Каразюм

Alex.Tarb,

В 2 раза меньше - это как минимум, для меня.Alex.Tarb, 26 Мая 16, 10:26

по мне так вообще 1-2 шт.не люблю я её!в соление да но в этом рецепте и без неё норма!ИМХО!

пока не впечатлил
на 200 мл насыпал около 20 гр каразюма 4 дня настаивал изюм побелел но ни запаха ни вкуса седня нажарил еще 30 гр побелевший убрал новый насыпал как говорится настоим-увидим

Думаю 4 дня маловато,настаиваю минимум 10 дней.Сахар не добавляю вообще,хватает изюма)),гвоздики ложу в 2 раза меньше от исходной навески,и без корицы(пока).Меня все устраивает...цвет,запах,вкус...да и не только мне нравится)))

fomich75, без корицы пока не пробовал. Она такой кондитерский/шоколадный оттенок дает в аромат и послевкусие.  Как-то в времена далекие, теперь почти былинные, отведал я коньяк, вынесенный с кондитерской фабрики. Вот он чем-то похож был.

привет всем!!! С удивлением наблюдаю что благодаря ZubTech тема настойки на жареном изюме развилась и получила своих приверженцев, за что ему отдельное спасибо....как первоисточник этого рецепта хотел-бы немного сделать уточнения касательно карамелизации изюма.потому как кто в фольге кто в духовке....конечно у каждого свой вкус...пробывал по разному но по мне лучше чем на чугунной сковороде нет..перед тем как карамелизировать сковородку хорошо нагреть и постоянно помешивая изюм довести до состояния по виду похожего на жаренные зерна кофе ...тогда самое оно...кстати исходя из опыта изюм самый подходящий - самый мелкий...настаиваю ровно  2-е недели. ну и на последок  - эта настойка хорошо действует на печень.у кого проблемы с ней очень советую перебраться на нее - очень помогает....всем удачи!!!большой привет с Донбасса!!!

Я в микроволновке полторы минуты на 800 вт. Пять дней и в путь по пищеводу.

перед тем как карамелизировать сковородку хорошо нагретьКаВА, 08 Июня 16, 00:08

...изюм предварительно промыть и обязательно высушить(я его заворачиваю в сухое полотенце)иначе изюм будет на сковороде вариться,а не поджариваться...

КаВА, наконец то ты отозвался

Я рад что и людям и тебе понравилось развитие этого рецепта.

Потому как отдельной темы про Финку нет, напишу здесь. Поставил 2 литра на пробу неделю назад. Карамелизируется действительно качественно, добавил корицы и одну гвоздичку. Сниму пробу, если понравится, то напишу навеску.

voblermak, Я как то не решился создавать отдельную тему,по этому все наработки по финке в этой теме. Да всего пару человек по пробовало рецепт...
Надеюсь тебе понравится.

по прошествии времени, гвоздику уменьшил в разы. раньше клал 10-11 бутонов (без ножек). на днях пробовал напиток где клал просто 2 шт целиком. многим больше понравилось. корицу тоже уменьшил, т.к. раньше была магазинная в пакетиках, а теперь с тая привезли. она сильнее вкус и запах привносит.
теперь понимаю пром производителей напитков))) им постоянного вкуса с натуральным сырьем, да в декалитрах фиг добиться))) вот и льют чего попало...

Всем добрый день. С дуру бухнул молотой корицы 1,5 грамма на литр,стоит 3 день. Запах жесть. Как думаете напиток испорчен? Можно ли как то это исправить.

Исправить легко, вариант 1: добавь базового напитка (на котором сделал) в таком количестве что бы тебе понравилось, понадобится раз в 5 больше чем испортил, примерно. Вариант 2: перегнать.

А при перегоне запах(вкус) пропадает полностью?

Добавлено через 2мин.:

ариант 2: перегнатьПенсионер09, 18 Июня 16, 11:41

а при перегоне запах (вкус) исчезнит?

Еще одна интерпретация каразюма.... Основа сектановский НДРФ 3 литра крепость 40%vol ингредиенты: каразюм 120 грамм, можжевельник 7 шт, корица 10 грамм молотая, имбирь молотый 10 грамм,сахар ванильный 25 грамм, щепа ранетковая 15 грамм. Выдержка в духовке при 60-65 градусах 12 часов. Отдых в стекле 3 суток. Вкус отличный, но как по мне корицы можно еще меньше, а можжевельника больше так как его я совсем не почувствовал. Впереди дегустация родных и близких, отзывы добавлю.
Че то так и не понял как фотографию развернуть((

А при перегоне запах(вкус) пропадает полностью?Asovr, 18 Июня 16, 16:49

нет, чутка останется, хотя если постараться и смириться с потерями то можно избавиться и совсем от запаха.

Брал светлый и темный изюм пополам. Понравилось.

 Так как напиток получился божественный, а это в истории человечества случается редко, предлагаю пересмотреть название напитка и назвать его в честь изобретателя. Да и "Каразюм" как то коряво получилось.

я по правде говоря, давно сменил))) обратил внимание что за столом упоминание некоторых ингредиентов напрягает дегустаторов) потому о составе своих напитков до грамма не рассказываю. а каразюм я представляю как виноградовка

  т.е. самогон настоянный на обработанном винограде)

vitvik, и верят?

самогон настоянный на обработанном винограде)vitvik, 20 Июня 16, 06:12

Согласен, корявенько звучит, но я тоже голосовал за каразюм. Так что это издержки демократии.