Форум самогонщиков Сайт Барахолка Магазин Помощь солдатам

Рецепты от ВrewDog

Форум самогонщиков Рецепты пива
1 2 3 4 5 5
bestru Специалист Нск 198 98
Отв.80  12 Июля 16, 22:20
Ну что коллеги кто-нибудь варил по рецептам из книжки? Отпишитесь что получилось/ не получилось?
alexmw2006 Доктор наук Ljubljana 703 652
Отв.81  12 Июля 16, 22:28, через 8 мин
bestru, варил HUNTER FOUNDATION PALE ALE рецепт тут - [сообщение #12757336] ,
мне понравилось, но к сожалению оригинала не пробовал, сравнить не с чем...
nstorm Научный сотрудник Ростов-на-Дону 2.8K 2.2K
Отв.82  12 Июля 16, 22:40, через 13 мин
bestru, [сообщение #12753330]
Colt-1000 Студент Moscow 14 8
Отв.83  10 Дек. 16, 20:40
Варил Dead Pony Club, Punk IPA 2010 и 5 A.M., вкуснее и больше всего мне понравилось PUNK IPA, шакарное ароматное пиво.. но Нельсона не нашел, заменил другим хмелем... И дрожжи использовал us-05. Несколько оставшихся бутылок ждут, когда куплю оригинал каждого и сравню.

Добавлено через 2дн. 20ч. 2мин.:

Punk IPA 2010 варил так:

20л готового.Эффективность 72%
НП=13.27 Plato
Горечь: 37,5 IBU
Цвет: 12,8 EBC
Кипячение 90 минут

Зерно:
4,644 kg -PALE ALE (8,5 EBC)
0,246 kg -CARA BLOND® CHÂTEAU (20,0 EBC)

Хмель 1
9,54 g -Chinook [12,00 %] - На кипячение 75,0 min 15,0 IBUs
5,94 g -Ahtanum [4,60 %] - На кипячение 75,0 min 3,6 IBUs

Хмель 2
9,54 g -Chinook [12,00 %] - На кипячение 30,0 min 11,0 IBUs
5,94 g -Ahtanum [4,60 %] - На кипячение 30,0 min 2,6 IBUs

Хмель 3
13,12 g -Chinook [12,00 %] - На аромат в конце кипячения 7,0 min 2,6 IBUs
5,96 g -Simcoe [13,20 %] - На аромат в конце кипячения 7,0 min 1,3 IBUs
5,94 g -Ahtanum [4,60 %] - На аромат в конце кипячения 7,0 min 0,5 IBUs
5,72 g -Hallertau Blanc[9,00 %] - На аромат в конце кипячения 7,0 min 0,9 IBUs

Дрожжи первой генерации
Fermentis #US-05

Сухое охмеление, в лавсановом мешке. У меня гранулированный хмель впитывает примерно в 10 раз больше, чем весит. Т.е. 1г хмеля впитывает 10г воды.
49,86 g -Chinook [12,00 %] - Сухое охмеление 7,0 дней
37,59 g -Cascade [6,60 %] - Сухое охмеление 7,0 дней
37,50 g -Simcoe [13,20 %] - Сухое охмеление 7,0 дней
37,26 g -Ahtanum [4,60 %] - Сухое охмеление 7,0 дней
20,49 g -Hallertau Blanc [9,00 %] - Сухое охмеление 7,0 дней
10,00 g -Amarillo [9,20 %] - Сухое охмеление 7,0 дней

По рецепту надо Nelson Sauvin, я заменил на примерный на аналог Hallertau Blanc, на тот момент не было Нельсона

Бродил на первичке 7 дней, на вторичке тоже 7 дней с сухим охмелением при температуре в районе 22*С
По себестоимости вышло в районе 55р за 0.5л отличного ароматного IPA.
mishanina Специалист Москва 132 13
Отв.84  22 Марта 17, 17:50
Пивоварня BrewDog обновила публичный сборник своих рецептов DIY Dog, добавим туда 27 новых.

https://www.brewdog.com/lowdown/diydog
alex14091959 Новичок Екатеринбург 6 3
Отв.85  19 Июля 17, 13:56
Пробовал сварить клон JACK HAMMER, только хмеля на горечь убавил до 70. В остальном все оставлено, как в рецепте. Более ароматного IPA мне пробовать не доводилось. Причем горечь в 70 почти не чувствуется , как мне кажется из-за аромата. Вполне достойный напиток получился...
сообщение удалено
Vint321 Доцент Новоалександровск, Ставропольский край 1.4K 1.7K
Отв.86  19 Июля 17, 17:06
alex14091959, в Хаммере все равно горечь достигается за счёт экстракта хмеля СО2
SVitaly Специалист Москва 186 53
Отв.87  28 Окт. 17, 16:53
Коллеги, подскажите, в рецептах DiyDog попалось охмеление FV. В частности рецепт # 256. Что это за охмеление?
BrewmasteR-kld Научный сотрудник Петрозаводск 7.1K 10.3K
Отв.88  28 Окт. 17, 17:52, через 59 мин
SVitaly, fw охмеление первого сусла.
Fv охмеление на брожение.
dmu Студент Москва 24 4
Отв.89  01 Нояб. 18, 11:36
Ждем рецепт нового пива, разработанного специально для авиаперелетов
Третий Модератор МосОбл 7.1K 6K 2
Отв.90  01 Нояб. 18, 12:01, через 25 мин
Хрень под названием пиар.
luif Доктор наук Нижневартовск 629 138
Отв.91  01 Нояб. 18, 12:40, через 40 мин
Fv охмеление на брожение.BrewmasteR-kld, 28 Окт. 17, 17:52
на первичное имеется ввиду?
BrewmasteR-kld Научный сотрудник Петрозаводск 7.1K 10.3K
Отв.92  01 Нояб. 18, 14:38
Я ничего не знаю про первичное