Кофейный стаут - Coffee Stout

Maistra, есть, по-любому. Может NormanOslo, не интересовался сортами кофе до этого. Это может объяснить, почему он его никогда не видел.

М.А.Г., Да нет, если бы было мы уже знали.

Как это в Осло и нет лучшего в мире кофе? Куда мир катится.Maistra, 03 Мая 16, 05:58

Это просто возмутительно!

Может NormanOslo, не интересовался сортами кофе до этого. Это может объяснить, почему он его никогда не видел.М.А.Г., 03 Мая 16, 23:26

Действительно, не так давно стало интересно, т.к. по объявлениям дешево отдавали б.у. Gaggia classic, потом был вынужден купить кофемолку вменяемую.
Я гуглил по всякому, никакого упоминания об Cafe Britt на просторах норвежского интернета.
Вот из того, что продается на каждом углу:
1. http://kaffebrenneriet.no/...egori/sesongens
Вот из этих я беру обычно husets espresso и fransk kontinental. Спрашивал баристу на чем они делают капучино и латтэ, говорит на husets espresso.
2. http://www.espressohuset.no/...ele-kaffebonner

Господин обжарщик Вендельбё https://www.timwendelboe.no/coffee, в силу свой не близости к моей уютной пивоварне (а пью я чаще кофе там) я до него еще не дошел
Есть всякие мелкие локальные магазины, интернет-магазины.
Продуктовые магазины в расчет я не беру, там кроме Illy почти нечего пить.

Afaik всё-таки один из лучших кофе (без "изысков", а-ля копи лювак) всё-таки считается ямайский Blue Mountain: https://en.wikipedia.org/wiki/Jamaican_Blue_Mountain_Coffee

Я гуглил по всякому, никакого упоминания об Cafe Britt на просторах норвежского интернета.NormanOslo, 04 Мая 16, 02:34

  Действительно хороший ( хорошее по новописанию ) кофя ? У нас оно в дешевых супермаркетах лежит со скидкой ...

Маленькую бутылку 0.3 вскрыл попробовать сейчас. Из первого поста Inspired by BB Coffee Stout рецепт. Ничего так получилось, и правда хорошо кофе во вкусе чувствуется. Жаль я только молотый кофе уже взял, надо было самому молоть зерна, да желательно чем недавнее обжарены, тем лучше.

Для стоутов (кофейных либо молочных либо овсяных  ) я  использую кофейный солод с тем же успехом :-) :-) :-)

Брюггер, давай не будешь говорить ерунду. Совсем разные вещи.

nstorm, помол грубый как для френч-пресса?
Еще, судя по рецепту 8% разных жженых солодов и 1% непосредственно самого кофе. Из чего следует вопрос, если не закладывать в рецепт в кофе, будут ли отличия?
Любой жженый солод, который можно у нас найти, стоит раз в 15 дешевле адекватного кофе, который я бы решился положить. И если в солоде я уверен, то в кофе пока еще нет.
У меня лишь один вопрос. Какой объем кофейного вкуса в этом пиве создает сам кофе, а какой жженые солода?
Не могу сказать, что все опробованные мной в разных комбинациях обжаренные солода проигрывали во вкусе по кофейности самому кофе, за исключением, конечно, эффекта. Надеюсь я понятно описал свои опасения .

Брюггер, давай не будешь говорить ерунду. Совсем разные вещи.nstorm, 30 Мая 16, 06:40

Дружище... вещи они конечно разные. Ответь мне на вопрос: ты сравнивал вкус пива сваренного на нормальном кофейном солоде с пивом сваренном на всём-что-рекомендуют? Я знаю, что есть фанаты запихивания всего, что можно, но это всё эрзац, поверь!

помол грубый как для френч-пресса?NormanOslo, 30 Мая 16, 13:11

Да, именно такой советуют.
Что касается вкуса - я в первом посте расписал почему именно с кофе, и именно холодного настаивания. Я делал стауты как со спец. солодами просто, включая кофейный солод, так и просто с кофе в варочнике. Ну небо и земля по сравнению с тем, что получилось сейчас с кофе холодным. Во вкусе я бы сказал кофе на 50% минимум есть. Вначале горечь от жженки всплывает во вкусе, потом очень отчетливое кофейное послевкусие. Кому давал пробовал в основном говорят что "как эспрессо выпил чашку", но это мнение "обывателя". А что касается цен - там же кофе надо не так уж много, чтобы его цена сильно имела значение. Ну что такое 80г кофе, 250г хорошего кофе можно купить за 5.65 фунтов, а это на 75 литров. Спец.солода на этот же объем будет сколько же стоить. А кофе можно и попроще даже и подешевле взять.

NormanOslo, отличия будут. Вкус кофе, при добавлении именно кофе отчетливый, и ни с чем не спутаешь.
P.S. Простите что вмешиваюсь.

Брюггер, я еще в 1ом посте об этом написал с самого начала.

Брюггер, Купи один раз хороший кофе и тогда напиши про эрзац.

Брюггер, Купи один раз хороший кофе и тогда напиши про эрзац.Maistra, 30 Мая 16, 13:57

Понятно...  хозяин-барин, пейте пиво с кофе.  Только гораздо больше можно добиться используя классические солоды, хмель и дрожжи без всяких посторонних добавок.

Брюггер, Раз такой умный посоветуй каким солодом добится вкуса лучшего в мире кофе, которого даже в Осло не продают?

Брюггер, Раз такой умный посоветуй каким солодом добится вкуса лучшего в мире кофе, которого даже в Осло не продают?Maistra, 30 Мая 16, 14:04

Лучший кофе в мире это субъективное мнение. Для стоута используется кофейный солод который, как я вижу,  люди не умеют применять. Одни его в затор кидают, другие в варочник... Затем удивляются резко жжённому вкусу или ещё какой-либо беде. Более того,  некоторые ещё исходят из принципа чем больше тем лучше. Неправильное использование солода приводит к подорожанию натурального кофе на мировом рынке.

Брюггер, Ещё есть такие которым на кофе наплевать, потому что они в нём не розбирается.
Солода вообще такого не существует, которым можно кофе заменить, только жженый ячмень примитивно напоминает кофе, но только примитивно.

А кофе можно и попроще даже и подешевле взять.nstorm, 30 Мая 16, 13:52

Ну уж нет!
Степень обжарки кофе как то влияет на результат?

Солода вообще такого не существует, которым можно кофе заменить, только жженый ячмень примитивно напоминает кофе, но только примитивно.Maistra, 30 Мая 16, 14:12

Кофейный солод, а не жжённый существует много десятилетий и прекрасно справляется со своей задачей. Но вообщем, вольному воля, спасённому рай...