Спирт-сырец из ржаной муки. Сероводород

Сероводородный запах появлятся в начале первых часов и максимум продолжается на пртяжении суток.Lenin, 28 Июля 18, 18:56

А вот не совсем правда твоя. У меня заторы зерновые (все) никогда не пахнут H2S. Два раза словил сероводородное брожение, если было поднести спичку к ГЗ (бурлило со страшной силой) получался ранцевый огнемет.Чуть не опалился -)) И потом ничего не исправилось H2S убил всё живое. Потерпел, надеясь неизвестно на что и в каналью.
И начиналось это только тогда, когда затор остывал самостоятельно до темп-ры внесения дрожжей (ночь).

Alexx_Any, Александр я исключительно про сахарный затор. Заметил, что чем меньше стоит сахарное сусло до запуска дрожжей тем меньше сероводорода. Как то простояло сахарное сусло до внесения дрожжей часов десять, воняло сероводородом сильнее.После НБК посторонних запахов нет.Поэтому обязательно температура 28-30гр чтобы быстрее заработали дрожжи.
С зерновым затором при самостоятельном остывании будет совсем грустно, пока клон дрожжей задавит посторонее брожение набродит много гадости. Если такой затор перегнать на НБК,СС потягивает тухляком, поставить на ХВ или виски конечный продукт будет потягивать тухляком (на последней дегустации форумчанин с Костромы привез такой вискарь, пожалел вылить один из пяти заторов.)
Я зерновой довожу до кипения, быстро охлаждаю,брожение с мешалкой или аквар насосом, после активного брожения на перегон-боюсь закисания(очень быстро наступает).Зерновые делаю редко, я больше сахарный водочник. Водка с сахара сильно отличается от зерна.ИМХО!

А я этим летом впервые попробовал чисто ржаной затор. И в зеленом солоде и с ферментированием а и г и с кодзи - в итоге практически одинаково ароматный дистиллят получил и одинаково мягкий в белом питие! Что там дальше с добавкой яблочных и грушевых листьеви прочего в бочке с этим клириком произойдет - вопрос! Но уж точно хуже того, что уже он из себя представляет уже сейчас...

Делаю ГОС на муке с ферментами. Если первый перегон делаю на нерже вонь тухлыми яйцами, если на меди запаха нет.

Добавлено через 180дн. 2ч. 11мин.:

По этой же теме. Отжимаю сырец зерновой на прямотоке медном (внутренний диаметр 16мм, длинна 80см). Всегда к концу идут тёмные хлопья, но однажды, случайно подачу холодной воды выставил так, чтобы температура выходящей воды была выше 50 градусов цельсия, а температура сырца примерно 15-20 градусов, т.е. такой своеобразный баланс. Так вот хлопьев почти нет, нет и запаха сероводорода.