Гречишное пиво.

из картошки пивоBrewmasteR-kld, 18 Апр. 15, 12:36

Предлагаю Картофельный Имперский Стаут: картошку обжарить до темнокоричневого цвета, а еще лучше запечь в золе, прямо с золой в кожуре - в затор. :-)

Предлагаю Картофельный Имперский Стаут: картошку обжарить до темнокоричневого цвета, а еще лучше запечь в золе, прямо с золой в кожуре - в затор. :-)thanks, 18 Апр. 15, 22:03

С пивом не шутят.ПРОКЛЯНУ

PDV, в каждой шутке есть лишь доля шутки.
Вот если бы я предложил схему затирания свеклы с капустой, да с добавлением лаврушки на аромат, тогда анафема была бы вполне заслуженной.

С пивом не шутят.ПРОКЛЯНУPDV, 19 Апр. 15, 10:30

ты зря. кто-то супер-пупер крафтовый (Питерские вродь) варили картофельный портер- тертую картошку в затор добавляли, прилично так... результат хвалили- но тут своё всегда вкусно...)) загугли, если интересно.
зы. беларусы- берите на заметку! :)

Да  это очень старый рецепт пива из картохи. :-) Питерские просто его поперли и за свой выдали. :-)

Вари не кто не против

Добавлено через 5дн. 1ч. 49мин.:

неделю назад варил пиво с добавлением гречки. 1кг гречки на затор но 30 литров

неделю назад варил пиво с добавлением гречки. 1кг гречки на затор но 30 литровборян, 19 Апр. 15, 18:43

Как вам это пиво, понравилось на вкус?

Насчет гречки. Она не содержит глютена, говорят популярное сырье для использования в безглютеновом пиве. Знаю еще американцы делают концентраты, в которых извлечен глютен. Ни разу не пробовал, но было бы интересно.

Глютен вроде только в пшенице и есть.

Клейкови́на, глюте́н (лат. gluten — клей) — понятие, объединяющее группу запасающих белков, обнаруженных в семенах злаковых растений, в особенности пшеницы, ржи и ячменя.
В четырех видах злаковых – пшенице, ржи, ячмене и овсе содержится в разном количестве такой компонент как клейковина или глютен.

Гречишное очень понравилось,причем было вкусное уже на третий день после карбонизации.Делал без разварки гречки и с паузами 50 и 62 но пиво почему-то получилось плотным и сладковатым.Дрожжи s-33,4кг солода 1кг гречи-выход 25л.

Делал на днях семье булки сдобные. Взял гречу и попытался ещё смолоть в муку. Внешняя часть смалывается, внутреняя почти нет. Разваривать ещё пришлось. Т.к. содержание крахмала в крупе и так относительно не много, порядка 60%, все таки лучше разварить. Плюс выварить всякие интересные соединения, придающие ей характерный вкус.
Белка в ней досточно много, стоит быть осторожным с % соотношением в засыпи.

Я вчера открыл гречишное,на третий день карбонизации(по пробовать),сделал наугад не видел эту тему.
Около 1кг гречки к 5ти основного гивиного.Гречку на сковородке подрумянил слегка.
Смолол все вместе.Пиво не плохое,но очень отдаленно гречка чувствуется и то потому,что я знаю о ней.

Есть дисертацыя на гречишный солод.Свареное пиво из гречишного солода дигустаторы оценили высоко.Пиво получилось весьма не плохое.Хотел выложить ссылку не получается написано что я новичёк и нужно набрать 10 сообшений.

BrewmasteR-kld, Ну написали ему что он "новичёк"

Ну не все академии кончали.

Добавлено через 5мин.:

Взять того же Чапая с Петькой.

Добавлено через 3мин.:

.СвареноеПавел-64, 10 Марта 16, 13:15

BrewmasteR-kld,

На следующей неделе попробую светлый эль  сварить с 40% долей гречки в засыпи...

Не нужно на меня так кидаться.Я Вам ешё раз повторяю что солд из гречи сушествует на него есть ГОСТ разработка велась в2013 году.кому ешё что не понятно?

Добавлено через 10мин.:

попробуйте гречу с поля не пропаренную прораститить и убедитесь сами.у меня получилось и у Вас получиться.Есть ньанс её не следует замачивать после мойки сразу прорашивать.потом мне будите писть коменты.А пока я Вас не понял.

Продается не обжаренная гречка, якобы рекомендуется не только для еды, но и для проращивания - для диетического питания.
В Ашане (Мытищи) точно есть, только цену не помню. Ну что-то около 80 руб за 500 грамм.

Павел-64, Тоже думаю попробовать через неделю, при очередной закупке, может и правда прорастет.
Только вот до какого момента её растить, если уж там и так мало чего для нас полезного?
Только до наклёвывания?

как прожаренная греча может прорасти я не знаю.Ведь она мертвая.Гдето читал что гречка сама себя плохо вытягивает по этому её лучше с каким небудь другим солодом лучше подмешивать.Хотя односолодовое пиво сушествует и довольно не плохое.

Добавлено через 21мин.:

Прочитайте по этой ссылке-http://tekhnosfera.com/obosnovanie-i-razrabotka-tehnologii-grechishnogo-soloda#ixzz3ssnC30h1

Добавлено через 7мин.:

Пивная кружка советую и тебе прочитать может ты там тоже орфографические ошибки найдёш.