Разговоры пивоваров отовсюду - обо всём.

Если ты варишь в доме, это не означает, что у тебя домашнее пивоварение. Зачем эту чушь нести?

Пивоварение начинается с выбора материалов(ничего кроме нержавейки, стекла и мед/пищевого силикона с пивом не должно соприкасаться).Южанин, 20 Марта 19, 08:44

Я надеюсь, что под "пивоварением" мы понимаем и последующую транспортировку с продажей, правильно? А не только сварил и сам дома выпил.
И прям представляю, как ребята-пивовары с Питера будут возить в Краснодар пиво в нержавеющих кегах, а потом везти назад пустые кеги. Премия Дарвина по логистике за такое должна быть выписана. Это в то время, когда придуман нормальный ПЭТ кег.

чесслово, меня удивляет такая категоричность

чесслово, меня удивляет такая категоричностьkassidos, 20 Марта 19, 09:39

посмотри на импортное пиво и прибудет тебе удивления

Сибирский Валенок, ты забыл добавить, "и цену разливного импортного" ))))

посмотри на импортное пиво и прибудет тебе удивленияСибирский Валенок, 20 Марта 19, 09:44

так это не говорит о том, что так правильно в нашей ситуации! цена какая в итоге на импорт в металлической кеге?! если есть возможность снизить цену на 3-5 тыс руб за кег без потери качества - глупо этого не делать.

может у них ограничения стоят на использование ПЭТ, как например в Германии ограничение на пластиковые пакеты...

Зачем эту чушь нести?BrewmasteR-kld, 20 Марта 19, 09:28

Алексей, а конкретно, в чем моя  чушь??

ты забыл добавить, "и цену разливного импортного" ))))Третий, 20 Марта 19, 09:55

меня не возьмешь голыми руками - ты видел цены на российский "крафт"?-)) импорт отдыхает

меня не возьмешь голыми руками - ты видел цены на российский "крафт"?-)) импорт отдыхаетСибирский Валенок, 20 Марта 19, 10:04

нет не отдыхает, если ты будешь сравнивать крафт с крафтом, а не DDH IPA с крушовицей.

kassidos, цену на пиво поднимает пластиковая ОДНОРАЗОВАЯ кега и стеклобутылка, так как тоже одноразовая. Нержавеющая кега - оборотная тара... Не все так однозначно...

Южанин, ты не думаешь, что возврат и мойка оборотной тары может быть дороже покупки одноразовой? Особенно, если пивоварня находится за 2000км от места продажи?

нет не отдыхает, если ты будешь сравнивать крафт с крафтом, а не DDH IPA с крушовицей.kassidos, 20 Марта 19, 10:05

примеры с магазинных полок будут?

примеры с магазинных полок будут?Сибирский Валенок, 20 Марта 19, 10:53

я даже хз, как найти чтобы в одном месте был ИПА импорт и наш... ну вот буквально пара, ибо при желании дальше сам найдешь
импорт минимум на 200р за литр дороже, что около 30% от стоимости. в бутылке не искал, в интернете мало где цены пишут на пиво. Кулибин еще по-божески, вот первый бар нормально поставил - 670р за росскийский, 1000+ за импорт.
Омниполло я вообще стараюсь не смотреть, ибо настроение портится https://winestyle.ru/beer/omnipollo/

Тот же Муравьев озвучил мудрую мысль... Пивоварение начинается с выбора материалов(ничего кроме нержавейки, стекла и мед/пищевого силикона с пивом не должно соприкасаться).Южанин, 20 Марта 19, 08:44

Муравьева наверное не взяли работать в лабораторию, он ее дома захреначил. Дом пивоварение многое прощает. Нужно только выбрать правильные ориентиры в которых компромисс недлопустим.

Опять про краны... Если Ваша емкость не работает под давлением(например для первичного брожения) никаких кранов там быть не должно.Южанин, 20 Марта 19, 08:44

Кранами пользоваться можно, даже шаровыми, нужно уметь их промывать и дезинфицировать.

Южанин, ты не думаешь, что возврат и мойка оборотной тары может быть дороже покупки одноразовой?kassidos, 20 Марта 19, 10:15

kassidos Нет, он не думает.
По многим причинам.
Одна из которых - домашние игры в пивоварение решают свои задачи, многие из которых не имеют ничего общего с задачами пивоварен.

домашние игры в пивоварение решают свои задачи, многие из которых не имеют ничего общего с задачами пивоварен.victorchik, 20 Марта 19, 20:16

  ну так и есть, домпивовар стремится к идеальному пиву, пивоварня получает прибыль.

dust_31, не угадал, используешь девичью аргументацию "я придумала, ты оправдывайся".
Просто задачи разные, отсюда и методы разные.

ну так и есть, домпивовар стремится к идеальному пиву, пивоварня получает прибыль.dust_31, 20 Марта 19, 20:40

даже на этом форуме огромное число домпивоваров, которые используют дешевый солод в целях экономии, кидают самый дешевый saaz с российским хмелем и разливают в 1,5 ПЭТ бутылки. а есть рыночные продукты на nelson, galaxy и прочих самых дорогих хмелях, ну и барлики с рисами, выдержанные в бочках. так что не надо пожалуйста идеализировать домашников, здесь ты точно никого не обманешь) они еще как умеют считать деньги и стараются сэкономить. просто в силу своей домашности у них нет ряда статей затрат, как например логистика.

даже на этом форуме огромное число домпивоваровkassidos, 21 Марта 19, 09:16

появился новый многослов -))

даже на этом форуме огромное число домпивоваров, которые используют дешевый солод в целях экономии, кидают самый дешевый saaz с российским хмелем и разливают в 1,5 ПЭТ бутылки.kassidos, 21 Марта 19, 09:16

а ты наверное сходу различаешь какое пиво на каком солоде сварено и из какой кеги налито, из нержи или пэт.

а есть рыночные продукты на nelson, galaxy и прочих самых дорогих хмелях,kassidos, 21 Марта 19, 09:16

забыл добавить про креативные названия и креативные же этикетки, и цену почти как у марочного вина. Попыхтел у нас такой магазинчик крафта, да быстро закрылся. Да и опять же ну отличишь ты на каком солоде сварено пиво, когда там твоего Нельсона СО 5 г на литр. А сааз используется не из-за дешевизны, вообще хз с чего ты это взял, а там где он нужен, например в лагерах.

Зачем эту чушь нести?BrewmasteR-kld, 20 Марта 19, 09:28

Алексей, а конкретно, в чем моя  чушь??Южанин, 20 Марта 19, 09:59

Алексей, я повторяю свой вопрос...

Кстати... Твое последнее сообщение по пивному камню "там". Ты прав, не только щетку надо в руки брать, а краны повыкидывать и делать так как я  советовал всем, в том числе и тебе. Непонятно, зачем идти против разума и логики. Или ты любишь доп.проблемы??