рецепт приготовления коньяка

Я делаю так:виноград из белыхМатос, 16 Нояб. 14, 08:40

и у меня та же  технология ,вот только виноград изабелла растет в нужном количестве хотел 35 литровый боченок залить не хватает да и заливал 43 - 45 и литров 6 уже 50 градусов ... крепче надо как Матос 50-65  ,пробу снимал почти всё устраивает не сравнить с магазинным

staffordrodg, Перегоняй спокойно,играйся с тем на чем греешь ,я тупо газ убавляю.Дев. не нужен. А кинза что бы клопами пахло!

Бренди получился так у меня: сырье - клубника, смородина, вишня, тутовник, алыча, кизил, яблоки, дыня, белый и синий виноград. В течении летнего сезона (Ростовская обл.) из этого сырья выгнал около 150л. спирта двойной дробной перегонки, все шло в одну дубовую бочку, потом разлили по маленьким, фрукты и виноград не покупал, отдавали знакомые на бартер(за дистиллят). Недавно открыл десяточку на день рождения - вкус напитка получился превосходным по всем параметрам.

Берётся нихром, 0,3- 0,4мм, длина 30-40 см.,прикручивается к двум гвоздикам, которые в свою очередь вбиты в палочки-ручки. К гвоздикам подводится напряжение 25-40 вольт, чтобы проволока раскалилась до красна, но не очень ярко, а то быстро перегорит. Берём рукоятки в руки и раскалённой проволокой с натягом водим по деревянному бруску, срезая таким образом по сантиметру, не больше. Лишний нагар смываем с помощью щетки и мыла, прополаскиваем и варим, как картошку, сливаем воду и опять варим.Вован Кин, 24 Сент. 10, 11:11

воот оригинально и просто.
я вот тоже прошол духовки, скавародки ,фальгу пока не догнал что бочки обжигают на открытом огне И ТУТ МЕНЯ ОСЕНИЛО взял гогелку газовую (продаются в строй магазинах на газовые балончики для зажигалок одевается) щепу на тарелку и пять минут не выходя из дома.
ПС теперь я знаю что такое запах корамели от дерева.
ППС чем этот способ хорош обжарку контролируеш сам онлайн как тебе надо слабей сильней прожигаеш.

Ну если "гоГелкой" обжигать...Есть некоторая разница между бочкой и щепой..

Почитай для чего эти духовки-скороварки и тд.

staffordrodg, читал.
бочки и щепа эфект разный тоже в курсе.
я не претендую не на что прсто скинул свой опыт а как и кому делать каждый сам решит.

Доброго времени суток, уважаемые форумчане! У меня вопрос к бывалым.
Сделал спирт на колоне(первая перегонка на обычном аппарате, с отбором голов и Хвостов, вторая на колоне). Гнал из смешанных сортов винограда, результат 96*. Запах и вкус винограда отсутствует. Теперь вопрос. Могу ли я из этого спирта получить коньяк,после выдержки в дубовой бочке? И буду ли я иметь аромат , или послевкусие винограда? Или вкус коньяка зависит только от бочки?
Да, это мой первый опыт с коньяком.

Ты получил винный спирт. Никакого коньяка ты не получишь. Коньяк это продукт дистилляции. Зря на колонну отправил.

Ты получил винный спиртhardvik, 14 Дек. 15, 16:34

Он получил просто спирт из виноматериала.

А какой сорт винограда был?д. Фишт, 14 Дек. 15, 17:08

Теперь пофик какой сорт был.После колоны -просто спирт.

земан, не факт. Это смотря какая колонна и как отбирал.

Всем привет! Не знал, куда написать, написал сюда. Кто имел дело с порошками-ароматизаторами? Есть у меня такие, но уже как три года кончился срок годности! На сколько это чревато в использовании?

Кто имел дело с порошками-ароматизаторами?Tahir Arrani, 13 Янв. 16, 07:55

Наверное,тебе надо к химикам, а не сюда..

Кто имел дело с порошками-ароматизаторами? Есть у меня такие, но уже как три года кончился срок годности! На сколько это чревато в использовании?Tahir Arrani, 13 Янв. 16, 07:55

Даже свежие не стал бы использовать, нас в жизни и так, много дерьма окружает.

Доброй ночи. Не так давно занимаюсь изготовлением хороших напитков для себя и друзей и хочу поделиться тем что у меня.
Имеется две бочки на 10 литров. Вымачивал больше месяца. Первый залив в обе бочки - сахарный самогон двойного перегона 45-47%. После двух месяцев напиток получился нормальный, а через 4 месяца друзья на пробе особо не отличали от вискаря. Еще месячишко и напиток стал дубеть причем сильно все слил. И все равно он не пропал.
Сейчас по теме. Была изабелла, перемолол на блендере и поставил погулять. Через три дня мезга поднялась и появился приятный запах. Слил сок, отжал мезгу(без фанатизма)и сок поставил под гидрозатвор на вино. В отжатый продукт долил воды примерно на 5кг отжимок 10л воды и 4кг сахара. Отгуляло перегнал дробно один раз и залил в бочку. Почему не стал перегонять второй раз, очень мне понравился вкус и запах. Чистый спирт мне не нравится.
Вообшем сейчас стоит 8л красного сухого, без грамма сахара, и бочонок залитый дисцилятом из отжимок.
Долее хочу эту бочку заливать только виноградным дисцилятом.
Вопрос! Стоит ли добавлять в бочку какие нибудь вкусняшки типа корицы, душистого перца и т.д. или просто оставить как есть?

оставить как естьAleks09, 01 Февр. 16, 00:54

Хорошо, по результату отпишусь месяцев через пять. Боченок готовился к определенной дате.

Волею судеб имею спирт медицинский 95%.
Есть дубовая бочка 10л.
Что из этого можно приготовить достойное?

Wlad38, настойку спирта медицинского на дубе...и ничего достойного.."Достойное" получается из дистиллята+бочка.