Чем разбавлять выдержанный виски, бурбон, бренди и тд?

Значит не заморачиваются они. Сам же написал у себя про обессоленую с помощью
осмоса или смол воду. Кроме этого попадался текст про разбавление "талой водой".
По умолчанию в Великобритании, вода считается мягкой, если карбоната кальция менее 100 мг / л .
В мягкой воде США должно быть карбоната кальция менее чем 60 мг / л .
Кстати, просматривая книжку по этой теме, натолкнулся на мнение, что зерновые спирты образуют
с водой однородную смесь лишь при 17°. Выше этой крепости - типа эмульсия или кластеры.

смесь лишь при 17°Хмель, 21 Июля 15, 08:26

По Д.И. Менделееву при смешении спирта и воды образуются гидраты трех видов: молекула спирта с одной (для 20ºС максимум содержания при 17,5% масс., 20,4% об.), тремя (46,0% масс., 54% об.) и двенадцатью (88,5% масс., 92% об.) молекулами воды. При концентрации спирта меньше 17,5% масс. преобладают гидраты C2H5OH . H2O и избыток воды, отсюда ощущение водянистости продукта. Если крепость выше 88,5% масс., в ней больше C2H5OH . 12H2O и избыток спирта, вследствие этого ощущение неприятной крепости, сухости. При крепости 45,3-48,2% масс. в растворе преобладают гидраты C2H5OH . 3H2O, такая смесь имеет максимальную во всем диапазоне концентраций вязкость и дает ощущение одновременно полноты вкуса и его мягкости, однако и максимальная и потеря объема, вследствие сжатия.

Вместе с тем, вспомним незавидную судьбу "Сибирской" с крепостью 50% об. Звезда взошла и тут же угасла из-за отсутствия спроса. Так что крепость скорее определяется пищевыми привычками, а не кластерами и ассоциатами.

коллеги, подскажите, тут весь форум "нашпигован" советами про подготовку щепы, вымачивание бочек, как только новичек появляется на форуме ему все заново советуют читать викторчика и т.д. и т.п. бла-бла-бла...
то, что я сливаю с бочки или щепы я сейчас разбавляю дистилированной водой, а надо бы душистыми водами или спиртованными водами.
есть ли тут кто серьезный, кто написал свой опыт?
душистые воды брать с браги или с СС, с какой крепости идут душистые воды?
спиртованные воды (разведенный до 20% выдержанный в бочке продукт) выдерживаем в новой бочке или в вымоченной?
спиртованные воды выдерживаем в тепле, понятно.
далее фильтрация, пихать рыбий клей или химию в свой продукт я не хочу, поэтому интересен опыт и в этом вопросе.
прошу писать по-существу

У меня 2х20л боченка бурбона и вискаря на подходе к разливу.
А что если попробывать их разбавить хорошим вином
белым?
портвейном?
малагой?
илили еще чем?

Какие мнения???

290366alex,  пишут про короткую выдержку (финиш) уже разбавленного вискаря в бочках из под вина в течение неск. месяцев. Про разбавление вином не встречал

А вот я как раз читывал об этом на форуме.
Но где и в каких пропоциях не помню
Мало ли кто так делал и отзовется)))

290366alex, тебе в тему про портвейн, а не виски, бурбон, бренди и тд

Andrey_33, в портвейнах процесс брожения вина, для сохранения сахара, прерывают вискарем. В итоге крепость недоброда в 7-8% ПОДНИМАЮТ вискарем вплоть до 20%.

Я спрашиваю, может кто -то пробывал ПОНИЖАТЬ градус выдержанного в бочках дистиллята с высокого % содержания алкоголя до % питкости, при помощи низко % жидкостей, например вина?

Тема "Чем разбавлять выдержанный виски, бурбон, бренди и тд?"

Есть что сказать?

в портвейнах процесс брожения вина, для сохранения сахара, прерывают вискарем290366alex, 20 Окт. 15, 17:58

новый сорт портвейна, класс!
это моветон мешать зерно и виноград, что то мне подсказывает, что похмелье будет не шуточное.

Добавлено через 5мин.:

далее фильтрация, пихать рыбий клей или химию в свой продукт я не хочу, поэтому интересен опыт и в этом вопросе.Andrey_33, 19 Окт. 15, 09:58

могу сказать толь ко о холодной фильтрации, виски охлаждают до -5 и фильтруют.

например вина?290366alex, 19 Окт. 15, 20:58

Мне такое в голову не придет
1 если виски хороший ,то побоюсь испортить .
2 если гавно ,то конфетку уже не сделаешь .
3 напиток уже виски не будет, даже если будет питкий ,то узнаваемый ,сомнительно ,но если не жалко попробовать...

БайбаК, ну ладно не вискарем, фруктовым дистиллятом. 
texnar, мысли вполне разделяемые)))
Но интрига осталась.
Вискарь стоит три года, но его 20 литров)))
Буду разливать. попробую бутылочки 4 разбодяжить, что получиться посмотрим)))