чтобы концентрация углеводов была на нужном уровне (20%), нужно на 400 грамм сгущенки добавить 700 грамм воды. Это я так в уме прикинул. Теперь считаем.

Содержание углеводов - 55%, значит в 400 граммах сгущенки содержится 220 грамм сахаров. Чтобы концентрация сахара стала 20%, общий вес нужно довести водой до 1100 граммов, то есть добавить 700... ... угадал

В этот раствор добавь 20 грамм прессованных или 7 грамм сухих дрожжей. Должно сбродить за неделю  и после перегонки  дать стакан самогона.  Не забудь похвастаться положительными результатами или пожаловаться на их отсутствие.
:)

Сепаратор может это! Его задача отделять белок и жиры!
И будет много сметаны!

Лактоза хлебопекарными дрожжами не сбраживается. Вспомните сами: бывает ли, чтобы молоко бродило? Только скисает (молочно-кислые бактерии) или прогоркает (плесневые грибы). Нужны специальные расы типа кумысных или кефирных.

Да не беда... Ну будет в растворе не 20% сбраживаемых сахаров, а 17...
Кроме того, учитывая, что сейчас порошковая металлургия добралась и до молочной промышленности, может оказаться, что лактозы там и нет

Меня терзают смутные сомнения на счет присутствия молока в таковой. Думаю, кроме пальмового масла и соевого порошка там можно найти только лишь ароматизаторы, загустители и стабилизаторы. Ну и аспартам, конечно.

Сепаратор может это! Его задача отделять белок и жиры!
И будет много сметаны!
Джон, 18 Сент. 10, 04:12

Сепаратор тож имеится =) Вот только думаю как перегнать через него. Разбавить с водой подогреть до 40 градусов и вперед?

Игорь, Спасибо. Что думаете насчет сепаратора?

Думаем, что надо ставить экспеименты!
Белок сепаратор не отделит! Молочный белок содержит дохера серы - вонь будет потрясная - почитай ветку про борьбу с этим типом вони.
Дрожжи любят кислую среду, попробуй на небольшом количестве раствора добавить лимонной кислоты, возможно это створожит велок, тогда его сможет отделить сепаратор.

Кстати, белок хорошо связывается танинами!
Попробуй сделать чефирь (крепкая горяая заварка из чая или дубовой коры, можно даже с добавлением спирта), и тудыть её в раствор сгущенки.
Результат осади бентонитом.

А зачем белки жиры удалять. Пускай бродит всё вместе. Потом белки осядут, жиры всплывут. Средину перегоняем на 2 раза и получаем АРХУ. Национальный алкогольный напиток кочевников.

Когда-то был способ делать творожок для маленьких детей. В стакан кипящего молока вливали ложку хлористого кальция. Но если там нечему сворачиваться, эффекта можно не ждать. Кстати, полученную сладкую фигню можно скормить домашним животным.

Сегодня начал экспериментировать по рекомендациям Игоря =)
Как отгуляет отпишу и выложу фото отчет.

Уже переживаю... А вдруг по моим рекомендациям ничего не получится?
А если получится, сам первым не пробуй. Угости тёщу

Ежели там вместо сахара аспартам. Вряд ли его дрожжи кушать будут.
C14H18N2O5
А если и будут, то чем потом пописяют!

А если получится, сам первым не пробуй. Угости тёщу
Игорь, 02 Окт. 10, 01:43

+1.
Литовская сгущёнка должна быть хорошая. Давненько её в продаже у нас не видел, но по моим воспоминаниям Pienas - одна из лучших. Ни заменителей сахара, ни растительных жиров тогда там не было.
Но всё равно не понимаю, зачем её сбраживать - белки, жиры и непредсказуемые сухие мол. вещества. Где-то читал, что молочная водка (дистиллят кумыса, арха или что-то в этом роде), в отличие от сгущёнки - жутко вонючая штука и весьма и весьма на любителя, так что лучше тещё
Сколько там набродит примесей и как их отделять?

Но если экспериментировать - то может, попробовать сбраживать кефирными грибками для сбраживания лактозы? Какой-то процент алкоголя в кефире есть...

Aply, не пропадай - напиши как там бражка-то, взялась хоть?

сбраживать кефирными грибкамиБалтика, 06 Окт. 10, 13:32

скислить, что ли?

в "перестроечный" период батя делал и на конфетах и на сгущёнке (местного молзавода, и меняли на сэм).Всё шло в ход.Органолептика не айс,но если потом в колонну,то

скислить, что ли?

SpankyHam, 06 Окт. 10, 16:56

Так молоко по любому будет кислить, и на дрожжах тоже.

Лактоза хлебопекарными дрожжами не сбраживается. Вспомните сами: бывает ли, чтобы молоко бродило? Только скисает (молочно-кислые бактерии) или прогоркает (плесневые грибы). Нужны специальные расы типа кумысных или кефирных.
mak210, 18 Сент. 10, 07:12

Может, тогда кефирные вместе со спиртовыми запустить, чтобы они дуэтом и лактозу, и сахарозу слопали?

2 Makovka
Так ты б уточнил у бати технологию, а то мы тут только зря маемся