Волгоградская область.

Всякое разное, что можно купить в наших краях, по нашему делу:
[Магазины Волгограда и области]

Стопик, Саша, там плесень в составе.

Первый раз недавно поставил на кодзях.  Кукуруза,  ячмень,  солод после пива . Через 2 недели перегнал.  Так тоже плёнка была. Думал зависела.  Противного запаха не было

Х/з про какие вы там "пленки" пишите... Сейчас тепло все сбраживается быстрее на несколько дней.
Может просто ждете долго? Пшеница вот отбродила за 10 дней, сейчас начну перегонять.

А как ты узнаешь сбродила или нет? Бурлит и бурлит

Я спросить хочу кто с кодзями давно работает. Периодически пленка плесневелая сверху появляется, когда брожение заканчивается и ещё пару  дней стоит. У кого такое бывает? Сырьё рис.Стопик, 21 Авг. 18, 00:32

Размножаются МКБ после окончания активного брожения, не страшно, даже хорошо для последующей выдержки в бочках, так как даёт "сливочный" аромат(но слишком много тоже плохо, считается "дефектом" дистиллята). Но если потребление планируется в белом виде, то лучше перегонять чуть раньше, не давая расплодиться колонии МКБ. Брага после появления данной плёнки, обладает лёгким ароматом похожим на аромат сметаны, который немного пробивается сквозь её основной аромат, зависящий от сырья и сопутствующих инградиентов. ДЛя саке например МКБ являются одним из важных компонентов обогащения вкуса. На русском языке к сожалению информация мне не попадалась, но на английском например тут https://onlinelibrary.wiley.com/....2008.tb00331.x
МКБ как специи, для приготовления дистиллята, каждый штамм даёт свои органо-лептические изменения. Может и улучшить будущий дистиллят, а может и ухудшить(ообенно, если переборщить с кол-вом). Поэтому в большинстве случаев, рекомендуют бороться с МКБ, для получения более стабильного результата. Но это примерно как готовить суп без специй

А как ты узнаешь сбродила или нет?sergey79.09, 21 Авг. 18, 08:05

Начинает осветляться - можно гнать.

У меня пленка была с пузырями огромными

Про пленки с пузырями ранее писали камрады, у которых заторы стояли в ванной. Был сделан вывод, что всякая такая фигня бывает на кодзи, если брожение проходит во влажном месте.

sergey79.09 и Стопик, у вас где стоят заторы?

В хоз блоке.  Но там влажно,  так как пиво варится

где стоят заторыkrvsa, 21 Авг. 18, 11:24

На улице три двухсотки. На солнце 2 3 часа.

На улице три двухсотки. На солнце 2 3 часа.Стопик, 21 Авг. 18, 12:26

Может у вас там с вечера до полудня влажность большая? У нас сильно отличается пойма и степь...

Сколько по времени уже идет брожение того риса?
У камрадов сейчас заторы до 100л выбраживают за 7-8 дней.

Добавлено через 3мин.:

В хоз блоке.  Но там влажно,  так как пиво варитсяsergey79.09, 21 Авг. 18, 11:25

Вот у нас пока подозрение только на влажность... У меня на кухне, там всегда тепло и довольно сухо, т.к. есть балкон и вытяжка.
Никаких пленок, а тем паче пузырей, не наблюдалось. Но фотки камрады показывали с пленками и пузырями.

тоже на кодзи  рис и кукуруза выбродила за 8-10  дней , а я дал ей постоять ещё  дней 10  и выход уменьшился (((..... хотя зимой в доме на теплом полу дней 20 стояла кукуруза .

Всё правильно коллеги. Пленка появляется по окончании брожения. Просто появляется доступ кислорода, и тут кмб !

Веселый, маркировка стали листа есть?

PDV, вечную крышу хочешь сделать

?

PDV, Все 10 штук купил?

Карен когда в гости заглянешь?Стопик, 21 Авг. 18, 00:32

Саша,некогда сейчас...поставил 4 десятилитровки вишневки и сливовицы ...теперь сижу и охраняю!!!Жена все норовит с соседкой туда нырнуть  

Как настоится,так прихвачу и приеду!В октябре у нее отпуск,рванем в Крым к тетке...по пути и заедем. Кизиловая еще жива?

Веселый, маркировка стали листа есть?БКшник, 22 Авг. 18, 11:39

Нержа снова в продаже

Добавлено через 2дн. 7ч. 6мин.:

«Пьянство — редкое искусство. Оно лишено своего объекта. Как Вагнеровский Gesamtkunstwerk, водка синтезирует все формы жизни, чтобы преобразовать их в идеальную форму бытия. Как та же вагнеровская опера, водка выносит нас за границы жизнеподобия в мир, отменяющий привычные представления о времени и иерархии вещей в природе. Банальность этого состояния отнюдь не делает его менее сакральным» (Александр Генис)
Что бы было понятней-
Gesamtkunstwerk – это новый тип художественного мышления, в основе которого культивируется идея искусственного органического единства средств выразительности и образных элементов различных видов искусства в рамках самостоятельного художественного произведения, конституируемого по законам гармонии, целостности, синхронности. Такая синтетическая форма изящного искусства является отражением действительности и постоянно переносится в будущее, как прообраз преодоления разорванности человеческого общества и культуры.

PDV, может, все таки, лучше, водочки... 

 

 

Кизиловая еще жива?Кар 61, 22 Авг. 18, 18:21

Да ждет твоего прибытия.