Зерновое сырьё.

Прорастил пшено, ячмень и гречку Буду осолаживать муку 2сорта..кто пробовал осолаживать гречкой?

Добрый вечер !
Кто нибудь пробовал делать брагу на толокне, например на ячменном толокне ?

Подскажите, кто-нибудь кормит курей бардой зерновой?Сливал соседке,куры выкладывали все.Теперь старушка заявляет: перестали нестись от сброженого зерна...

Подскажите, кто-нибудь кормит курей бардой зерновой?Сливал соседке,куры выкладывали все.Теперь старушка заявляет: перестали нестись от сброженого зерна...бам50, 13 Марта 17, 11:14

Легко могут уменьшить яйценоскость. Там же крахмала почти не осталось. Пивной дробиной кормят КРС в основном.

всем привет. кто нибудь сталкивался с тем что при проращивании ячменя на солод, пророщеное зерно не приобретает сладковатый вкус.перед замачиванием хорошо промыл и убрал шелуху. замачивал в холодной воде три дня, так как при замачивании на 8 часов ячмень начинает проростать только на третьи сутки.на третий день замачивание поместил ячмень в марганцовку и после хорошо промыл.с вечера выложил ячмень в ящики при температуре плюс 12 градусов а на утро практичемки весь ячмень наклюнулся корешками. сегодня второй день проращивания а вкус по прежнему не меняется в сторону сладости. я уже грешу на сорт ячменя. может у кого было такое ??

Друзи мои. Взял за основу рецепт Викторчика. Купил на птичем базаре мешок хорошей кукурузы за 11руб. Смолол грубо, замочил на сутки. Варил 1ч15 до разварки с постоянным мешанием веслом. Перегнал на Шульмановском нбк хд4. Втрой погон через опять же нбк 20 тарелов с отсечением 5% голов и 96* хвостов ( крепость 93,5) Фильтр аквафор+ложка глицерина+ 2 недели в стекле. Cool!!!


Добавлено через 11мин.:

И да, выход где то ,27ас наверно мало. Но так у нас, тмютаракань, ещё Украина. Зерно как нефть. Попробую более мелкий помол

Граждане, доброва утра! А насколько мелко надо зерно молоть? Для ХВ дроблёнка нужна или мука ? По логике вроде муку проще превратить в сусло.

мелко надо зерно молотьalexxx7, 24 Окт. 17, 10:05

самое хорошее для нас это вальцовый способ, он всё для нас лучшее из зерна выдавливает.

а так чем мельче тем лучше.

Добавлено через 36мин.:

а вкус по прежнему не меняется в сторону сладости. я уже грешу на сорт ячменя. может у кого было такое ??loksli1969, 27 Марта 17, 18:28

купил наверно фураж 5 класса..

Коллеги, подскажите.
Года два стоит мешок кукурузной дробленки, с которой я начинал освоение зерновых заторов. Залез в него на днях - ужас - моль расплодилась. Если промыть, оставив крупные частички зерна, вроде не так много и следов от моли. Понятно, что не кондиция уже, но выбрасывать жалко столько сырья. Можно из этого гнать базу или лучше не стоит? Как оно на здоровье влияет?

Maracatou, гони не боись , лишь бы цвелью не взялась, а моль херня.

Как оно на здоровье влияет?Maracatou, 08 Нояб. 17, 17:48

Думаю самым наилучшим образом, если моль завелась, значит зерно гадостью обработано не было-экологически чистое))) Делай затор и не парся,не органолептика ни химические показатели будующего напитка не пострадают

Вас понял, спасибо! Отлегло)

Вечер добрый, не нашел на форуме инфы о проращивании солода именно для виски, какие тонкости, или их нет? Дайте совет или ссылку!

не нашел на форуме инфы о проращивании солода именно для виски, какие тонкости, или их нет?Шурик31, 10 Дек. 17, 22:04

Даже если и есть какие-то тонкости-в домашних условиях вряд-ли возможно их повторить, имхо конечно. Вот статья неплохая
https://varimcraft.ru/contents/kakoy-solod-nujen-dlya-viski...

не нашел на форуме инфы о проращивании солода именно для виски,Шурик31, 10 Дек. 17, 22:04

[Солод (зелёный) для осахаривания крахмалосодержащего сырья]

А можно для виски использовать только зеленый солод без добавок другого зерна, или солод нужно обязательно сушить

можно, сушить не обязательно. Килограм зеленого солода осахаривает до 6кг. несоложенки, но лучше 1/5

Это я знаю, а имеет ли смысл использовать только зеленый и не добавлять несоложонку(как отразится на вкусовых кач-вах), просто у меня 10 кг на проросте вот я и думаю чтобы не сушить, а сразу на перемолку и в чан?

Шурик31, да и бросай сразу в чан. Несоложенку хочешь - добавляй, не хочешь - не добавляй. Всем напиткам - право быть.

Шурик31,
[Приготовление браги исключительно из зеленого солода]