Щепа "Jack Daniels whiskey barrel smoking chips"

Привезли из евросоюза щепу  "Jack Daniels whiskey barrel smoking chips" Открыл мешок воняет живым бухлом.Видать они бочки старые пилят,и фасуют.Позиционируют её как для копчения.Сижу и думаю можно ли на ней настаивать.

Что то у 50 человек ни одной мысли.

Что то у 50 человек ни одной мысли.dmajorov, 06 Июля 15, 15:29

Завидуем.

Завидуем.Gabriel 61, 06 Июля 15, 15:48

Кроме зависти ничего?

Кроме зависти ничего?dmajorov, 07 Июля 15, 00:36

Корысть !))))


Добавлено через 2мин.:

Ну а если серьёзно, то пробуй, нет у нас опыта работы с таким материалом.

Земляк, они для копчения, вот ссылка, там видео есть: http://www.frugalupstate.com/...rilled-burgers/ JD использует бочки только раз, затем продает их Tobasco или ямайцам под ром, а вот решили нажиться на культе гриля. На мой взгляд, дуб сей (если бочку рубили целиком, а не внутреннюю часть клепок) - сырой, а настаивать рекомендуется на термически обработанной щепе (иначе - "плинтусовка" получится). Но все равно,пробуй обязательно, 2-3-4 грамма на литр, сообщай результаты! Удачи.

Дистилят (хлебная слеза) двойная перегонка 65%

dmajorov, нормальный цвет дала

Еще ничего не дала только поставил

Спустя 8суток процесс идет медленно

На нос - запах резкий похоже на головы.

Все верно. Этот вот специфичный вискарный запах трансформируется из эфиров.

20 августа разбавил,до 42%,после разбавления цвет бледноват,можно было еще подержать.Неделю отстоялась.Сижу дегустирую.
Дистиллят преобразился.Запах очень аккуратный.Вкус приятный,мягкий.
Так что эксперимент удался.Рекомендую.

Уже затарился! А цвет можно колером карамельным придать - не повредит!

Это-же не кашерно..........

dmajorov, прошло время... как твой напиток, какая была навеска, щепу как использовал (не вымачивал, не жарил)?
Сколько в итоге простояла слеза на щепе, какие выводы? Ставил еще что-то? Давай подробно!
Тоже пробую аналогичную. Вчера полпачки залил водой, пару суток вымочу, потом прожарю или горелкой прижгу ее.

[Шепа Jack Daniel's smoking chips]

Вчера полпачки залил водой, пару суток вымочу, потом прожарю или горелкой прижгу ее.Bill, 21 Нояб. 16, 11:03

Залил водой почти опилки))) Отпишись что получилось? Я промыл под водой, подсохла и в напиток. Через 3 дня в цвете.

Slava 61, Шторм писал, что клепка в бочке работает со спиртами на глубину около 2 мм.
Исходя из этого, остальная часть клепки в процессе не участвовала, вот поэтому и решил щепу немного вымочить.
Через 2 суток вымоченную щепу слегка прожарил в духовке и добавил в вишневый дистиллят 4 г/л.
Результат через месяц был слабоват и по вкусу и по цвету. Надо было бы увеличить навеску, но (каюсь), я добавил туда своей щепы сильной обжарки.
Через полгода этот полубренди был выпит "на ура", после этого я эту щепу стал миксовать.
Поэтому, эксперимента на щепе JD в чистом виде не получилось. ((

Это-же не кашерно..........dmajorov, 30 Окт. 15, 20:52

а пластиковой крышкой кошерно банку закрывать? Производители виски красят свой дистиллят карамельным коллером. Даже сингл молт 12 и 10 лет, но не все конечно