Тюмень Окресности Есть кто?

Згон,

Если кислятиной не воняет, то нормально все. Точнее сможешь узнать, когда брага закипит, смотри температуру.Alex_tyumen, 02 Апр. 19, 09:55

Это точно. Плюс выход. Но придерживаюсь такого мнения, особенно если брожение длилось 19 дней,

вонь от браги стояла в квартире невыносимая,Згон, 01 Апр. 19, 20:13

такого быть не должно. Ставил и на пшенице, и на кукурузе, и на ячмене, зерне и солоде перемолотом в муку. Только приятный аромат.

Если кислятиной не воняетAlex_tyumen, 02 Апр. 19, 09:55

Я так понимаю, если бы она скисла, то на поверхности должна быть пленка?

Добавлено через 1мин.:

особенно если брожение длилось 19 дней,Аркадий Вайнер, 02 Апр. 19, 12:47

Это много?

Добавлено через 10мин.:

Только приятный аромат.Аркадий Вайнер, 02 Апр. 19, 12:47

Вот и я где-то читал об этом, поэтому запах вони и насторожил))

Згон, все зависит от методики. ГОС до 2-3 дней. ХОС, 7-45 дней в зависимости от температуры брожения.
В случае с ХОС, 19 дней вполне разумно. Йодную делал?
Пленка, это можно выливать ... Подкисание, это пленки нет, но выход будет очень низкий.
Пшеничная мучная брага дает приятный аромат при брожении, теста дрожжевого. Запах в емкости, хлебно-сливочно-кармельный.
При перегоне аналогично. На вкус, как пиво дешевое ...

Йодную делал?Аркадий Вайнер, 02 Апр. 19, 13:56

Нет, не умею. Где можно почитать об этом, если не затруднит?
Сейчас перегнал первые 22 литра через медную СПН, вышло 4,1 литра 40% сырца.
Сырец вроде пахнет хорошо, ну по крайней мере лучше чем с сахарной...

Добавлено через 2мин.:

ХОС, 7-45 дней в зависимости от температуры брожения.Аркадий Вайнер, 02 Апр. 19, 13:56

Температура на всем протяжении была 29-30 градусов

Добавлено через 2мин.:

Подкисание, это пленки нетАркадий Вайнер, 02 Апр. 19, 13:56

Как тогда, на будущее, не допустить подкисания?

Добавлено через 1ч. 51мин.:

Перегнал остатки, на выходе получилось 3,24 литра АС с 10кг. пшеничной муки.
Т.е. с 1 кило получилось 0,324мл. АС, вроде как нормально с пшеницы...

вроде как нормально с пшеницы.Згон, 02 Апр. 19, 15:55

Вполне нормально.

не допустить подкисания?Згон, 02 Апр. 19, 15:55

Можно антибиотик добавить при хос, например Доксициклин. Ну и перед постановкой браги дезынфицировать емкость. Той же "белизной" можно,  или подобной химией.

Згон,

Перегнал остатки, на выходе получилось 3,24 литра АС с 10кг. пшеничной муки.Згон, 02 Апр. 19, 15:55

начинай сразу все правильно. Вроде нормально, составило бы с пшеничной муки высшего сорта, не менее 400-420 мл с 1 кг.
Возможно, не осахарилось ... не добродило, немного подкисло. Дезинфекция да, белизна, можно головами.
Антибиотики обязательно, докси, амоксиклаф, цефтриаксон. Любой на выбор. Йодный пробы по ходу брожения ... Читай ветки работы с крахмалсодержащим сырьем.

Бочку протирал (можно даже сказать облил) головами от ректа и докси три капсулы высыпал

Згон,

и докси три капсулы высыпалЗгон, 03 Апр. 19, 05:49

меняй антибиотик. Доксициклин является бактериостатическим антибиотиком. Т.е. не убивает бактерии, а останавливает рост. К 4-5 дню доксициклин уже перестает работать.
А у нас ХОС, спирта в браге еще мало! И, медленно, но верно, флора начинает потихоньку размножаться. Вариантов два, доксициклин повторно на 4-5 день или используй цефтриаксон.
Цефтриаксон - бактериоцидный антибиотик. Дорастешь до объемов, можно взять и Лактрол. Я комбинирую тот и тот для полного спокойствия.

Згон, а вообще, попробуй сделать ГОС. Да, возни больше, но бродит быстрее, и не надо никаких антибиотиков. Но надо запаривать, мешать, осахаривать. Ну и после брожения фильтровать геморно.
На прошлой неделе поставил в воскресенье, в воскресенье же и перегнал (через неделю). Ставил кукурузу и пшеничку, крупу. Активное брожение дня три, остальное время вялое дображивание.

Да, возни больше,Alex_tyumen, 03 Апр. 19, 19:09

выход-ПВК

Згон, не слушай этих мастодонтов )). Всему свое время, и время ГОСа придет и тем более ПВК для ГОСа. Тренируйся на ХОСе. Более чем интересные результаты.
Перейди на емкость под 100-120 л, а лучше сразу евробочка. Организуй правильный подогрев, при необходимости, хотя если в помещении 24-25С, то и так выбродит, ну будет не 12-14 дней, а 21 день. Второе, перемешивание. Можно дешевой китайской аквариумной помпой, можно радикальнее - дренажником. Бросил его сразу на дно. Включаешь пару раз в день на 5 минут ...

попробуй сделать ГОСAlex_tyumen, 03 Апр. 19, 19:09

я на ТЭНах, подгорать будет, а вот про теплый старт задумался

Добавлено через 10мин.:

ПВКАркадий Вайнер, 03 Апр. 19, 21:42

вещь хорошая, но не для квартиры...

я на ТЭНахЗгон, 04 Апр. 19, 03:28

Ну а я на чем? Тоже на ТЭНах работаю. Все норм, ничего не пригорает. Главное дождаться, пока полностью выбродит, ну и фильтрануть брагу.

тем более ПВК для ГОСаАркадий Вайнер, 03 Апр. 19, 21:42

))) Мастодонты... Нет у меня ПВК, и парогена нет. Как-то обхожусь. Хотя, будь они в наличии, было бы удобнее работать с зерном.

Згон,

а вот про теплый старт задумалсяЗгон, 04 Апр. 19, 03:28

кроме лишней суеты с тепловой водой, ее подогревом и сокращением сроков брожения, более ничего. Делал с теплым стартом. Отказался.

Добавлено через 3мин.:

Alex_tyumen,

))) Мастодонты...Alex_tyumen, 04 Апр. 19, 19:14

)))
Читая форум сразу для себя решил, ХОС. И вот уже два года не сворачиваю с данного пути.
Может обменяемся своими напитками?

для себя решил, ХОС. И вот уже два года не сворачиваю с данного пути.Аркадий Вайнер, 04 Апр. 19, 19:16

это ленивый и долгий путь

а вот про теплый старт задумалсяЗгон, 04 Апр. 19, 03:28

велИк шанс заражения

Нет у меня ПВК, и парогена нет. Как-то обхожусь. Хотя, будь они в наличии, было бы удобнее работать с зерном.Alex_tyumen, 04 Апр. 19, 19:14

Саня, ты не прав.Это просто кайф!!! И вообще вся Россея закупает ваши ВКУ-50, ВКУ-75 от 10000 до 20000р, а вы ворОн ловите рОтом. Давно бы натырыли себе или по дешёвке достали. Их же в Тюмени производят!

berezikoff,

это ленивый и долгий путьberezikoff, 04 Апр. 19, 19:58

ну ты же в курсе, смотря какая температура брожения. Если выедражть 32-33С, то можно уложится в 7 дней ... Так что и не настолько долгий. Но ленивый - точно!

Саня, ты не прав.Это просто кайф!!! И вообще вся Россея закупает ваши ВКУ-50, ВКУ-75 от 10000 до 20000р, а вы ворОн ловите рОтом. Давно бы натырыли себе или по дешёвке достали. Их же в Тюмени производят!berezikoff, 04 Апр. 19, 19:58

А вот здесь удивил, сейчас посмотрю ))

А вот здесь удивил, сейчас посмотрюАркадий Вайнер, 04 Апр. 19, 21:32

https://deltarezerv.ru/p38365593-avtoklav-vku.html
http://www.profmt.ru/pasporta_i_instruktsii/VKU-50.pdf  на последней странице адрес производителя

Добавлено через 2мин.:

https://tyumen.regmarkets.ru/avtoklavy-meditsinskie-6892/

Добавлено через 2мин.:

без доработок-готовый автоклав, с доработками -ПВК. Весь из нержи, крышка толщиной 10/12мм

сокращением сроков броженияАркадий Вайнер, 04 Апр. 19, 19:16

Это ли не аргумент?

Добавлено через 8мин.:

Давно бы натырыли себеberezikoff, 04 Апр. 19, 19:58

Комунизьма уже давным давно нет))

Это просто кайф!!!berezikoff, 04 Апр. 19, 19:58

Да я же не спорю, что круто. Просто есть другие приоритеты. Потому пока работаю на том оборудовании, которое есть в наличии.

Может обменяемся своими напитками?Аркадий Вайнер, 04 Апр. 19, 19:16

На данный момент зерновых нету. Только на своем спирте сделанные. Был неудачный эксперимент с зерном, так и стоит теперь трехлитровка неприкаянная, которую пить не хочу. Как будет что-то, напишу.

Добавлено через 13дн. 17мин.:

Задумал тут попробовать сделать ситчатую колонну. Пока на 1.5", а дальше видно будет. Тарелки решил делать из фторопласта, т.к. при желании его можно самому нарезать и просверлить. Но вот загвоздка, в Резинотехнике продают только большие листы, 0.5х0.5 м, и 1х1 м. Ну и стоимость за 0.25 кв.м 1900 р.  А мне столько не надо. 20х20 было бы за глаза. Может кто встречал в продаже меньшего размера листы. Толщина нужна 2-3 мм.

Есть контакты специалиста по пайке меди? Нужно запаять медный конус!