Подготовка браги к первичной дистилляции

sagos, В самом деле? На каких дрожжах? 

Друзья подарили УРК.
Никогда в жизни этим не занимался. Последние 4 года пил "Grey Goose" и прибалтийскую "Столичную". Последние время появилось больше времени, да и заинтересовался этой темой вот и решил попробывать.
Форум читаю вторую неделю - голова кругом от количества мнений по важным и неважным деталям, поэтому может и задаю такие вопросы!

Владимир 1970, воронежские прессованые

Сирко,Вопрос нормальный. Но. Спрашивая, укажи сколько сахара, сколько воды, сколько и каких дрожжей. Про Темп. указал, уже хорошо. И кой тебя хрен понес инвертировать сахар на первую в жизни брагу? Начинай с простого. По поводу хлеба. Не со всех хлебокомбинатов хлеб может служить подкормкой. С Обнинского не может. Видишь сколько неизвестных. А температуру поднимай. Первые пару дней она у тебя саморазогревалась, а сейчас нет.
Дальше,  sagos, какие бы они не были, в твой срок можно попасть одним способом(без привлечения доп. оборудования) - в начале брожения температура сусла 25-30*С, через день другой емкость теплоизолируется(телогрейкой например). Иначе, я извиняюсь, за неделю не успеешь. 

Дальше,  sagos, какие бы они не были, в твой срок можно попасть одним способом(без привлечения доп. оборудования) - в начале брожения температура сусла 25-30*С, через день другой емкость теплоизолируется(телогрейкой например). Иначе, я извиняюсь, за неделю не успеешь.Владимир 1970, 13 Марта 13, 13:50

Ничего не делаю. Ставлю в субботу утром. Уезжаю. Приезжаю в следующую субботу, на ночь ставлю на холод, чтобы осветлить и в воскресенье перегоняю.

Прошло 5 дней. Температура 23С в помещении.
Открыл попробывал - чуток сладкая,Сирко, 13 Марта 13, 13:07

Пять дней не срок. Ты не сказал какие дрожжи? Так что жди и не торопи события, чем ниже температура браги тем дольше бродит, чем выше то и больше головных набраживает, оптимально 25-28. Как не будет сладости, будет кисло горькая, то готово и пора перегонять. Вот Владимир 1970 внятно описал.

sagos, Для чистоты обсуждения, укажи пропорции, сахар -вода-дрожжи-подкормка. У меня так не получается, хочу научиться.

Инвертировал (Сахар 7,5 кг  + 30 л воды) + 150 гр Саф Левюр (замачивал по рецепту на пачке) + 6 гр Саф Момент + пол буханки ржаного хлеба.
Хочу бражку потом бентонитом Siha Puranit очистить.
Сечас поставлю масляный радиатор рядом с бочками, что бы поднять температуру в помещении до + 28 градусов. Аквариумный нагреватель у меня сильно мощный на 1000 литров Боюсь сунуть в бочку.

Сирко, Пропорции вполне приемлемые. Грей и не думай. Про аквариумный советовать не буду, не пользуюсь. Кусок теплого пола под бочкой и для страховки телогрейка сверху, дадут тебе возможность самому решать температуру браги.

Владимир 1970,

Как относишся к бентониту?

Владимир 1970, в 15-литровую бочку 3.5 кг сахара и до полной воды. Дрожжей 1/3 от 1 кг. Сверху маленько сухарей и печеньку.
В 50-литровую бочку 10 кг сахара, 1 кг дрожжей и воды до полной. Сухари и 2 печеньки.

Как относишся к бентониту?Сирко, 13 Марта 13, 14:08

Равнодушно.
sagos,Пропорции вполне, высокая скорость при таких температурах мне непонятна. Повторюсь, ниже 25*С всегда бродила неделями. Объяснить твой феномен я не в состоянии. 

Владимир 1970, честно говоря, я считал, что это нормально. Опыта мало. Всего четвёртую бочку поставил в выходные. Но предыдущие три уже отректифицировал. Выход получился чуть больше 0,5 АС на 1 кг сахара.

sagos, Да и выход приемлемый. Хрен знает, мож температуру в помещении не так меряешь, или полы теплые не отключаешь)))

Владимир 1970, у меня в цокольном этаже нет тёплого пола. А температуру так показывают все три электронных термометра, которые купил вместе с колонной :-) По ощущениям там точно не африка. Первый раз волновался. Думал, что будет долго бродить или вообще не выбродит. Но вроде всё нормально (тьфу три раза). Думаю, что дрожжи просто свежие и хорошие. Другие пока не пробовал. По пути покупаю килограмм и сразу же ставлю на них брагу.

Поскажите пожалуйста, если померять брагу Ареометром для измерения сахара, и он даст показания близкое к нулю.
Означает ли это, что брага готова к дистилляции?
Академики пропали??

Подскажите пожалуйста, если померять брагу Ареометром для измерения сахара, и он даст показания близкое к нулю.
Означает ли это, что брага готова к дистилляции?
Академики пропали??
Сирко, 14 Марта 13, 21:08

Доброго времени суток, Сирко!
Я конечно не академик, но я проверяю готовность браги так:
1) на вкус не должен чувствоваться сахар;
2) спичка не тухнет, когда подносишь к зеркалу браги, т.е не выделяется углекислота в результате жизнедеятельности дрожжей.

Владимир 1970, у меня при 20-21 градусах за неделю выбраживает.
sagos, 13 Марта 13, 13:38

Владимир 1970, воронежские прессованые
sagos, 13 Марта 13, 13:43

может кто еще такими дрожжами пользует, ну непонятно мне. дома ниже 25 не опускается и то на третий день укутываю иначе и на седьмой день будет шипеть.

buldik, пропорции какие?

может кто еще такими дрожжами пользует, ну непонятно мне. дома ниже 25 не опускается и то на третий день укутываю иначе и на седьмой день будет шипеть.sagos, 11 Апр. 13, 16:14

Доброго времени суток, я уже год использую САФ-ЛЕВЮР для выпечки и напитков. Брага всегда получается одинаково хорошая.