Имбирка янтарная

Это конечно не настойка, но может кому полезным будет.

Из опыта с имбирем делаю следующее на 3 литра ректификата 70%(водки,дистиллята,самогона) в равных долях (110-150г) имбиря,калгана,шалфея,мяты  настоять в течение 3 недель. Затем добавить в настой 4 л ХОЛОДНОЙ воды и повторить дистилляцию. Кто использует водку соответственно разбавляем меньше, думаю и 1,5 л. хватит. В оригинальном рецепте правда анис еще есть, но я без него делаю.

Я делаю на виноградном дистилляте и калгана чуть более, чем других компонентов.

Имбирная с лаймом - из моей стандартной рецептуры:

2л сортировки 41-42% пропустить дважды через КАУ (использую корпус фильтра и кувшин от "Барьера")
добавить 5г фруктозы, срез имбиря свежего (диаметром 2-2,5см толщиной 7-8мм)или пару стружек высушенного, цедру лайма (лимона) 2х1см.
Через 3-4 дня профильтровать через бумажный фильтр для улучшения прозрачности и получения блеска.
Готовый продукт характеризуется приятным, слегка жгучим вкусом и мягким освежающим послевкусием.

при настаивании главное - не переборщить с цедрой лайма (лимона).В готовом продукте аромат цитрусового не должен доминировать.

Точно не будет горчить?

я как то на язык попробовал горечь

в суп жена добавила вкус супа сильно изменился

Горчить точно не будет, будет вкусно. Будем ее родимую кушать

Мне пока понравилась по рецепту Razzorrra. После фильтрации получился прекрасный, кристально чистый напиток. Особенно женщинам!!! Сейчас поставил еще 5-литровую баклагу. Оченно вкуснов!

Точно не будет горчить?виталик78, 19 Апр. 11, 14:03

Правильный имбирь никогда не горчит, он добавляет лёгкую приятную жгучесть.

После всяких там хреновух и абсентов остаётся очищенный от кожуры лимон. И лимонов таких у меня дофига иногда скапливается. раньше пропускал через мясорубку и с сахором в банки на зиму для чая складывал. А тут решился сделать следующее:
СЭМ - 3литровая банка
Лимона без кожуры - 2 штуки
корень имбиря очищенного  2-3 столовые ложки (порезанного на тонкие кружочки)
Мёд любой 2-3 столовых ложки
настаивать не менее 10-14 дней.
Процедить и дать отдохнуть ещё дней 5.

Напиток весьма достойный.

Выразился фигурально. Читать в контексте: "...после приготовления спиртосодержащих напитков..."

такую настойку я давно делаю,женщинам очень нравится.можно приготовить и быстрый вариант.натереть на терке цедру с двух лимонов,мелко порезать имбирь средних размеров две столовые ложки меда,залить литром спиртного,довести до кипения и кипятить минут пять-все готово.конечно если время терпит лучше оставить "варенку" на ночь-вкус улучшится.у меня жена такую пила горячей когда горло болело и даже закуски не просила,хотя водку не переносит(кстати спиртное горячим пьется так-же легко как и холодным).имбирь же издавна входил в состав сбитня-русского национального напитка(незаслуженно сейчас забытого)где согревающий эффект появлялся из-за жгучести имбиря,всяких специй и большой дозы меда и безо всяких добавок спиртного.

Всё здорово,но вот аллергия у меня на мёд,причём ужасающая,до отёка "Квинке",кто знает-прослезиться!Чем мёд заменить,чтоб хоть вкус остался?!А?

Всё здорово,но вот аллергия у меня на мёд,причём ужасающая,до отёка "Квинке",кто знает-прослезиться!Чем мёд заменить,чтоб хоть вкус остался?!А?
Al, 11 Дек. 11, 22:17

Говно вопрос.
Я иногда по просьбе дам делаю без мёда на сахарном сиропе (100 грамм на 100 миллиграм на 1 литр настойки) Напиток получается мягче чем на меду. И не такой крепкий. В общем дамам нравится. Попробуй. Если покажется чересчур сладким - поиграйся с количеством сахара.

Завтра за имбирём!!До новогоднего костра -успею!

По ошибке залил в имбирную настойку неочищенный самогон-пришлось перегнать.Результат превзошел все ожидания:легкий имбирный запах,пьется как вода и никакой горечи.

Готовил тож недавно такое дело,кинул на 0,5 самогона пару ломтиков имбиря,две чайных ложки мёда,но без лимона...Не знаю,мне все равно по-нраву пришлось.Оч приятно.

Делал по рецепту аналогично тому, что описал  yurgen(Ответ #21), с той лишь разницей, что использовал сэм. На второй день настаивания появилась опалесценция, я даже расстроился и убрал банку подальше. А примерно через 2 недели выпал хлопьевидный осадок и сэм стал снова прозрачный, запах стал очень нежный и на вкус тоже улучшилось. Насчет лимона верно заметил, перебарщивать не стоит, хотя на вкус и цвет...

На остаток самогона ).7 литра двойной перегонки, углеванного и разбавленного до 40% ввел имбирь, пару чайных ложек меда - размешал - сунул чего-то спиртомер - и 

увидел что градус упал до 30. Спиртомер проверенный, попробовал вторым - тот же результат. Неужели сахар в двух ложках меда так меняет плотность?

На остаток самогона ).7 литра двойной перегонки, углеванного и разбавленного до 40% ввел имбирь, пару чайных ложек меда - размешал - сунул чего-то спиртомер - и 

увидел что градус упал до 30. Спиртомер проверенный, попробовал вторым - тот же результат. Неужели сахар в двух ложках меда так меняет плотность?
Victorovith, 24 Февр. 12, 11:18

спиртометр измеряет только плотность спирто-водного раствора, а у тебя там уже другая плотность, так что спиртометром ты там сильно то и не намеришь

Неужели сахар в двух ложках меда так меняет плотность?Victorovith, 24 Февр. 12, 11:18

на 0,7 литра очень даже повлияет. А имбирь в рассчет не принимаешь? Тоже кой-чего растворится из него...

Вчера продегустировал опытный (0,7 литра) образец имбирки.Вкус обалденный!!! Даже жена сказала, что самогона и близко нет в запахе этого напитка!!! Нужно затворить литрика 3.... Спасибо за рецепт!!! А градусы сказываются уж потом :-)

Сделал по рецепту 21, с поправками ))) Вместо лайма - цедра лимона, она таки преобладала в аромате, но во вкусе доминировал имбирь (сначала). Показалась резковатой, добавил ещё половину чайной ложечки фруктозы и бутилировал. За сегодняшним застольем по поводу рождения малыша имбирка (совершенно неожиданно для меня) вышла на первое место. Отстали такие проверенные напитки как тминная (по Каймариссу) и всеми раньше любимая можжевеловая (по рецепту Дальневосточника). Вывод: напитку надо постоять пару суток до дегустации и навеску фруктозы увеличить (разумеется - по вкусу). Спасибо за рецепт.