Форум самогонщиков Сайт Барахолка Магазин Помощь солдатам

Рецепт наливки из вишни

Форум самогонщиков Рецепты напитков Наливки
1 2 3 4 5 6 7 8 ... 20 5
born78 Профессор Харьков 6.7K 3.2K
Отв.80  30 Июня 13, 09:00
во первых не на водке,а на обычном сахарном дистилляте,да и по крепости что был не менее 50%,иначе после настаивания настойка будет слишком слабой,за счет того что вишня как и другой фрукт,слишком много на себя впитывает спирта,как правило,после настаивания настойка теряет 10-15 градусов,насчет,покислей или нет,здесь однозначно немогу ответить,вишня разная попадается,бывает сильно кислая,а бывает умеренно кислой.
ZIUGRAI Доктор наук САРАТОВСКАЯ ОБЛ. 819 171
Отв.81  30 Июня 13, 20:08
А ты на водке месяц, потом с сахаром, либо сразу все в кучу, или как? Я вишню беру помельче и по кислее.
Хакон, 30 Июня 13, 01:00
а потом с сахарам это как? я сахаром засыпал сок дало и сэмам залил.
born78 Профессор Харьков 6.7K 3.2K
Отв.82  30 Июня 13, 20:13, через 6 мин
С сахаром для настойку, так и нужно делать,сначала засыпаем сахаром вишню,после ждем когда вишня даст сок или слегка забродит,после чего можно заливать спиртом или сэмом для настаивания.
MagadaneЦ Профессор Тула 3.1K 396
Отв.83  30 Июня 13, 21:07, через 54 мин
born78, Слав! А без сахара не обойтись?
born78 Профессор Харьков 6.7K 3.2K
Отв.84  30 Июня 13, 21:22, через 16 мин
MagadaneЦ,Гриш,я поясню для чего сахар,даже если ты не очень любишь сладкую настойку или наливку,то все равно сахар будет нужен,так как сахар если его засыпать в вишню,дает вишне пустить сок,а значит по максимому вытянет из виши все что в ней есть,я сам не очень люблю сладкую настойку,но для наливок или настоек он нужен,пусть даже и не в большом количестве,хотя бы чисто что бы вишня пустила сок.
MagadaneЦ Профессор Тула 3.1K 396
Отв.85  30 Июня 13, 21:51, через 30 мин
born78, Принял! Всё таки бузану без сахара. на выдержке.
сообщения удалены (2)
Ayk Новичок Харьков 5
Отв.86  04 Июля 13, 08:48
Дык, и по какому рецепту мне сотворить настоечку? 1кг + 1кг (виншня \сахар) и до упора (горла 3л банки) спирт?
ZIUGRAI Доктор наук САРАТОВСКАЯ ОБЛ. 819 171
Отв.87  04 Июля 13, 14:04
Дык, и по какому рецепту мне сотворить настоечку? 1кг + 1кг (виншня \сахар) и до упора (горла 3л банки) спирт?
Ayk, 04 Июля 13, 08:48
если любишь послаще то сыпь 1кг . я на банку 3л. сыпал 300гр. сахара и то мне кажется слишком сладко.
born78 Профессор Харьков 6.7K 3.2K
Отв.88  04 Июля 13, 14:22, через 19 мин
сотворить настоечку? 1кг + 1кг (виншня \сахар) и до упора (горла 3л банки) спирт?Ayk, 04 Июля 13, 08:48
насколько я понял ты собираешься,1 кг вишни добавить 1 кг сахара+добавить спирта,это из расчета на трех литровую банку,ты сам то как считаешь, это пить можно будет не разбавленным,сори за сравнение, но не чего не слипнется от такого количества сахара на трехлитровую банку,насколько бы ты сладкое не любил,но это черезчур,на трехлитровую банку,засыпаешь по плечеки вишни,заливаешь спиртом,и добавляешь от 200 до 300 грамм сахара,если больше сахара добавить,то в этом случае вишня уж очень кислая была не иначе.
Ayk Новичок Харьков 5
Отв.89  04 Июля 13, 16:33
500г вишни 500 сахара, поставил пусть пускает сок..там посмотрим. Вишней "добить " можно всегда;)
gran Кандидат наук Ноябрьск 475 227
Отв.90  04 Июля 13, 16:48, через 16 мин
Добить как раз проще сахаром в виде сиропа на конечной стадии. Добавь ещё вишни, перемешай, как только начнёт бродить заливай ректификатом 50-градусов.
staut Научный сотрудник Киев 6.4K 1K
Отв.91  04 Июля 13, 23:40
Все в кучу смешали,начиная с первого поста - настойки,наливки!

Наливка делается засыпкой ягод сахаром, сплошным слоем. Без гидрозатвора,марлечка на горловину.При растворении сахара,добавляют еще ягоды(смородина клубника,вишня если осталась) и опять засыпают сахаром. Держат на свету,на подоконнике. Не меньше месяца. Когда фуз осел,а жидкость сверху - сливают(декантируют). И только после этого добавляют спирт,водку,виски,у кого что есть.
Точность количества сахара посчитать трудно. Примерно можно ориентироваться:

По весу сока -треть сахара - очень сладкая
            -четверть(25%)-умеренно сладкая.
Сахаристость вишни можно не учитывать - кислота снивелирует.
Ayk Новичок Харьков 5
Отв.92  05 Июля 13, 08:20
сутки простояла банка, сахар почти не "промок"
born78 Профессор Харьков 6.7K 3.2K
Отв.93  05 Июля 13, 09:19, через 60 мин
а банку потрясти хорошенько,что бы вишня сок быстрее пустила,смекалка какая то должна же быть.
staut Научный сотрудник Киев 6.4K 1K
Отв.94  05 Июля 13, 11:49
Не нужно ничего трусить. Слой сахара как консервант от плесени и своеобразный гидрозатвор, точнее сахарозатвор. У меня наливки стоят до сентября-октября. И хранятся потом хорошо - есть 10-15летние.Прозрачные,без помутнений.
ZIUGRAI Доктор наук САРАТОВСКАЯ ОБЛ. 819 171
Отв.95  05 Июля 13, 22:22
так я не понял после настойки, с ягодки сливать или пусть так хронится вместе с ней?
born78 Профессор Харьков 6.7K 3.2K
Отв.96  05 Июля 13, 22:32, через 10 мин Автор был выпивший
после настойки с ягоды сливать,с ягодой хранить не нужно,кстати и после вишню можно повторно залить дистиллятом,для повторного настаивания.
ефим Доктор наук Ворошиловградская обл. г. Красный Луч 729 232
Отв.97  05 Июля 13, 22:37, через 5 мин
После повторной заливки получить можно не наливку, а просто красный самогон.
ZIUGRAI Доктор наук САРАТОВСКАЯ ОБЛ. 819 171
Отв.98  05 Июля 13, 22:40, через 4 мин
 после вишню можно повторно залить дистиллятом,для повторного настаивания.
born78, 05 Июля 13, 22:32
и что опять настоится ?
born78 Профессор Харьков 6.7K 3.2K
Отв.99  05 Июля 13, 22:40, через 1 мин Автор был выпивший
после повторной заливки,можно получить настойку,только выдерживать ее придется немного дольше,на пару недель,плюс ко всему вкус будет чуть беднее,чем после первой заливки.