Березовые бруньки

Форум самогонщиков, пивоваров, виноделов Напитки самогонщика Вопросы по напиткам
1 2 2
Dr. Chug Студент Москва 20
Отв.20  18 Май 13, 21:16
2 мая насобирал немного почек. – получилось 30 грамм. Почки- не совсем распустившиеся молодые листики, клейкие на ощупь. Засыпал в 3 литра 50% сахарного спирта, настаивал 10 дней. Отфильтровал через бумажный фильтр. Настойка получилась  прозрачная, слегка желтоватого цвета. Пьется довольно приятно, особенно под мясные блюда. Можно употреблять в теплом виде. Послевкусие приятное, но сравнить не с чем.  Втроем под шашлык спокойно уговорили 1.5 литра. Все остались довольны.
Урий Профессор Лабинск 2150 1169
Отв.21  18 Май 13, 22:00, через 45 мин
Самое главное,полезно.Употребляю сей напиток уже лет десять,после приступа язвы двенадцатиперстной.Первая рюмка перед едой.
Настаиваю 2ст.ложки на три литра 40% сортировки,три недели.Почки берёзы хороший антисептик.Даже мелкие порезы обработанные настоем заживают быстрей.Но в качестве напитка для обильных возлияний не подходит.
ZIL131 Доцент Воронеж 1309 353
Отв.22  19 Май 13, 07:45
Брунька (укр) - почка растения.
SpankyHam, 05 Фев 11, 12:06
А я думал, это когда на губах играют!
Router Бакалавр Санкт-Петербург 103 9
Отв.23  23 Май 13, 08:34
Урий, используешь свежие почки или сушеные?
сообщение удалено
5tak Студент Жемчужина у моря 10 1
Отв.24  05 Апр 15, 09:36
Приобрел сегодня бруньки (сережки) на рынке,буду пробовать.Отпишусь что получилось.Продавец сказал что он ставит на 60*  на 10дней.Вот думаю,может поменьше все таки * делать.Никто опыта не поднокопил?
Алексеич.Н Доктор наук Москва 957 322
Отв.25  15 Апр 15, 10:51
Бруньки наш любимый рецепт, я их собираю по весне точнее ломаю березовые ветки, делаю заготовку на весь год. Развешиваю на чердаке веники, бруньки березовые почки, главное вовремя успеть собрать, ложку на три литра напитка, напиток подогревают или в парилку,цвет становится желтым, вкус, привкусе отдаленное мёд. Через неделю можно употреблять.
AND_124 Доктор наук Старый Оскол 693 172
Отв.26  05 Апр 17, 13:34
Алексеич.Н, Когда собирать березовые почки? Хочу попробовать.
vlad1704 Бакалавр Vladivostok 91 23
Отв.27  23 Май 17, 05:21
отведал вчера настоечку на бруньках.
Классс и чего я раньше не делал такое ?

...наверное потому что дачи у меня еще не было....
AlexandrVoronin1889 Специалист Оренбург 184 43
Отв.28  30 Май 17, 07:16
Так как нравилась мне водка на бруньках немировская, решил попробовать сделать. В общем на 2л 65% мучного самогона двойной перегонки закинул пачку почек из аптеки, 40 или 50г, не помню. Стояло все недели две, а может и три.

Как я понимаю, в данной водке нам необходимы эфирные масла из почек, а вот все остальное не желательно, особенно смолы, поэтому полученный настой разбавил тремя литрами воды и перегнал. Первые 40-50мл отбросил, остальное выгнал, получил примерно 1,7-1,8 л. Крепость забыл померить, вечером дополню.

Осталось разбавить и продегустировать, а так, на мой взгляд, все получилось- прозрачный бесцветный напиток с легким ароматом и вкусом березовых почек
vlad1704 Бакалавр Vladivostok 91 23
Отв.29  30 Май 17, 07:48, через 32 мин
я просто на сахарной настоял реальные весенние почки, собранные с березы.
Настой получился зеленого цвета на дистиляте в 80%, после разбавления до 40 замутнел напиток(опалесценция однако)
легко профильтровал и оставил как есть...
а есть, т.е. пить -вкуснятина, да и очень полезно оказывается...
Николаичь Магистр Великий Новгород 269 104
Отв.30  30 Май 17, 08:03, через 16 мин
vlad1704, точно. чем больше пьешь, тем печень здоровье.
vlad1704 Бакалавр Vladivostok 91 23
Отв.31  31 Май 17, 07:23
ну в том источнике не про печень речь шла , а о желудке, пищеводе, кишечнике.
Сильно заживляющее средство как оказалось.
Советуют за 30-15 минут до еды, пару ложечек в виде 75% раствора,
ну а мы по стопочке или по три стопочки до еды за ужином...

народ даже язвы лечит этим средством.

Скоро разбавлю до 40 другой рвствор - на сережках от березы....
alexgo Доцент Гжель 1115 306
Отв.32  31 Май 17, 23:16
блин а я то мучаюсь порой,