Встречи, семинары, конкурсы Питерской ветки

но не шмогли.......AKystov, 18 Нояб. 18, 17:55

((((
Мало экспертов, много конкурсантов)

запах основы должен преобладать. Новая бочка его забивает. Калвадос из новой бочки пахнет чем угодно, но не яблоком.Mopячok, 18 Нояб. 18, 11:36

Поднимал и этот вопрос! Так как видел потерю ароматики исходного сырья в представленных кальвадосах. Не буду ссылаться ,но мне ответили ,что это нормально , хотя мои образцы этому противоречат и имеют изначальную  ароматику основы, на что было высказано сомнение . Думаю , что не маловажный фактор имеет сырьё, яблоки тут хоть и крупные и много, но с ароматикой проблема! Может и ошибаюсь! После НГ если судьба занесет обратно, захвачу исходники для сравнения, что бы не быть голословным! Опять же, тут стоит сидр,из 6 сортов яблок, начиная ранними сортами и заканчивая поздними, , а ароматика абсолютно никакая, если будет перегон, то вообще потеряется!
По  твоему вискарю-аромат  просто превосходный, как по мне ,дальше уже не куда , не взять не дать,не больше не надо не меньше, золотая середина. Питкость- отличная и мягкая! Послевкусие,вот все как бы хорошо, мягкое, но что то было в нём ещё, не вискарное, какое-то винное или фруктовое послевкусие, сейчас уже точно не могу его описать , но помню его , хотя и не яркое и в меру. Больше всего насторожило  его мягкость, однозначно основа хорошо подчищена, я бы сказал даже слишком, а это в первую очередь подголовники ( за головы вообще молчу) и амиловые  бутиловые спирты в первую очередь отсутствие изиков. С хвостами вроде все отлично не много, (не чувствовалось) и не мало( было чему преобразовываться. Но он какой-то смазливый, слишком халеный, нет брутальность присущей для виски , хотя бы в послевкусие и последующем ощущении. Вот только поэтому озвучил 4++, не хватает ещё одного+, или если сказать по другому , слишком мягок для вискаря . Хотя ,если бы купил подобное в магазине, заценил бы куда выше!:) довольно гармоничный

 

если бы купил подобное в магазине, заценил бы куда выше!Видалый, 19 Нояб. 18, 00:15

!!
Мы ценим только то, за что платим. Причем, пропорционально.

Сейчас приляпаю протоколы!

Добавлено через 17мин.:

Собственно распределение мест сами смотрим, баллы подсчитаны. Напитки не дошедшие до уставших дегустаторов были оценены по среднему результату предидущих. Т.Е. пустых не заполненных строчек в дегустационных листах нет!

Чото меня два в выдержанных, и ни одного в белых.
Наверно, надо одного меня (там где поменьше баллов) из выдержанных в белые перенести.
Ну и призерам пора открыть тайну, что за напитки под номерами скрываются.
Из выдержанных №9 ну очень напомнил французский кальвадос, немного не хватает выдержки, но потенциал прямо огромный.

Ну вот, чача 3 дня отроду - 7 место.
Яблочный дистиллят 12 дней отроду (10 дней на дубовой клепке) - 8 место.
Дегустаторы живы!
Значить - не зря свет жег и воду лил. 
К Новому году и попробую.

Ну и призерам пора открыть тайну, что за напитки под номерами скрываются.elvis77, 19 Нояб. 18, 14:56

Как по мне , так ещё там надо было раскрыть карты после подведения итогов, пока более менее было можно вспомнить вкус,на крайний случай обновить .

распределение мест сами смотрим, баллы подсчитаныvego24, 19 Нояб. 18, 11:32

А как смотреть.? Фото протоколов низкого разрешения.
Вот я вижу, что на втором месте должен быть напиток коллеги под номером 1, набравший 394 балла. А это не так.
Можно сфотать и выложить в хорошем разрешении раздельно протоколы по белому и выдержанному. На это времени требуется меньше, чем  мною было потрачено на наполнение и укупорку бытылки конкурсного напитка.


Добавлено через 21мин.:

ЗЫ. Если предположить, что напиток под номером один имеет 324 балла (вторая цифра не 9, а 2), тогда картина складывается.

ЗЫ,ЗЫ.
Сейчас сижу, смакую грушевый калвадос. Не совсем им доволен.
Сожалею, что не смог присутствовать, чтобы оценить другие конкурсные напитки, особенно, набравшие больше баллов.

Чото меня два в выдержанных, и ни одного в белых.elvis77, 19 Нояб. 18, 14:56

  Да Я тоже заметил)))Оригиналы залили маслом с твоей банки с помидорами(хотели тебе вернуть тару) перепутали наверно когда переписывали.Протоколы всех участников этот раз сохранили,будет время на днях обязательно пересчитаем,если интересно можно завтра все выложить.  Предлогаю устроить заочную дегустацию по кальвадосу,рому и виски.  желающие приносят или передают нам  образцы по 0.7,лучше литр.Мы разливаем по 0.1мл присваеваем номер участнику и напитку,передаем или сбрасываем номера одному из нашим модераторов. отправляем образцы желающим форумчанинам продегустировать в спокойных домашних условиях(допустим в течении недели) и выложить результаты здесь. В конце модератор выложит номера участников и напитков.  УЧАСТНИКИ К ДЕГУСТАЦИИ НЕ ДОПУСКАЮТЬСЯ. Мне кажется так будет правильнее и более обьективно. Завтра можем начать)))

Мы разливаем по 0.1мл присваеваем номер участнику и напитку,передаемКукс, 19 Нояб. 18, 23:48

Готов принять беспристрастное участие:)

Парни, ну хорошо, победителей объявили. А напитки? Что с чем состязалось? Какие спирты принимали участие? Виноград, ябрлоко, слива, груша, абрикос? Про это ни слова. Это интересно. Можно более подробный отчет.

Я думаю не кто не понял,что это было,но Я выставлял ТУТУ и белую(думаю 4е место) и выдержаную в бочке + щепа 1 год-еще не сливал, отлил пробник(1е место)

Завтра можем начать)))Кукс, 19 Нояб. 18, 23:48

Только сегодня перегнал сидр.
А как же 2-х годичная выдержка?
До завтра не успею!  

А виски еще, в виде браги, булькотит...

Добавлено через 3мин.:

Мерила нет.
Чем мерить?
На вкус и цвет - все фломастеры разные.
Эталон должен быть, по нему и мера!
Кто пробовал хлебное вино, или полугар?
Как судить?
А виски, бурбон и кальвадос найти можно.
Или, профессиональный дегустатор был бы люб, в выборе первых трех мест.
Всю линейку напитков не осилит, потеряем, сердешного!

Тута. Интересно. Никогда не то что не пробовал, но даже в живую не видел.

Только сегодня перегнал сидр.
А как же 2-х годичная выдержка?sportdoc, 20 Нояб. 18, 01:16

Можешь успеть:аквариумный компрессор,щепа,холод -тепло,в банке пять дней как год в бочке))) В молодости экспериментировал-работает))

Тута. Интересно. Никогда не то что не пробовалMopячok, 20 Нояб. 18, 01:21

Ибо, смешались в кучу кони, люди...
Как сравнивать туту с кальвадосом?
Моно напитки надо было судить отдельно.
Яблоко с яблоком, сливу со сливой, виноград с виноградом.
Редкие напитки - отдельным планом.

Добавлено через 2мин.:

Можешь успеть:аквариумный компрессор,щепа,холод -тепло,в банке пять дней как год в бочке)))Кукс, 20 Нояб. 18, 01:28

Я - за старую веру, 2-мя перстами крещусь.
Скорость нужна при диарее и ловле блох...
Если только поиграться?
Выставлял же вновь родившихся, не высоко оценили.

Как сравнивать туту с кальвадосом?sportdoc, 20 Нояб. 18, 01:30

  Согласен! Эта встреча была ЭКСПРОМТ. И вообще её Акустов назначил)))

И вообще её Акустов назначил)))Кукс, 20 Нояб. 18, 01:33

В колодки его и колбасы не давать!
Ржаными дистиллятами - не поить!
Помидоры пусть ест вяленые и лимончеллой запивает. 

Ага, валите все на меня.... ;0)

Предлогаю устроить заочную дегустацию по кальвадосу,рому и виски.  желающие приносят или передают нам  образцы по 0.7,лучше литр.Мы разливаем по 0.1мл присваеваем номер участнику и напитку,передаем или сбрасываем номера одному из нашим модераторов. отправляем образцы желающим форумчанинам продегустировать в спокойных домашних условиях(допустим в течении недели) и выложить результаты здесь. В конце модератор выложит номера участников и напитков.  УЧАСТНИКИ К ДЕГУСТАЦИИ НЕ ДОПУСКАЮТЬСЯ. Мне кажется так будет правильнее и более обьективно. Завтра можем начать)))Кукс, 19 Нояб. 18, 23:48

Замечательное предложение!
Предлагаю продумать методику дегустации.
Полагаю, что нужно выделить категории (номинации) по которым сделать не более 5 критериев.
К примеру  - фруктовые дистилляты (не считая виноградных) и к ним по 5 отличительных качеств. Потом виноградные дистилляты, "бренди", водки и тп.
Вторая классификация может быть - аромат, послевкусие, жесткость,... и пр.
Таким образом можно выделять лучшие напитки в номинации и по отдельным признакам. Т.е. несколько оценок каждого образца. Это даст информацию винокуру о том что нужно подработать в данном рецепте.
Т.к. "особо не употребляю" - готов по участвовать в качестве эксперта. Вроде ню еще есть ИМХО