Варка пива однокотловыми агрегатами (Шпайдель, Пивоварус). Ищу соратников

Хочу перейти с кастрюль на однообъемник, но с ньюансами... Затирание и промывку буду делать в клоне (благо некоторые клоны, позволяют это делать используя штатный насос), а сусло переливать для кипячения в кастрюлю на газовую плиту. Почему? Возможность делать кип под кухонной вытяжкой (клон не лезет под неё), быстрый выход на режим и отработанная регулировка кипения с помощью четырех конфорок, экономия электричества, экономия ресурса тэнов клона. Оправдано такое решение, или зачем мне тогда уход от кастрюль?
Техпроцесс работы на клонах очень нравится, могу часами на ютубе смотреть. Сам пользовался электрокастрюлей и веслом.

AleksandrD, Отдельный варочник это хорошо. Газовый варочник легче мыть, в нем нет тэнов. Клон в котором не кипятишь тоже легче мыть т.к. во время затирания не прикипает грязь. Во время кипячения первого сусла можно затирать второе (тоесть можно сделать две варки за день).
А нужно тебе или нет решай сам.

AleksandrD
Варил на газе. Очень много выделяется тепла, парилка. КПД газовая плита-бак небольшой.
На ТЕНах может и менее экономично но выигрыш на газе небольшой. На электричестве проще реализовать автоматику. Ресурс ТЭНов, да сколько времени они работают.
Полностью перешел на электричество. На газе грею воду для промывки.
Мне кажется так удобнее. Решать тебе.
Пар отводить, труба гофрированная  от крышки(отверстие в крышке) варочника, заторника   и в вентиляцию.

Обсуждение для "Приготовление настоящего пива: оборудование." Отв.495

Доработка бункера. Посмотри если задумаешь с бункером мое сообщение. Не  демонтируя верхнее сито можно перемешивать затор. Фото при закачке перевернулось.

Ребят, как уже говорил, планирую с клоном использовать отдельный варочник. Возникла идея по промывке - сбросить первоначально  отфильтрованное сусло в котел, а в качестве промывки, не вынимая бункер залить воду и погонять на 78 минут 10. Кто что скажет? Пробовал кто нибудь? Сколько надо воды из практики, что бы воду на перелив поднять?
Клона пока нет на руках, жду заказанный 70 литров с двумя насосами.

AleksandrD, Отдельный варочник это хорошо. Погонять насосом промывочную воду тоже хорошо.
Но вот тогда зачем клон? Прелесть клона в одной кастрюле. Не лучше ли вместо клона отдельный заторник купить? Принцип получится такой же.

Serg2000,просто я принципиально решил перейти на промывное-насосное затирание.

AleksandrD, В низ котла ставишь кран, к нему подключаешь насос, к насосу шланг, шланг сверху на дробину.
Дешево и функционально.

AleksandrD, нормально так промывать.

AleksandrD, в отдельном варочнике нужно нагреть промывочную воду, перелить её в промежуточную ёмкость, слить сусло, залить воду, начать гонять, при чём воды надо столько чтобы не оголился тен, если собираешься поддерживать температуру, а промывочной воды меньше чем основной и он будет оголяться. По мне как то геморно.
Ну не знаю, может если сусло не полностью сливать... Попробуешь, расскажешь

AleksandrD
Слил сусло все, добавил промывочной погонял насосом. Все нормально. Проверено.

kwd, при каком гидромодуле, объемах оборудования и промывочной воды у тебя получилась ТАК промыть?

 AleksandrD
У меня гидромодуль примерно 3.2-3,5 при максимальной засыпи 12.5кг,(воды около 40-43)литров  бак 70 литров.
Бункер 35 литров. У меня самоделка, Собирал из того что смог приобрести.

Но у меня сейчас в верхнем сите просверлены 4 отверстия на ф 10мм и в них вставлены 4 шт вертикально, что то типа венчика.
Не разбирая корзину с ситами, поднимая и поворачивая венчики. Так перемешиваю  в паузах солод при затирании. Достаточно удобно. Затирание как в брау.

kwd, промывочной воды сколько добавлял?

 AleksandrD
Литров 45

Расскажите, кто как чистит насосы после варок? Как часто их нужно чистить/разбирать? Думаю, может погонять на воде с какой нибудь спецхимией? У меня Ловары.

AleksandrD, Я чищу после каждой варки. Разобрать и промыть дело 10 минут.
Насосы Ловара. Варка от варки забиваются по разному. То совсем чистые то приходится продувать.

Я не разбираю. Просто промываю водой. НЦ-90 насос.

Коллеги, приветствую!

Давайте поделимся эффективностью варок. Агрегаты наши слывут в народе с недостаточной эффективностью, и это правда. Для получения высокой экстрактивности необходимы ущерения типа дополнительных помешиваний.
но всё же интересно у кого как, хочется сравнить.

Итак начну с себя.
Браумайстер 50 плюс.

Вода основная 55 л., промывочная 13 литров. Засыпь 10 кг Пльзеньского Курского, Выход 51-52 литра готового пива 12%. При засыпи бельгийского Касл Молтинг выход 12,5%.

Вода основная 55 л., промывочная 12 литров. Засыпь 9 кг Пльзеньского Курского, Выход 51-52 литра готового пива 10,7%.

Вода основная 55 л., промывочная 14 литров. Засыпь 11 кг (8 - Пльзеньского , 2 Мюнхенского 2 типа, 1 карамельного, всё Курский) Выход 51-52 литра готового пива 13%.

Вот такие эмпирические наблюдения. И это при обязательном помешивании на всех паузах и на кислотной и на белковой и на мальтозной и на осахаривании. Если не мешать то честно сказать ерунда получается. Виден не растворившийся крахмал в дробине. Истощение дробины низкое хоть волком вой.

В ожидании вашей статистики.
Мага

готового пиваMaga, 21 Февр. 20, 15:41

наверное "готового сусла" все же...

Нет дружище, именно готового закупоренного и готовящегося утолить жажду всех кто прикоснётся устами к этому волшебному напитку

Добавлено через 11мин.:

Но отдав должное любознательности добавлю что
Между этими двумя показателями разница около 3-4 литров что остаются в дрожжах