Брага из молодой кукурузы. ( Сезонная тема )

Дедушка Самогонщик, Интересно. А критерии, расскажи, по которым ты отличаешь брагу от конечного продукта, применительно к вину и пиву?

А чего тут рассказывать? Критерий самый простой - вкусно (в смысле аромат; сам вкус; приятное послевкусие от принятого; сколько можно принять без последствий; отсутствие головной боли, изжоги, отрыжки; и т. д.) или невкусно (соответственно ....).

Понятно. Дак не понял, брага то персиковая , божественная была или с отрыжкой? Запутал ты вконец.

Брага пахла, как стадо персиков (на вкус тогда не пробовал). Когда перегнал, постигло полное разочарование - от аромата, практически, не осталось и следа, а на вкус..., если заранее знать, что дистиллят из персиков, то тогда можно их определить.

Дедушка Самогонщик, Я тож брагу не пью. Хоть из алмазов её наделай. Период такой, что нравятся спиртовые вытяжки всякие и купажи.

Видимо был у тебя такой опыт,Evgen407, 04 Авг. 15, 22:08

Мой опыт не выпендриваться и идти по протоптанной дорожке, с ферментами и варкой-разваркой крахмала и превращение его в сахара с помощью ферментов. А ты со своим опытом переводи своё время в бес полезное и получай на выходе капли сырца. Мне мои телодвижения дороги и я получаю задуманный результат по сравнению из дерьма сливок. Купи рефрактометр и докажи что с экструдера выход такой же как и с ферментами и вопрос будет снят, скажу спасибо за эксперимент, да и не один я, многие. А пока что это так, баловство, если ты получишь с 50 кг кукурузы экструдерной хотя бы 15 л ас, будет отлично,если 10л то это не стоит того так как потери большие, да я и сомневаюсь что там столько сахаров чтоб так на бродило, я же на ферментах с мучки получаю от 18 л ас. На счёт моих утверждений и опыта, дрожжики бродят во всём где есть сахар, под вопросом сколько его там и на сколько будет результат положительным. И на десерт от нашего коллеги. 

Slava 61, чего ты так кипятишься, я тебя не трогал, это ты со своей мочой и дерьмом начал пыль поднимать. Варишь и вари на здоровье, я тебе что-то навязывал... И не нужно за мое время переживать.
И хорошо, что ты 18л получаешь, получай хоть 20л, очень рад за тебя. И доказывать никому ничего не собираюсь и покупать тоже. Можешь мне купить и прислать, если богатый такой...
Не думай, что если у тебя 10тыщь сообщений, то ты самый умный. Если они у тебя все такие, как эти два в этой теме, то они ничего не стоят.
Спасибо за внимание!

Чего привязались к экструдеру? Для кукурузы - самое то. С ферментами, само собой. Или с солодом. Больно уж муторно её варить. А тут - уже термообработанная.

Никто не привязывался. То, что из неё получится, у меня сомнений не вызывает. Вопрос - что получится?

Чего привязались к экструдеру?ykh, 04 Авг. 15, 23:44

Так и я о том. Поделился новым опытом, тут парень с таганрога налетел. Чего все как роботы - варить, ферменты, солод, варить и т.д. В конце-концов мы же не на спиртзаводе работаем, где тупо спиртягу делают. Нужен ведь какой-то полет мысли в нашем деле, творческий подход, а не тупо наполнять канистры и бочки спиртом. Это мое мнение, никому не навязываю...

где тупо спиртягу делают.Evgen407, 05 Авг. 15, 00:12

а не тупо наполнять канистры и бочки спиртом.Evgen407, 05 Авг. 15, 00:12

Удачного полёта мыслей...

Удачного полёта мыслей...Slava 61, 05 Авг. 15, 00:51

Спасибо! И вам удачной ферментации...

Evgen407,с экструдером знаком не понаслышке.
Работал в совхозе,там делают такое,правда не из кукурузы.У нас это зовут хохоряшки.
Скотину кормить лучше не придумаешь,заливаешь их водой и все,варить не надо.
Пахнет хлебом,мужики ими закусывают.
Но они ведь не сладкие,значит без ферментов не обойтись.
Всем известны кукурузные палочки,если не посыпаны сахаром тоже не сладкие.

Экструдеры, как и прочие гомогенизаторы (кавитационные диспергаторы) полностью осахарить крахмал не могут, лишь частично, поэтому без ферментов выход всегда будет мал.

Нужен ведь какой-то полет мысли в нашем деле, творческий подход, а не тупо наполнять канистры и бочки спиртомEvgen407, 05 Авг. 15, 00:12

согласен!

чет не нашла в поиске как готовить кукурузу на бурбон, вычитала гдет что ее надо на початках сушить 2 мес а потом молоть, вот собсна фото как это делаю я

Видимо это относится к сушке зрелой кукурузы, по аналогии с пшеницей, в ней должен пройти процесс полного созревания крахмала. Ведь зерно готово к помолу не ранее, чем через два месяца после сбора урожая. А молодую кукурузу сушить, мне кажется, нет смысла, не накопился в ней ещё крахмал, или его очень мало.

Vito008, Может как раз и наберет за два месяца крахмалу. Интересная тема

Vito008, Может как раз и наберет за два месяца крахмалу. Интересная темаandrey974, 14 Авг. 15, 12:58

Может быть, посмотрим. А молодую кукурузу я уже попробовал забродить и по холодному и по горячему..... Толку мало, выход около 0,15, а вони много.

Уже несколько лет гоню только из экструдированной кукурузы виски. Знаю где можно купить можно подешевле. Могу подсказать если что