Солодовый дистиллят (исключительно сухая белая засыпь)

brykasik, так у меня и солод клейстером стал...расстроился и вылил с горя...мож надо было на кодзи поставить. они бы хоть и долго но съели бы этот клейстер. а пг нету чтобы эту сметану варить...сбродить то она сбродит...

Или солод не солод или градус не градус. В смысле перегрел. Или зерно вместо солода сыпанул. Тут более ничего не придумать. Солод сам по себе разжижаецо при нагревании если его сразу в кипяток не сыпануть.  Ну или как вариант крайне низгий ГМ, предположу что ниже 1:1,5
Всегда варю кашу из 5 кг зерна и 0,5кг солода. Г.М. 1:3. Всегда нормальная каша, никакого клестера.

Солод осахариваю при ГМ 2,5, сыплю сразу в 70С, соплей нету

Добавлено через 0мин.:

градус не градус. В смысле перегрелШур_шун_58, 03 Июля 17, 14:17

Вот она скорее причина то)

Так будь хоть зерно, хоть солод во ржи все равно очень много бета глюканов, прям чемпион, я как то затирал пшенично-ржаное пиво, тот еще кисель.

brykasik, курский на дист по качеству норм. Так что если нигде не накосячил при постановке затора, вангую, выход будет примерно одинаковый. В прошлом годе мешок бельгийца, и по мешку курского и руднянского. Выход монопенисуальный.

brykasik, намолол на ручной мельнице(мелким помолом)8 или 7(не помню) кг. ржаного солода. налил в бак  воду (в бойлере 75, но думаю пока наливал пару градусов ушло))и сыпанул солод ничтоже сумняшеся....ну и ...кисель...

Добавлено через 1мин.:

да, гидромодуль 14

Добавлено через 1мин.:

Шур_шун_58, я тоже солод осахариваю без проблем, но ячменный

RusPil, сварил ты солод, вот как пить дать. Или это не солод тебе продали. Ржаной очень на зерно похож. Я пару лет назад кукурузу рожью осахаривал - все как по классике. 65 и два часа.

Шур_шун_58, да вроде уважаемый у нас в питере магазин-мигбир

RusPil, скорее всего, все же сварил. 75 в бойлере... много это, а если еще и градусник привирает, могло быть по факту и выше.

одобрите мой алгоритм-засыпаю молотый солод(рожь) в заторный куб, при температуре около 40, и включаю на нагрев индукционку(2 квт)пока греется все паузы проходит. объём затора 30-32л. греется не быстро и думаю паузы автоматом при небыстром нагреве пройдут.

одобрите мой алгоритмRusPil, 03 Июля 17, 18:59

Хороший алгоритм. Жизнеспособный.

RusPil, на одной ржи вкус на любителя

brykasik, где то читал- в бочках солод проращивают. катают туда сюда-вроде как ворошить не надо...думаю 2-3 ведра реально прорастить...

Добавлено через 1мин.:

vag377, так ведь и на односолодовой ячменной тоже на любителя, а пол мира пьёт)))

RusPil, односолодовая это канон)

vag377, ячмень -односолодовая а рожь нет?

одобрите мой алгоритм-зRusPil, 03 Июля 17, 18:59

Одобряю, физика верна учебникам. Но вот бы градусник какой-никакой купить, да поверить его для себя на кипетке. Да форум почитатью... Ух..

Добавлено через 21мин.:

односолодовая а рожь нет?RusPil, 03 Июля 17, 20:37

Односолодовая рожь, имхо, сильно очень на любителя. Из серии: мьс'е знает толк в извращениях))

Но вот бы градусник какой-никакой купитьШур_шун_58, 03 Июля 17, 21:23

их есть у меня. поэтому и говорю-73-74 градуса. градусник электронный. проверен на кипятке. рожь не извращение, а скорее -девиация)))))как бы и выпил и сразу закусил))))

RusPil, ты правильно написал: если не получается осахарить по паузам сверху- делай снизу. Насыпай в теплую воду солод и грей до 62. Если и тут получишь сопли значит это солод однозначно.
И чтоб не выливать брагу ферменты под рукой держи на всякий случай.

69 градусов. И после внесении размолотого солода попадаем аккурат в 62 градуса.brykasik, 04 Июля 17, 12:34

солод ржаной?

Добавлено через 1мин.:

а то я ячменный тоже так ставлю , без проблем.

64-65 градусовbrykasik, 04 Июля 17, 14:04

вот ведь заковыка))) я читал -62...казалось бы 1-2 градуса , а сколько копий сломано...)))а я своего сына никак не приобщу к пивоварению...пьёт всякую гадость из магазина...