Березовые бруньки

Форум самогонщиков, пивоваров, виноделов Напитки самогонщика Вопросы по напиткам
1 2 2
Dr. Chug Студент Москва 20 1
Отв.20  18 Мая 13, 21:16
2 мая насобирал немного почек. – получилось 30 грамм. Почки- не совсем распустившиеся молодые листики, клейкие на ощупь. Засыпал в 3 литра 50% сахарного спирта, настаивал 10 дней. Отфильтровал через бумажный фильтр. Настойка получилась  прозрачная, слегка желтоватого цвета. Пьется довольно приятно, особенно под мясные блюда. Можно употреблять в теплом виде. Послевкусие приятное, но сравнить не с чем.  Втроем под шашлык спокойно уговорили 1.5 литра. Все остались довольны.
Урий Профессор Лабинск 3236 1687
Отв.21  18 Мая 13, 22:00, через 45 мин
Самое главное,полезно.Употребляю сей напиток уже лет десять,после приступа язвы двенадцатиперстной.Первая рюмка перед едой.
Настаиваю 2ст.ложки на три литра 40% сортировки,три недели.Почки берёзы хороший антисептик.Даже мелкие порезы обработанные настоем заживают быстрей.Но в качестве напитка для обильных возлияний не подходит.
ZIL131 Доцент Воронеж 1611 584
Отв.22  19 Мая 13, 07:45
Брунька (укр) - почка растения.
SpankyHam, 05 Февр. 11, 12:06
А я думал, это когда на губах играют!
Router Специалист Санкт-Петербург 103 11
Отв.23  23 Мая 13, 08:34
Урий, используешь свежие почки или сушеные?
сообщение удалено
5tak Студент Жемчужина у моря 10 1
Отв.24  05 Апр. 15, 09:36
Приобрел сегодня бруньки (сережки) на рынке,буду пробовать.Отпишусь что получилось.Продавец сказал что он ставит на 60*  на 10дней.Вот думаю,может поменьше все таки * делать.Никто опыта не поднокопил?
Алексеич.Н Доцент Москва 1088 378
Отв.25  15 Апр. 15, 10:51
Бруньки наш любимый рецепт, я их собираю по весне точнее ломаю березовые ветки, делаю заготовку на весь год. Развешиваю на чердаке веники, бруньки березовые почки, главное вовремя успеть собрать, ложку на три литра напитка, напиток подогревают или в парилку,цвет становится желтым, вкус, привкусе отдаленное мёд. Через неделю можно употреблять.
AND_124 Доктор наук Старый Оскол 817 221
Отв.26  05 Апр. 17, 13:34
Алексеич.Н, Когда собирать березовые почки? Хочу попробовать.
vlad1704 Бакалавр Vladivostok 90 24
Отв.27  23 Мая 17, 05:21
отведал вчера настоечку на бруньках.
Классс и чего я раньше не делал такое ?

...наверное потому что дачи у меня еще не было....
AlexandrVoronin1889 Магистр Оренбург 281 70
Отв.28  30 Мая 17, 07:16
Так как нравилась мне водка на бруньках немировская, решил попробовать сделать. В общем на 2л 65% мучного самогона двойной перегонки закинул пачку почек из аптеки, 40 или 50г, не помню. Стояло все недели две, а может и три.

Как я понимаю, в данной водке нам необходимы эфирные масла из почек, а вот все остальное не желательно, особенно смолы, поэтому полученный настой разбавил тремя литрами воды и перегнал. Первые 40-50мл отбросил, остальное выгнал, получил примерно 1,7-1,8 л. Крепость забыл померить, вечером дополню.

Осталось разбавить и продегустировать, а так, на мой взгляд, все получилось- прозрачный бесцветный напиток с легким ароматом и вкусом березовых почек
vlad1704 Бакалавр Vladivostok 90 24
Отв.29  30 Мая 17, 07:48, через 32 мин
я просто на сахарной настоял реальные весенние почки, собранные с березы.
Настой получился зеленого цвета на дистиляте в 80%, после разбавления до 40 замутнел напиток(опалесценция однако)
легко профильтровал и оставил как есть...
а есть, т.е. пить -вкуснятина, да и очень полезно оказывается...
Николаичь Кандидат наук Великий Новгород 340 126
Отв.30  30 Мая 17, 08:03, через 16 мин
vlad1704, точно. чем больше пьешь, тем печень здоровье.
vlad1704 Бакалавр Vladivostok 90 24
Отв.31  31 Мая 17, 07:23
ну в том источнике не про печень речь шла , а о желудке, пищеводе, кишечнике.
Сильно заживляющее средство как оказалось.
Советуют за 30-15 минут до еды, пару ложечек в виде 75% раствора,
ну а мы по стопочке или по три стопочки до еды за ужином...

народ даже язвы лечит этим средством.

Скоро разбавлю до 40 другой рвствор - на сережках от березы....
alexgo Доцент Гжель 1086 272
Отв.32  31 Мая 17, 23:16
блин а я то мучаюсь порой,
INOT Бакалавр Санкт-Пертербург 85 7
Отв.33  12 Марта 18, 09:04
Добрый день, поделитесь простым рецептом настойки сортировки на АПТЕЧНЫХ СУШЁНЫХ березовых почках!
Сколько на литр, сколько настаивать? Настойка нужна не для лечения, а для удовольствия!
TerminatorN2 Кандидат наук Самара 407 64
Отв.34  09 Мая 18, 16:13
Пока собирал березовый сок - вспомнил про данную тему и набрал около двух столовых ложек почек (занятие нудное, я вам скажу). Неделю они пролежали на даче, потом добавил их в 0,5 л 90* двойной перегонки на ДД. Настоял 2 недели, профильтровал и разбавил до 45*. Результат прилагаю. На вкус - так себе. Может постоит - будет лучше.
Могу предположить, что лучше сразу настаивать на напитке нужной градусности без дальнейшего разбавления. По количеству (опять предположение) столовой ложки хватит на 3 литра.

Добавлено через 169дн. 8ч. 39мин.:

Постояла до осени - в бутылке на палец выпал осадок, прозрачности мало прибавилось. Может, как микстура, и полезна - но я точно больше делать не буду.
IMG_20180509_165752.jpg
576x768 39Кб