Органолептика продукта . Откуда ?

Мнение о сплошном дерьмовом качестве казенки ошибочно. К примеру, кауфмановский "Еврейский стандарт" - для своих денег ОЧЕНЬ и очень неплохая водка. Если поэкспериментировать - я уверен что еще несколько марок будут вызывать почтение (на фоне остальных).

Разница же в домашней/промышленной водке , если рассматривать в целом, обьясняется банально - в домашних условиях мы гонимся за качеством, наплевав на количество (и себестоимость, в конечном итоге). В промпроизводстве такой подход к изготовлению неприменим - вот и все )))

П.С. И еще один момент (про который в детском саду мы говорили так - "свое дерьмо не пахнет"), не стоит сбрасывать со счетов)))

Мнение о сплошном дерьмовом качестве казенки ошибочно.игорь223, 18 Окт. 10, 12:42

Вчера провел ректификацию четырёх ящиков казёнки...голов практически не было.
Спирт получился шикарный.

Вчера провел ректификацию четырёх ящиков казёнки...Роман Николаевич, 18 Окт. 10, 13:58

дОжились,а когда то Николаевич был рекордсменом по выходу СС .

вот так и теряют передовиков пр-ва   

Вчера провел ректификацию четырёх ящиков казёнки...Роман Николаевич, 18 Окт. 10, 12:58

Под Никополем задержали фуру с 25 тысячами бутылок водки
"...В Днепропетровской области проходит операция налоговой милиции под условным названием “Щит”. Во время проведения оперативно-профилактических мероприятий на трассе Днепропетровск-Марганец задержали фуру с фальсификатом алкоголя.... " http://vgorode.ua/dnipropetrovsk/news/4/15987/

А тут оказывается проблема, может подсобим, коллеги?

дОжилисьMakovka, 18 Окт. 10, 13:08

Ну не выбрасывать же было...

В промпроизводстве такой подход к изготовлению неприменим - вот и все )))игорь223, 18 Окт. 10, 12:42

Еще один вопрос: почему нынешняя магазинная водка даже жалкое подобие не напоминает советской пшеничной, спирт для которой допускалось делать с использованием картофельного сырья (ныне погибший спиртзавод в нашем городе тогда закупал картофель у населения)?

А на это есть другая поговорка "Давеча это не то, шо нынеча!" И раньше было дерьмо и недерьмо, только при социализме вопросы прибыли/убытков не были жизненно актуальны для дирекции

Аналог: "Своё не пахнет...", есть в стандартах на воду. Точно не скажу, но смысл: "Неподготовленный потребитель не ощущает дефект, если его специально не предупредить". Самовнушение и внушение тоже нельзя со счетов сбрасывать. По статистике только 5-10% населения могут быть дегустаторами. Реальный срок обучения 5-10 лет, причем эксперт должен реально перепробовать-пронюхать все типы дефектов напитка (есть такие наборы). При этом нельзя пить, курить, чистить зубы зубной пастой (только мел), пользоваться косметикой и парфюмерией, есть острое, соленое, перченое. Быть полностью здоровым и без насморка. Вот тогда и можно о чем-то говорить.

Что касается качества спирта, то большая часть сортов сливается с одной бочки с Люксом: кризис сбыта, увы. Переделывают сертификат, понижая сортность по органолептике (самое простое и трудно проверяемое) и впаривают Люкс за ВО или даже 1-ый сорт.

Неподготовленный потребитель не ощущает дефект, если его специально не предупредитьmak210, 18 Окт. 10, 17:58

Ну не знаю... у меня из крана такое г... течёт, что его реально пить противно...
Если сравнивать с тем что течёт из осмотического фильтра то разница ОЧЕНЬ даже заметная...
Хотя я и не дегустатор, но разницу наверное даже с насморком влёт определю...
Вот после кипячения разница очень сильно уменьшается... но всё равно ощущается...

Все дело в качестве исходного продукта.Есть такой старинный знаменитый французский сорт винограда Пино Нуар вино 0.75 л стоит по 300000 руб,но мы люди русские думаю не слабо будет из него СЭМ сделать, сказано-сделано.У меня свой растет,а то кто подумает, что вино покупал.Мое любимое вино сам делаю.Выжимки с сахаром бродили долго холодно было.Первый перегон, разделение - запах головы ароматный букет, хвосты стандартные,очистка марганцем и углем.Смешал с головой и второй перегон, голова опять ароматный букет хвостов практически не было просто шло снижение крепости поэтому брал до 47% . Все очистил углем качество СЭМа на супер с плюсом.Сейчас настаивается с обугленным дубом ожидается французский коньяк.
Советскую Пшеничную пили недавно в сентябре на свадьбе, у  родственников  несколько ящиков с 30 летней выдержкой осталось, так ее всю выпили с современной никакого сравнения.

 Я свою водку начал делать случайно,благодаря этому форуму.До этого пил "Хортицу"и считал что лучше не бывает.
Бражку делаю сахарную по рецепту форума .отбираю головы с запасом примерно 400 гр с пяти кг сахара.Тело 4 литра остальное отдельно,несмотря на проц спирта.Тело чищу по рецепту форума,перегоняю с отбором голов на нюх.Беру опять только 3.5 литра.Развожу до 40 и перегоняю еще раз(С отбором голов).Получаю тело три литра 85*.Особое внимание воде для разбавления.Развожу водой до 50*,пропускаю через фильтр и добавляю 1% глюкозы.На три человека норма- 1,5 литра под закуску и беседу.На следующий день не то что похиелья даже перегара нет.Пьется легко,запаха никакого.Правда есть некоторое незначительное послевкусие.Если при третьем перегоне добавить в куб цедру то и его не слышно.Просто я делаю для себя.Не тороплюсь и не жадничаю-вот и имею водку.Ни о какой жгучести горечи и прочей хрени даже речь не идет.

Это как борщ: домашний вкуснее чем ресторанныйармейский
Оттачивая искусство самогоноварения получаем свой почерк в ваянииварении, свою изюминку, неповторимый вкус... Личное клеймо мастера - на этикетку!