Каразюм

Теперь только перегнать по новой в дистилят?porogn, 30 Нояб. 16, 19:05

Похоже на то.

Похоже на то.Амфитон, 30 Нояб. 16, 19:27

Жаль... ну ни че, как раз на днях надо СС перегонять. Залью туда. Жаль спиртуозность точно не померишь у настойки чтоб скока голов понять..

Жаль спиртуозность точно не померишь у настойки чтоб скока голов понять..porogn, 30 Нояб. 16, 19:44

Так в ней же уже нет голов, она из питейного продукта же сделана, не учитывай ее в рассчете голов

Так в ней же уже нет голов, она из питейного продукта же сделана, не учитывай ее в рассчете головAnton_brn, 01 Дек. 16, 10:58

Расскажи,пожалуйста способ,как избавиться от голов на 100%.

как избавиться от голов на 100%.fomich75, 01 Дек. 16, 14:49

Увы, это не подскажу)

Увы, это не подскажу)Anton_brn, 01 Дек. 16, 15:25

И явно не в этой теме.

Всем привет! Расскажу как я делаю каразюм. Второй перегон делаю через бульбулятор-сухопарник с порезанным туда апельсином. Кипятком запариваю столовую ложку дубовой щепы минут на 10.потом сливаю воду и щепке даю просохнуть.далее на 3х литровую банку  дистилята 50градусов с легким ароматоми вкусом апельсина.
3ст ложки карамелек из крупного черного изюма
1ст ложка щепки дуба
0,5 гр муската
2ст ложки декстрозы
Настаиваем 7-10 дней затем фильтрую и в отстой на месяцок.
Попробуйте не пожалеете.

Извиняюсь за оффтоп,но заинтриговала фраза

Так в ней же уже нет голов...Anton_brn, 01 Дек. 16, 10:58

пережарил я егоporogn, 30 Нояб. 16, 19:05

это как? Я жарю на эл.плите, врубаю её на всю и не отходя перемешиваю лопаткой. Когда соседи вызвали пожарных от запаха и дыма, т.е. через 8-12 минут, можно снимать с нагрева. По внешенему виду понятно, что на сковороде не угли, а карамельная темно коричневая корочка на опухшем изюме. А как сжечь то его можно? Сериал ушел смотреть или с любимой увлёкся? Тут делов то на 10 минут, можно и потерепеть.
Кстати вчерась пробовал карамелизовать в микроволновке, хрень какая то получилась, на сковороде удобнее, ИМХО конечно.

Muxa_K, в свч жарил. Вроде казалось нормально. Амв итоге щас пробую.. угольки.. 2 сорта было. Один нормально обжарился а второй сгорел. Вместе их жарил

porogn, ну вот и я за сковороду!

И всё-таки... Все те же навески, но с ароматным черносливом... Чудо..

Несмотря на не слишком удачный первый опыт, я таки решил продолжить.
Заострю внимание на мелочах, которые обычно упускают.
Изюм нужно жарить на медленном огне, постоянно помешивая, пока изюминки не вздуются шариками.
Для равномерной прожарки лучше подобрать одинаковые изюминки.
Остальное допиливаем под свой вкус и да поможет вам Бахус.

Изюм нужно жарить на медленном огне, постоянно помешивая, пока изюминки не вздуются шариками.
Для равномерной прожарки лучше подобрать одинаковые изюминки.Motto, 02 Дек. 16, 21:18

Я жарил изюм чёрный с белым вперемешку ,да и огонь не слабый был но помешивать нужно постоянно ИМХО. И ещё там пара черносливен была.

Можно и кору дуба из аптеки использовать (Латгальский делают как раз на коре)
2 столовые ложки коры на 3 л., кору предварительно запарить кипятком, уж очень она дубильная...Roman_T, 28 Нояб. 16, 06:41

Давно пришел к выводу, не использовать аптечную "кору дуба" .  Это просто мусор который всегда дает горечь в напиток. Ну в самом деле братцы на нашем форуме щепы нормальной подготовленной ,да и колышков полно продается. Не пользуйтесь никогда аптечным мусором под названием "кора ДУБА"

Давно пришел к выводу, не использовать аптечную "кору дуба"WanhaKettu, 05 Дек. 16, 19:13

Кору дуба даже снятую со зрелых сваленных на распиловку дубов я давно перестал использовать. Кроме горечи ничего не дает. То ли дело щепочки подготовленные должным образом из тех же зрелых дубов. Никакой горечи, один аромат!

Кроме горечи ничего не дает.Амфитон, 05 Дек. 16, 21:01

при поносе хороша)))))))))))

Амфитон, как  говорится  "на  ловца  и  зверь" ,  только  собирался  про  дубочек  спросить .  Каразюм  делал ,  и  удачно ,  всем  понравился .  Но  возник  вопрос ,  а  дружит  ли  он  с  Дубом ? Понятно , не  кора аптечная ,  а  чипсы  или  чурочки  подготовленные ? Как  их  лучше  совокупить ,  вместе  или  дуб  потом  добавить  после  фильтрации  Каразюма ?
С  Уважением .  
Автору  спасибо !  

Dmitrius,каразюм с дубом дружит, но надо немного добавлять.Я кладу в сортировку (3 литра)
вместе с изюмом (60 гр),где-то буквально 3-5 щепочек 1х1,5 см. подготовленной щепы средней прожарки,еще кладу 0,5 см. стручка ванили сушёной и все. Через неделю-готово.

Амфитон, Спасибо ,  у  меня  сейчас  Каразюм  стоИт  без  дуба  с  неделю  примерно , думаю  подержать  еще  неделю ,  фильтрануть  и  щепу  добавить .  Как  думаешь ,  нормально  будет ? За  неделю  до  НГ  фильтрану  и  на  отдых  к  бою  курантов .