Хмель magnum и nugget. Рецепты.

Купил хмель magnum и nugget. Из импортных подешевше были) Жду советов и подводных камней.

Зря ждешь. Рецептов никто не даст. Потому что это стандартные хмели, и рецепты соответствующие.
Можно дать только совет по использованию.
Магнум очень горький, и в то же время довольно ароматный. Не видел рецептов, где он использовался бы один. Добавляют для отчетливой горечи, и для экономии. Он недорогой.
Наггет обычный средний универсальный хмель. Им можно заменить любой российский, и многие из импортных , кроме сильноароматических американских.

Третий, Спасибо. Так и думал.

Третий,

Не видел рецептов, где он использовался бы один.Третий, 26 Марта 16, 07:18

Я видел. Можно даже попробовать. "Мохнатый шмель белое", пиво сварено в стиле бельгийский вит Там только один магнум из хмеля. Сам бы никогда не подумал что в такое пиво можно класть именно магнум, но вот делают оказывается.

Shurkec, извини, но я убежденно не верю рецептам от промпивоваров.

  Я варил с одним магнумом , и сегодня буду варить - пшеничное . Варил и простолагер , бедновато получилось , правда я только на горечь закладывал .

Посмотрел  Брюдоговские рецепты, даже у них магнум только в начале  ( рецепт №129), использование магнума на вкус и аромат в рецептах не нашел

Опыт использования Наггета имеется. Ложил только на горечь, за 90 минут. Из расчета 16-18 грамм на 60 литров готового пива. Результат не понравился. С горечью все вроде нормально, но вот пиво получается с каким-то кисловатым химическим привкусом. Т.е. кисловатый привкус, а источник данного привкуса как буд-то, какая-то химия.

Раньше на горечь использовал только подвязный, ничего подобного во вкусе, никогда не было.

Dr. Shpack, Использовал Наггет на горечь в АРА, правда дела FWH (в фильтрованное сусло), ничего подобного не замечал. Горечь мягкая и приятная.

мне нравится горечь магнума, и в пшеничное его кладу, да и всем нравится. Наггет как то лично мне не по душе,да, кислый вкус какой то выходит.

Из таких недорогих с повышенной альфой еще Northen Brewer есть. А в пересчете на альфу еще американский Columbus не сильно дороже Магнума. Кто-нибудь может об этих сортах что-то сказать?

а что про них говорить .. на колумбусе отличная ипа/апа выходит  ... северный пивовар вобще можно куда угодно классический хмель для элей.

в хмелях главное не цена к несчастью ....

shamsh77, спасибо! Хочу попробовать что-нибудь стаутоподобное сварить, поэтому нужно что-то погорче, чтобы фильтровать на брожение было проще. Значит Норзен - мой дилетантский выбор. И Перле еще куплю - крошенный со скидкой отдают в одном месте.

что то у тебя в голове каша варится 

.. в стауте ложат хмель только на горечь ... выбери  в теме рецепты ..рецепт любой и вперед .. нозерн брювер на горечь .. колумбус на вкус клади и будет тебе счастье

что то у тебя в голове каша варитсяshamsh77, 02 Февр. 17, 11:56

Там хаос от пустоты. То, что только на горечь кладут, увидел, спасибо. А то я насмотрелся на Ютубах всякого... Впрочем, без чучхе ведь никак.