температура дистилляции

Камрады, помогите пожалуйста новичку. Имеется аппарат (стекло) с сухопарником, дефлегматором, куб на 12л. Термометр электронный с длинным щупом (щуп в кубе в слое пара, не достает до жидкости).
При перегонки сахарной браги получаю такие температуры по моему термометру:
Старт голов (первая капля) 86.5
далее отбираю 100 мл голов (с запасом с 7л браги)
с 93 градусов отбор тела
тело отбираю до 98 градусов, последняя фракция при этом (97-98 град) с крепостью 45-46 %об
далее хвосты (до100.5 град) - при этом получаю поллитра хвостов крепостью 33-35%

Подскажите почему получается несовпадение между рассчетными и реальными температурами. Как я понимаю отгонка должна начаться при температуре близкой к 80 град

Опытным путем выяснил что термометр врет (в кипящем чайнике показывает 101.4 градуса, при этом 50 градусов показывает точно).

Подозреваю что имеет смысл смириться с температурными косяками и работать по этой схеме. Что подкорректировать?
Заранее спасибо.

в итоге с первой перегонки (1,5 кг сахара) получил 1л 60-61% сэма и 150 мл 45%, + 0,5л хвостов + 100 мл голов

Атмосферное давление учитывалось при проведении замеров температуры?
Понаблюдай в разных условиях, сделай 3-4 замера и выведи среднее...

свирепый гарри, думаю давление 758мм вряд ли дает такую разницу температур... отбор тела с 93 градусов - по логике как-то неправильно, но по органолептике и крепости  похоже что так оно и есть. Вот думаю термометр поставить перед холодильником и посмотреть...

далее хвосты (до100.5 град) - при этом получаю поллитра хвостов крепостью 33-35%tequilajazz, 27 Февр. 16, 11:20

Я бы термометр такой выкинул.

Nigyll, ну пока имеем что имеем... сегодня делал вторую перегонку - приловчился по крепости выхода и органолептике. Результат вполне понравился.

tequilajazz,на втором(дробном) и отбирай головы-тело -хвосты.Зачем время терять на перегоне браги в СС.

druid1965, да, спасибо, в курсе, просто интересно было - первый раз гнал) Да и непонятки с температурой смутили - хотелось разобраться...

Nigyll, ну пока имеем что имеем... сегодня делал вторую перегонку - приловчился по крепости выхода и органолептике. Результат вполне понравился.tequilajazz, 27 Февр. 16, 21:17

Я это не понимаю. Мое мнение: если он врет(а он врет), то лучше без него.А по факту 20 рублей сверло и 400 рублей хороший механический термометр в бак.

tequilajazz, при перегоне ,первые капли появятся раньше,если спиртуозность браги выше.Ниже спиртуозность,выше температура начала отбора.

93* - это примерно 50% в конденсате, 10% в кубе, для браги - это нормально. Только фракции на первом перегоне зря отбираешь

mak210, фракции отбирались просто ради интереса, все кроме голов прошло вторую перегонку дробно. В том то и дело что первая фракция тела (93-94*) получилась с крепостью более 70%...) но это с сухопарником и дефлегматором, напрямую наверное и было бы ~50...