Мясной хлеб, баварский.

юрий 1966,
На вскидку первым на цм пришел интернет магазин "ем колбаски" они отправляют.

Ребята! Где купить нитритную соль?юрий 1966, 03 Мая 16, 15:23

Я покупал совсем недавно в интернет магазине одного из наших форумчан. 250г - 22 гривны (по нынешнему свидомому курсу, это чуть меньше доллара) В России думаю так-же полно интернет магазинов. Но как по мне, эта соль золотая выходит. Лучше ИМХО, соблюдать технику безопасности, купить точные весы и чистый нитрит натрия, это в плане экономии. А вся нитритная соль, как мне кажется, что в России, что на Украине поставляется из Польши.

Я в емколбаски покупал.

Сделал по рецепту ТС , соли  положил 17 гр(причем 10 ESCO нитритной и 7 обычной, по рекомендации одного "колбасника" ,солновато получилось, в следующий раз попробую 15 гр. И на мой вкус можно уменьшить навеску специй. А так рецепт зачетный!

Прошу отписаться про Коллагеновую оболочку , есть ли тут кто умеет изготавливать эту Оболочку в домашних условиях ? Так же прошу дать ссылки где можно эту оболочку прикупить недорого. Черева всегда дорогие (в СНГ) а Коллагеновая оболочка не должна быть дорогой. Мечтаю научиться её изготавливать дома.

это круто...
а если проще, то исключительно промышленный способ на больших заводах