Сырье для домашнего пивоварения, жидкие дрожжи, хмель (обсуждение)

Форум самогонщиков, пивоваров, виноделов Информация Товары и услуги Продажа
1 2 3 4 ... 11 1
BrewmasteR-kld Научный сотрудник Königsberg 6976 9354
29 Июня 16, 11:20
Хмель,  дрожжи и сопутствующие пивоварению материалы.





FM10
Fermentation : top
Temperature range : 18-22 deg. C
Attenuation : 73-80%
Floculation  : very low
Alcohol tolerance : approx. 9% ABV
Strain profile : classic english strain for bitters, rich flavor/taste profile, high esters levels
Strain recommended for beer styles : Standard Bitter, Special Bitter, Extra Special Bitter, Premium Bitter, Brown Porter, English Pale Ale
Strain profile similar to : WYEAST 1275 Thames Valley Ale™


FM11
Fermentation : top
Temperature range : 18-22 deg. C
Attenuation : 72-78%
Floculation  : medium
Alcohol tolerance : approx. 9% ABV
Strain profile : North England strain, versatile for british ales, medium esters level
Strain recommended for beer styles : Standard/Special/Premium Bitter, English IPA, English Pale Ale
Strain profile similar to : WYEAST 1469 West Yorkshire Ale


FM12
Fermentation : top
Temperature range : 18-22 deg. C
Attenuation : 74-80%
Floculation  : high
Alcohol tolerance : approx. 10% ABV
Strain profile : classic scottish strain, neutral profile, low esters production
Strain recommended for beer styles : Old Ale, Strong Scotch Ale, Scottish Light 60,- Scottish Heavy 70,- Scottish Export 80,-
Strain profile similar to : WYEAST 1728 Scottish Ale™

FM13
Fermentation : top
Temperature range : 16-22 deg. C
Attenuation : 71-75%
Floculation  : very high
Alcohol tolerance : approx. 12% ABV
Strain profile : versatile irish strain for dark and strong ales
Strain recommended for beer styles : Dry Stout, Irish Red Ale, Foreign Extra Stout, Sweet/milk Stout, Oatmeal Stout, Robust Porter, Imperial IPA
Strain profile similar to : WYEAST 1084 Irish Ale™


FM20
Fermentation : top
Temperature range : 19-24 deg. C
Attenuation : 72-75%
Floculation  : low
Alcohol tolerance : approx. 10% ABV
Strain profile : strain coming from southern Belgium, dedicated for belgian wheat beers
Strain recommended for beer styles :  Bière blanche / Witbier, Belgian Pale Ale
Strain profile similar to : WYEAST 3944 Belgian Witbier™

FM21
Fermentation : top
Temperature range : 18-25 deg. C
Attenuation : 77-82%
Floculation  : low/medium
Alcohol tolerance : approx. 11% ABV
Strain profile : very aromatic french strain, perfect for saison style beer
Strain recommended for beer styles : Saison, Dubbel, Tripel
Strain profile similar to : WYEAST 3711 French Saison



FM25
Fermentation : top
Temperature range : 19-24 deg. C
Attenuation : 74-78%
Floculation  : low/medium
Alcohol tolerance : approx. 12% ABV
Strain profile : strain dedicated for belgian abbey beers, flavor/aroma profile characteristic for belgian ales
Strain recommended for beer styles : Blond, Dubbel, Tripel, Belgian Dark Strong Ale
Strain profile similar to : WYEAST 1214 Belgian Abbey™, 1388 Belgian Strong Ale™

FM26
Fermentation : top
Temperature range : 18-24 deg. C
Attenuation : 72-76%
Floculation  : very high
Alcohol tolerance : approx. 12% ABV
Strain profile : belgian strain of very intense spicy-fruity character
Strain recommended for beer styles : Blond, Dubbel, Tripel, Belgian Dark Strong Ale,
Strain profile similar to : WYEAST 3522 Belgian Ardennes™


FM27
Fermentation : top
Temperature range : 19-25 deg. C
Attenuation : 74-78%
Floculation  : medium
Alcohol tolerance : approx. 12% ABV
Strain profile  : classic belgian strain for abbey beers. Nice balance between fruit esters and spicy phenols.
Strain resommended for beer styles  : Blond, Dubbel, Tripel, Belgian Golden Strong Ale
Strain profile similar to : WYEAST 3787 Trappist High Gravity™

FM28
Fermentation : top
Temperature range : 18-24 deg. C
Attenuation : 75-80%
Floculation  : medium/high
Alcohol tolerance : approx. 15% ABV
Strain profile  : interesting belgian strain giving relatively low fruit esters level. The most “modest” belgian strain of FM variety. Recommended for dark belgian beers. High alcohol tolerance.
Strain recommended for beer styles  : Blond, Dubbel, Tripel, Belgian Dark Strong Ale
Strain profile similar to : WYEAST 1762 Belgian Abbey II ™


FM30
Fermentation : bottom
Temperature range : 8-12 deg. C
Attenuation : 73-77%
Floculation  : high
Alcohol tolerance : approx. 12% ABV
Strain profile : typical Bohemian style bottom fermentation strain
Strain recommended for beer styles : Bohemian Pils, Vienna Lager
Strain profile similar to : WYEAST 2124 Bohemian Lager™

FM31
Fermentation : bottom
Temperature range : 8-14 deg. C
Attenuation : 73-80%
Floculation  : high
Alcohol tolerance : approx. 11% ABV
Strain profile : Munich style bottom fermentation strain, ideal for dark lagers
Strain recommended for beer styles : Munich dunkel, Schwarzbier, Marzen, German Pils
Strain profile similar to : WYEAST 2206 Bavarian Lager


FM41
Fermentation : top
Temperature range : 18-22 deg. C
Attenuation : 75-81%
Floculation  : low
Alcohol tolerance : approx. 10% ABV
Strain profile : german-style wheat beers strain of intense fruity character, lots of bananas and lots of cloves
Strain recommended for beer styles : Hefeweizen, Dunkelweizen, Weizenbock
Strain profile similar to : WYEAST 3068 Weihenstephan Weizen™

FM42
Fermentation : top
Temperature range : 14-22 deg. C
Attenuation : 73-77%
Floculation  : low/medium
Alcohol tolerance : approx. 11% ABV
Strain profile : strain coming from northern Germany recommended for traditional german ales, neutral flavor profile, extended temp. range
Strain recommended for beer styles : Alt, Kolsch
Strain profile similar to : WYEAST 1007 German Ale™


FM50
Fermentation : top
Temperature range : 14-22 deg. C
Attenuation : 74-78%
Floculation  : medium
Alcohol tolerance : approx. 10% ABV
Strain profile : versatile american strain of low ester production, extended temperature range
Strain recommended for beer styles : American Wheat, Cream Ale
Strain profile similar to : WYEAST 1010 American Wheat™

FM51
Fermentation : top
Temperature range : 18-22 deg. C
Attenuation : 63-76%
Floculation  : low
Alcohol tolerance : approx. 9% ABV
Strain profile : unique polish strain used in Grodzisk Wielkopolski for production of Grodziskie beer, traditional polish all wheat, oak smoked, light beer
Strain recommended for beer styles : Grodziskie (Gratzen)
Strain profile similar to : no reference


FM52
Fermentation : top
Temperature range : 16-22 deg. C
Attenuation : 73-77%
Floculation  : low/medium
Alcohol tolerance : approx. 11% ABV
Strain profile : clean in profile american strain, recommended for all american ales
Strain recommended for beer styles : APA, AIPA, American Stout, American Amber Ale
Strain profile similar to : WYEAST 1056 American Ale™

FM53
Fermention type : top
Temperature range : 20-40 st.C
Attenuation : 68-80%
Floculation  : medium/high
Alcohol tolerance : 10% ABV
Profile : traditional norwegian farmhouse strain originating from Voss region.
Reccomended for beers in styles : norwegian traditional farmhouse ales
Strain similar to :



FM54
Fermentation : top
Temperature range : 18-21 deg..C
Attenuation : 76-83%
Floculation : medium/high
Alcohol tolerance  : approx. 12% ABV
Strain profile  : strain dedicated to dry top fermentation beers in west coast style. Neutral profile suits well aromas of american new wave hops, quick fermentation and high attenuation and floculation.
Strain resommended for beer styles  : West Coast IPA
Strain profile similar to : WYEAST 1217-PC West Coast IPA™

FM55
Fermentation : top
Temperature range : 19-24 deg. C
Attenuation : 75-83%
Floculation  : low
Alcohol tolerance : approx. 9% ABV
Strain profile  : very misty strain dedicated to New England IPA beers, gives very nice, balanced fruit ester profile, emphesizing hopy aromas. May give strong phenols when used in lower temperatures.
Strain resommended for beer styles  : New England IPA
Strain profile similar to: Yeast BayTM Vermont Ale


FM600 African Pombe
Schizosaccharomyces pombe


Ссылка где заказать
[Закупка жидких дрожжей от европейского производителя]
сообщение удалено
BrewmasteR-kld Научный сотрудник Königsberg 6976 9354
Отв.1  29 Июня 16, 11:21, через 2 мин
Дрожжи
Koenigbeer Brewery


1. Real Ale дрожжи для Английских элей. 10г


Real Ale
Рекомендуемая температура брожения: 17 - 22°C
Степень сбраживания: 70-79%
Флокуляция: Высокая
Дрожжи идеально подходящие для любителей английского Эля. Диапазон брожения от 18°C до 25°C (12°C до 30°C мин/макс) Рекомендованная температура созревания 12°C
Придают элю типичный дря британского пива фруктовый аромат.
Подходят для Bitter, IPA, ESB, Stout, Porter.



2. US Pale Ale дрожжи для Американских элей. 10г  

US Pale Ale STRAIN CLASSIFICATION: Saccharomyces cerevisiae RECOMMENDED TEMPERATURE RANGE: 17 - 22°C ATTENUATION: (73-82%) FLOCCULATION RATE: 80-82% COMPACTION: 80-81% VIABLE YEAST CELLS: >5 x 109 cells per gram DRY WEIGHT: 93 – 96% WILD YEAST: <1 per 106 cells TOTAL BACTERIA: <1 per 106 cells GMO STATUS: GMO Free



3. California Common (Steam Beer) 10г

Дрожжи для Американского Калифорнийского лагера. Способны производить отменный лагер при элевых температурах
(температура брожения 17-22гр). Как и на всех лагерных дрожжах после брожения пиво нуждается в холодной выдерожке (лагеризации)


Californian STRAIN CLASSIFICATION: Saccharomyces cerevisiae RECOMMENDED TEMPERATURE RANGE: 17 - 22°C  ATTENUATION: (75-82%) FLOCCULATION RATE: 78-80% COMPACTION: 72-78% VIABLE YEAST CELLS: >5 x 109 cells per gram DRY WEIGHT: 93 – 96% WILD YEAST: <1 per 106 cells TOTAL BACTERIA: <1 per 106 cells GMO STATUS: GMO Free



4. Kolsch 10гр


kolsch STRAIN CLASSIFICATION: Saccharomyces cerevisiae RECOMMENDED TEMPERATURE RANGE: 17 - 22°C ATTENUATION: (75-82%) FLOCCULATION RATE: 80-81% COMPACTION: 75-80% VIABLE YEAST CELLS: >5 x 109 cells per gram DRY WEIGHT: 93 – 96% WILD YEAST: <1 per 106 cells TOTAL BACTERIA: <1 per 106 cells GMO STATUS: GMO Free


5. Belgian Ale 10гр


Температура брожения 18°C - 28°C
Рекомендованная температура брожения 22°C-25°C
Степень сбраживания: 70 - 79%
Флокуляция: Высокая
Подходит для всех видов Бельгийского пива. Пряные и фенольные ароматы, создают сложный букет бельгийского пива. Высокая степень сбражмвания и отличная толерантность к алкоголю позволяют варить большое количество бельгийского пива. Wit, Abbey, Tripel, Blonde
Придают пиву фрутовый и пряно-фенольный аромат. Диапазон брожения 18°C до 28°C, рекомендованная температура брожения 22°C-25°C


6. Barley Wine 5гр







Kristall Weizen, дрожжи для пшеничного пива 10г

Wheat STRAIN CLASSIFICATION: Saccharomyces cerevisiae RECOMMENDED TEMPERATURE RANGE: 64 - 82°F (18 - 28°C)  ATTENUATION: (71 - 79%) FLOCCULATION RATE: 68% COMPACTION: 60% VIABLE YEAST CELLS: >5 x 109 cells per gram DRY WEIGHT: 93 – 96% WILD YEAST: <1 per 106 cells TOTAL BACTERIA: <1 per 106 cells GMO STATUS: GMO Free




Lille Saison
 дрожжи для Saison и Grand Cru 10г/center]



French Saison's a top fermenting ale yeast with a distinctive dry, peppery and citrus farmhouse ale vibe. Designed to work with maltose and simple sugars it has high attenuation and can reach abv's of up to 11%. It'll finish off nice and clear too with good flocculation & ferments quite nicely between 17-28c.  A more estery brew can be achieves at the higher end of fermentation temperatures. SAISON STRAIN CLASSIFICATION: Saccharomyces cerevisiae RECOMMENDED TEMPERATURE RANGE: 62 - 82°F (17 - 28°C) ATTENUATION: (81 - 87%) FLOCCULATION RATE: 68% COMPACTION: 70% VIABLE YEAST CELLS: >5 x 109 cells per gram DRY WEIGHT: 93 – 96% WILD YEAST: <1 per 106 cells TOTAL BACTERIA: <1 per 106 cells GMO STATUS: GMO Free







сообщение удалено
BrewmasteR-kld Научный сотрудник Königsberg 6976 9354
Отв.2  29 Июня 16, 11:41, через 21 мин
Cider - яблочный сидр 5г





White Wine - дрожжи для белого вина. 5г





Pear Cider - грушевый сидр. 5г





Red Wine - дрожжи для красного вина. 5г





Sparkling Wine - дрожжи для шампанских вин (игристого вина) 5г






сообщения удалены (53)
BrewmasteR-kld Научный сотрудник Königsberg 6976 9354
Отв.3  27 Июля 16, 11:28
1. Malt Whiskey Yeast  Классический зерновой виски.



Штамм используемый большинством Шотландский винокурен.
Усиливает зерновой вкус и добавляет ванильные ноты.
Подходит как для солодового виски, так и и для зернового.

Регидрировать в 5ти кратном по массе объеме стерильной воды 30-40 C,
За 15-20 минут до внесения.
Оптимальная температура брожения 22-30°C
Состав: Saccharomyces cerevisiae
Dos. 25-50 g/hL. Max. ABV 12-14%
Хранить в холодильнике или в морозильной камере!!!


2. Light Whiskey Yeast



Дрожжи  продуцируют ароматические сложные эфиры фрукто. Будут также ферментировать фруктовые бренди и сидры.

Регидрировать в 5ти кратном по массе объеме стерильной воды 30-40 C,
За 15-20 минут до внесения.
Оптимальная температура брожения 22-30°C
Состав: Saccharomyces cerevisiae
Dos. 25-50 g/hL. Max. ABV 12-14%
Хранить в холодильнике или в морозильной камере!!!

3. Indian Whiskey Yeast. Колониальный Виски.



Дрожжевой штамм усиливает травяные и мятные ноты, особенно в заторах с высоким содержанием ячменя.

Регидрировать в 5ти кратном по массе объеме стерильной воды 30-40 C,
За 15-20 минут до внесения.
Оптимальная температура брожения 20-25°C
Состав: Saccharomyces cerevisiae
Dos. 50-100 g/hL. Max. ABV 12-14%
Хранить в холодильнике или в морозильной камере!!!

4. American Whiskey Yeast.



Дрожжи усиливают ягодные и фруктовые ноты в большинстве бурбонов. Будут также отлично ферментировать большинство фруктовых бренди.

Регидрировать в 5ти кратном по массе объеме стерильной воды 30-40 C,
За 15-20 минут до внесения.
Оптимальная температура брожения 22-30°C
Состав: Saccharomyces cerevisiae x Saccharomyces cariocanus
Dos. 25-50 g/hL. Max. ABV 12-14%
Хранить в холодильнике или в морозильной камере!!!


5. Rye Whiskey Yeast. Ржаной Виски.



Дрожжевой штамм усиливает специи и фруктовые эфиры в  ржаных заторах. Будет также успешно ферментировать большинство других зерновых виски и фруктовых бренди.
Температура брожения - 20 - 32 градуса.

Регидрировать в 5ти кратном по массе объеме стерильной воды 30-40 C,
За 15-20 минут до внесения.
Оптимальная температура брожения 20-32°C
Состав: Saccharomyces cerevisiae
Dos. 25-50 g/hL. Max. ABV 14-16%
Хранить в холодильнике или в морозильной камере!!!

сообщения удалены (1353)
eagle000740 Доктор наук Губкин 656 601
Отв.4  30 Сент. 17, 21:46
BrewmasteR-kld, Писал в личку, не достучался. Продублирую сдесь...
300 гр хмеля нельсона. Дрожжи кристал вайцен - 5 шт. Какие еще дрожжи есть кроме тех, что на маркете? Еще хмель фагл, екг и нортен бревер интересует - есть что из этого?
BrewmasteR-kld Научный сотрудник Königsberg 6976 9354
Отв.5  01 Окт. 17, 12:30
Привет. Нельсон есть. Дрожжи есть все, что в начале этой темы расписаны. Fuggle есть.
eagle000740 Доктор наук Губкин 656 601
Отв.6  01 Окт. 17, 13:38
BrewmasteR-kld,
нельсон - 300 гр,
Kristall Weizen - 5 шт
Fuggle - 300 гр
Если будет закупка ЕКГ и Северный Пивовар, то я на очереди за ними.
Dimitry Бакалавр Москва 74 8
Отв.7  04 Окт. 17, 13:46
BrewmasteR-kld, прими плз заказ, в личке!
С 30 сентября жду Улыбающийся
eagle000740 Доктор наук Губкин 656 601
Отв.8  04 Окт. 17, 14:32, через 46 мин
BrewmasteR-kld, Сколько денег высылать за хмель, дрожжи и доставку?
BrewmasteR-kld Научный сотрудник Königsberg 6976 9354
Отв.9  04 Окт. 17, 19:22
Dimitry, завтра занимаюсь заказами. В субботу отсылаю.
nikolas5152 Новичок Аксай 1
Отв.10  09 Окт. 17, 09:15
Здравствуйте цену на дрожжи подскажите.
BrewmasteR-kld Научный сотрудник Königsberg 6976 9354
Отв.11  09 Окт. 17, 19:38
nikolas5152, добрый вечер. Пишите в ЛС что нужно.
kolsasha Магистр Краснодар 233 33
Отв.12  10 Окт. 17, 20:57
Заказавшим ранее, отправилИ?(5окт)
motia Бакалавр Вавилон 69 7
Отв.13  11 Окт. 17, 08:30
А какие дрожжи из вашего списка подойдут для дункельвайцена?
Мне бы таких вот...
BrewmasteR-kld Научный сотрудник Königsberg 6976 9354
Отв.14  11 Окт. 17, 08:32, через 3 мин
motia, kristall weizen

Добавлено через 1мин.:

kolsasha, всем все отправил. Треки напишу.
motia Бакалавр Вавилон 69 7
Отв.15  12 Окт. 17, 21:58
BrewmasteR-kld, написал вам в ЛС
BrewmasteR-kld Научный сотрудник Königsberg 6976 9354
Отв.16  13 Окт. 17, 10:37
Всем ответил. Рассылать буду в воскресенье
сообщение удалено
Koenigbeer Специалист Königsberg 140 65
Отв.17  13 Окт. 17, 21:10
Человек, приболел, всему есть предел.
Сказал отправит, значит отправит.
Dimitry Бакалавр Москва 74 8
Отв.18  13 Окт. 17, 22:33
Ну мне-то все отправили, как было обещано! Трек имеется
kolsasha Магистр Краснодар 233 33
Отв.19  14 Окт. 17, 08:44
Аналогично. Через пару дней уже получу!

Добавлено через 2дн. 9ч. 34мин.:

Получил! Спасибо!