Водка без фанатизма. СамоВодка: поэтапное описание, шаг за шагом.

gogolzmej, разъясняю еще раз. Летом пил данную воду, заваривал на ней чай. В начале декабря стал обладателем оборудования для винокурения. Понимая, что много уже изучено людьми в данном вопросе и, вообще в вопросах изготовления качественных напитков, зарегился на форуме две недели назад ... На текущий момент сделали две итерации, брага - дистиллят - сортировка. Большую часть сортировки развели водой из под фильтра. Часть "Родниковой". Вот так. Надеюсь, разъяснил. Если запутал, приношу извинения.
Вот, кстати, уже и хороший совет дают по поводу фильтра. Сейчас изучим вопрос.

Добавлено через 9мин.:

maxufax, пожалуйста, если у вас фильтры Аквафор "под раковиной", то какой именно набор, буквенные обозначения?

Пользуюсь только водой обратного осмоса(ожидаемый результат) хотя живу в Волгограде. Ничего не имею против артезианской воды из бутылок, но отношусь с опаской(где и как добывали, как разливали, во что и тд. и тп.) То что на ней написано артезианская и из скважины, это ни о чем не говорит, знаете сами. А на той этикетке черным по белому написано ОЧИЩЕННАЯ-как и чем ее чистили???? А может обратным осмосом....

Аркадий Вайнер, Барьер осмо профи 100.


Добавлено через 6мин.:

где и как добывали, как разливалиstudiy_bsv, 31 Янв. 17, 19:34

пару раз наблюдал картину "заправки" 18 литровок одной из фирм по доставке воды из колонки. По воде могу рассказать все - моя работа. Воды нормальной очень мало, максимум обратный осмос и добавка минералов искусственно. Поэтому лучше купить свой фильтр, хоть уверенность 100%. Но без минерализации (доп колба на блоке фильтра). Минерализация для наших дел не нужна. Для чая и кофе, супчиков и др. пищи тоже хорошо. Не стоит увлекаться просто питьем этой воды. Она практически без минералов и может вызвать остеопороз. Для питья можно подобрать воду в 1,5 литровках.

Аркадий Вайнер, Барьер осмо профи 100.maxufax, 31 Янв. 17, 20:17

Ух ты!!! Я сегодня заказал такой!!!
http://www.pleer.ru/...ustanovkoy.html
дешевле не нашел, прикол  в том, что если докупить пару угольных посфильтров,
подключать их отдельно к насосу, можно ей и СС фильтровать, жалко поздно сообразил(((

РодниковойАркадий Вайнер, 31 Янв. 17, 19:01

я знаю эту воду в силу житья в регионе...и тем не менее, есть еще несколько интересных вариантов! Хотя вода, действительно "рабочая"
НО....
Не все могут покупать воду за три-9 земель..правда?
Поэтому, действительно, имеет смысл поговорить о том, как получить норм воду в любом регионе....
Вот тут галдят про осмос...да щас..при моей местной воде..я фильтры буду менять через неделю. Это максимум..

rodin-dp, если давление в сети хорошее, то помпа не нужна. Сможешь снять ее и на углевалку пустить. Я тоже купил без помпы, а потом пожалел. Помпа отдельно гораздо дороже выходит.

Актуальная тема. Не у каждого желающего выпить водки есть Р К.
С оглядкой на первые страницы, изобразил нечто подобное водке. Брага ячка, зеленый солод ржаной, дрожжи воронежские, сухие. Снятие с осадка, осветление бентонитом. Гнал на медной пленочной колонне. Хим очистка(в следующий раз обойдусь углеванием) сода, марганцовка. С С жесть. Второй дробный, разведение, углевание БАУ. Финишная через кувшин Аквафор, все равно жесть. Две таблетки янтарной кислоты и Ч Л фруктозы на литр продукта и рука уже не тянется за огурцом!
Главный дегустатор, супруга, впервые сказала, что продукт не пахнет самогоном, просто водкой.
Радуюсь как ребенок. Впереди натурные испытания на похмельный синдром, а пока на работу...

перегнал первую партию СС для СВ(рожь 70%, ячменный ПВ солод30%, ГОС),правда выход маленький получился(да я не о том, разберемся), проуглевал по кругу часов 12, муть ушлаrodin-dp, 30 Янв. 17, 20:31

  Сделал второй дробный перегон, 18л 30%, головы с запасом, подголовники, тело до 92 в кубе, отбирал не быстро примерно 1 л/,
дальнейшую последовательность не буду описывать, важно что тело получилось примерно 80%,развел до42%(вода бутилированная),
разделил на две равные части, одну часть прогнал через фильтр(из одной банки в другую) один раз.
На вкус оба варианта получились с горчинкой(хвостов точно нет), а тот что прогнал через фильтр по резче чуток, от чего могла горчинка появиться? Фильтр после СС чистил водой(5л бутыль с водой) гонял по кругу несколько часов, раньше рожь не делал, на пшенице такого нет.
Сейчас обе банки стоят открытые прикрытые салфеткой.
Для себя сделал вывод, что долгое углевание сильно режет органолептику,
продукт становится пустой по вкусу ближе к водке, наверно для настоек будет неплохой вариант.
Буду пробовать делить первый погон по Габриелю , углевать первую часть, все остальное без изменений.
Хочется чтобы вкуса исходного сырья было по больше.

Добавлено через 4мин.:

PS На вкус и цвет, мы все разные, проста СамоВодка наверно не мое,
напрягает только горчинка.

Хочется чтобы вкуса исходного сырья было по больше
Это в другую тему. Водка имеет вкус водки, все посторонние вкусы скорее минус, чем плюс.
Насчет углевания, если С С, можно чистить хоть неделю, конечный продукт минут 20, в начале темы об этом подробно.rodin-dp, 05 Февр. 17, 18:56

Водка имеет вкус водкисашок на посошок, 06 Февр. 17, 03:31

 
  Это был не вопрос, а отчет по проделанной работе, согласно приложенному рецепту,
и мои ощущения от полученного продукта. Все же это не совсем водка, а Самоводка и вкус исходного сырья
должен хоть чуть-чуть оставаться(ИХМО).

Вопрос был только один, про горчинку в ржаном заторе или тоже в другую тему?

rodin-dp, ты когда сделал напиток, в смысле календарном?

в смысле календарном?игорь223, 06 Февр. 17, 11:18

4 февраля перегнал, разбавил, проуглевал...попробовал.

Ага, понятно.
Давай отложим обсуждение твоего опыта на месяц.
Пусть стоит себе спокойно...отдыхает...
)))

Пусть стоит себе спокойно...отдыхает...игорь223, 06 Февр. 17, 14:00

Хорошо подождем, но буду раз в неделю дегустировать по 5 капель,
для развития, так сказать, рецепторов))))

Добавлено через 58дн. 5ч. 45мин.:

Давай отложим обсуждение твоего опыта на месяцигорь223, 06 Февр. 17, 14:00

Месяц прошел, за это время продукт раздал, оставил себе для дегустации 05, сегодня вспомнил))))
Ну что можно сказать, все получилось, горечь ушла, остался вкус исходника и водочный привкус.
Думаю самоводка получилось, беру технологию на вооружение, буду шлифовать под себя.

Есть вопрос, собрал тут горсть почек черной смородины и кинул в куб с СС,
гнал на тарельчатой в погоне 92-93%, скажу я вам аромат бешеный, но со временем
вкус трансформировался, стал не таким ярким, смородину угадать можно, но уже не то(((
Почему так?

Пробовал со смородиной всяко. Ягоды, листья, почки. Не держится ни вкус, ни цвет.
Для себя вывел: пить их только свежеприготовленными. Пару-тройку недель, не больше. 

Максимум три недели, лучше дать отдохнуть дня три - и употреблять.
Круче всего аромат (в сысле самый правильный) из настоя на почках - но готовить закладку нужно, как террористу - глубокой безлунной ночью.
потому что если винокура за этим занятием поймает садовник - расстреляет, без суда и следствия

Пробовал со смородиной всякоBill, 06 Апр. 17, 08:26

тоже пробывал по разному а теперь все ягодные настои если не успевают выпить я их просто перегоняю на прямоточники  головы и хвосты все в месте и развожу до 45% и итоге вкусняшка.

садовник - расстреляет, без суда и следствияигорь223, 06 Апр. 17, 09:27

Сам себя...расстреляю?)))по весне всегда кусты подрезаю, так что
этого добра хватает. Но вещь ароматная получилась..
Спасибо всем за пояснение.

Добрый день. Давно хочу изготовить этот напиток. Получится ли Самоводка на полной 750 v2 ккс-н? Или придется уменьшать количество тарелок?
Или же лучше для этой цели ккс-м? С тем же вопросом по оптимальному количеству тарелок.
Или же 250 v2 ккс М  справится?
Что оптимально  из этих трех  конкретно для СамоВодки?
Заранее спасибо.

JCD, 750 - для самоводки - идеальный вариант, другие колонны - для дистиллятов различной степени ароматности