Как избавиться от привкуса спирта в настойках?

Камрады, просветите. Сделал лимонно-имбирную экспресс настойку на спирте (Медхимпром Люкс, если имеет значение). Лимонная цедра, имбирь, мёд, соли чуть. Добавил воды 1/1. Пьется хорошо, но вот послевкусие остается именно спиртовое. А хочется сделать вкусно. Где я накосячил? И чем можно поправить? Настойки планирую делать дальше с запасом, так что вопрос актуальный.

ставлю настойки на разных ягодах (черноплодка, кр. рябина, смородина, вишня и т.д. + сахар или мед). вкус отменный, но не могу избавиться от запаха. пробовал ставить на СЭМе, на спирту - все равно стойкий запах спирта. на СЭМе еще и примешивается запах сивухи, хотя и НАМНОГО меньше и даже приятней , чем у спиртовых настойках. может кто знает, чем отбить запах? может травки какие добавить? заранее спасибо.

Чего же удивляться, делаем на спирту, вот спиртом и пахнет.
На самом деле, есть два пути. Первый - снижение крепости. Второй - снижение температуры напитка при употреблении.
Ну и главное - качество спирта.

может травки какие добавить? заранее спасибо.Алекс Рингман, 24 Июня 15, 12:58

С коноплёй нормально получается,запах спирта совершенно перестаёт волновать

Коллеги я вам скажу как избавиться: магазинный почистить на колонне, а свой тщательнее забирать. С подголовниками и с 93 по кубу снижать отбор резко

да понятно про очистку и крепкость. при изготовлении настоек/наливок какие ягоды/травы/мед и т.д. нужно добавить, что бы меньше чувствовался запах спирта?

Алекс Рингман, Самый верный способ....взять НДРФ у коллег:-)

цедра, имбирь, мёд, соли чутьDrozdd, 19 Июня 15, 20:19

Э.. а зачем там соль?

Добавлено через 4мин.:

планирую делать дальшеDrozdd, 19 Июня 15, 20:19

Замени лимон на лайм. Вот тут версия рецепта -- [сообщение #12280927] -- послевкусие имбиря, спиртом подчеркнутое, греет пищевод почти до самой задницы .)

Замени лимон на лайм. Вот тут версия рецепта -- послевкусие имбиря, спиртом подчеркнутое, греет пищевод почти до самой задницы .)makh, 24 Июня 15, 18:36

Соль сам не знаю зачем добавил, но буквально чайную ложку на литр. В следующий раз хочу клюкву сделать. За рецепт спасибо.

Спустя несколько дней после изготовления мне показалось, что основная ошибка была в настаивании на чистом спирте и моментальном разбодяживании. Надо было сначала развести спирт до 50 хотя бы, настоять подольше, потом доразвести и дать "отдохнуть". Сейчас лимонно-имбирная уже запахом спирта не сносит.

Ну вот спирт должен быть спиртом. Иначе можно бадьян, еловые шишки совать, скрывая неполноценность получаемого продукта, цедру лимонную, кору дуба, кедровые орешки, кедровые хуешки, всякие ароматные вещи, но лучше сделать спирт, который ничем не пахнет

capsolo, Похоже дед тебя мидиями с древнего каната накормил!:-)

Не надо торопиться, напиток должен созреть хотя бы недели две-три (гармонизироваться). Немного замаскировать вкус спирта можно добавив лимонной кислоты по вкусу. Но созревание - главное.

ЗЫ Добавка соли увеличивает, как и сахар (мед) полноту вкуса.

развести спирт до 50 хотя бы, настоять подольше, потом доразвестиDrozdd, 24 Июня 15, 21:24

Оно, конечно, дело вкуса, желчного пузыря и желудка, но попробуй настаивать на спирте, разведенном до чуть выше тригидратной крепости. После отжима и фильтрации чтобы остался напиток в рамках 52-55% об. Оно, как бы, немного другой алкоголь, и вкусовые-ароматические дела в нем несколько иначе выглядят, и тушка его как-то легче усваивает, по сравнению с двенадцатигидратным. Если отдыхать времени нету -- можно нагреть, в скороварке например, до ~50-ти цельсиев, и дать спокойно остыть до комнатной температуры. Ну и меньшие стаканы предусмотреть для потребления .)

makh, Ты вообще понятие имеешь о том кому и о чем пишешь!!!:-)

На самом деле, есть два пути. Первый - снижение крепости. Второй - снижение температуры напитка при употреблении.
Ну и главное - качество спирта.Третий, 24 Июня 15, 13:06

После этого ответа тему можно закрывать...
Лучше не ответить...

makh, спасибо, постараюсь воспроизвести правильно.

Михаилыч, именно. Я сюда пришел, чтобы лошить меньше )

Drozdd, Правды в покупном спирте нема!:-)

ЗЫ Добавка соли увеличивает, как и сахар (мед) полноту вкуса.mak210, 24 Июня 15, 21:44

Глубоко задумался. А если глутамат? .)

makh, Марганцовка!:-)