Настойка на яблоках.

Makovka, ты не прав.... моя настойка и суток не простояла, как вонь прошла напрочь. Теперь пахнет апельсиномMort, 19 Февр. 11, 15:37

Маковка всегда прав!
вонь не прошла, она спряталась за запахом апельсина))

D1N, на первый раз мне этого достаточно!)
а откуда вонь я теперь знаю. Я в куб залил всё без остатка... и осадок итд...

Хотя приношу свои извинения маковке. И вправду надо бы научиться... но не выбрасывать же продукт...

D1N,  И вправду надо бы научиться... но не выбрасывать же продукт...
Mort, 23 Февр. 11, 11:40

Никто же не говорил выбрасывать...
Рекомендовали почистить....

Интересно что в итоге получилось?

D1N-ты не прав,каждый может ошибаться.Делал как-то картофельный самогон,очень оказался вонюч что даже тройная перегонка и уголь не помогли.Я повесил апельсин в банке с картофельным сэмом и через месяц получил продукт с ЛЕГКИМ апельсиновым ароматом а разрезанный апельсин вонял сэмом.

Это почему D1N не прав?
В твоём случае тоже самое...

вонь не прошла, она спряталась за запахом апельсина))
D1N, 23 Февр. 11, 01:54

Вам говорят, чтобы делать наливку-настойку, сырьё должно быть отменного качества(без вони, без привкуса). Как это сделать? - Вопрос другой...
Проведи опыт - залей настой вонючей спиртосодержащей жидкостью и жидкостью, которую можно и так потреблять, и ты почуешь разницу.
Для себя ж делаем...

БАЛБЕС-я и не утверждаю что оба напитка будут идентичны.Просто плоды неудачного эксперимента с картофелем которые жалко было вылить(жаба по прежнему самый сильный зверь на земле)превратились во вполне употребляемый продукт.Я просто не могу понять как сильный вонючий запах смог спрятаться за слабым запахом апельсина и почему разрезанный апельсин имел  сильный вонючий запах картофельного сэма.Такое ощущение что апельсин абсорбировал неприятный запах а взамен отдал свой.

Вопрос возник. Прогнал СЭМ, получился 42* хороший СЭМ, после очистки молоком и второго перегона обычный водочный запах. В чистом виде пить не охота, а дома много яблок. Нарезал кусочками, заполнил банку. Хочу оставить ее до Нового года. Вопрос: знаю что яблочная брага содержит метанол, а в настойке при большом сроке выдержки метанол не появится? Гнал сахарную брагу, двойной перегон с отделением голов. Кто-то делал подобную настойку и долго выдерживал ее? Живы? 

Никакого метанола не будет, ты же не сбраживаешь, а настаиваешь. У меня такая настойка стоит 3-5 дней, в зависимости от сладости-кислоты яблок и их количества. Получается довольно вкусный напиток, только рекомендую добавить дубовой коры немного, она добавит дубильных веществ и подкрасит продукт. Я кору добавлял "на глаз", на 3 л. сэма куска три размером с пол ладони, предварительно заливал ее кипятком и ждал когда это дело остынет. Если кора молотая из аптеки, то положи не более 2_х столовых ложек на 3 л. её тоже рекомендую обварить кипятком.
Много антоновки не клади - кисло будет. Я например комбинировал райские яблочки и дичка, они маленькие и не кислые, зато душистые и + антоновка. Примерно 4 райки + 4 дички + 1 антоновка на 3 литра сэма. Я еще добавлял по чайной ложке фруктозы на литр.
Дня через 3-4 начинай дегустировать, что бы не передержать, а то слишком насыщено будет. Как начнет устраивать - сливай, фильтруй и по бутылкам.

Недавно делал на ранетках, потом в теме про кальвадос натолкнулся про рецепт с яблоками и дубовой корой, добавил 1 ложку аптечной и шкурку яблока, через неделю слил, кора ужасно сильно отдавала, особенно в первое время, через месяц вкус выровнялся что ли немного, но кора все же доминирует, если пару месяцев еще проживет и невыпьется 

будем пробовать

Настойка сделанная ранее, все еще стоит, даже не пробовал больше. 2 недели назад поставил еще раз, очистил яблоко, вырезал сердцевину, мелко нарезал яблока, аромат стоял такой ммм..., в общем не удержался и слопал я яблоко 

почистил второе тоже вырезал сердцевину и ... опять слопал мякоть. Шкурку от двух яблок + 2 сердцевины залил семом и добавил немного дубовой коры, через 2 дня процеживал латгальский, в общем жалко мне стало выбрасывать гущу ( горсть изюма, кора уже вымоченная не злая и тд)забросил все в банку с яблочной настойкой, сегодня ровно 2е недели, ща пойду фильтровать, позже отпишусь о результатах

В первой настойке без изменений, пьешь яблоко, а послевкусие дуб, вполне питебельно, но все же дуба многовато Во второй партии куда сыпанул вторяки от латгальского тоже получилось много дуба, короче второй раз на одни грабли

 Настаивал сахарный 70 градусный самогон 1 перегонки, брал литровую бутыль, набивал резанными, сантиметровыми примерно, кусочками яблок под завязку, затем заливал, и настаивал, около месяца подоконнике на солнечной стороне, весной или летом, яблоко дало золотистый цвет и запах яблочный, одна дама даже на новый год хватанула из стакана, подумав по запаху и цвету, что там лимонад...

Коллеги!
А корицу к яблочкам никто не добавлял?

docdizel   Корица "дружит" с яблоком.
Я добавлял на 1литр  корицу (палочка) размером  1х2 сантиметра, при такой навеске
в аромате практически не чувствуется, а во вкусе и послевкусии узнаваемо слегка.

Взял 300 грамм заранее высушенных в "Суховейке" яблок "Антоновки",залил50% яблочным же ректификатом(разбавленным),на 5 литров 200 г глюкозы,несколько капель глицерина,2 недели срока.Вкусно.

 docdizel,про настойку на яблоках много чего написано здесь [Флуд на яблочную тему]

Может соединить в одну?

хочу настоять самогон на яблоках, что посоветуете? Только шкуру кидать или кусочки яблок? Думаю также добапить палочку корица на 3-литровку и вот думаю добавлять или нет аптечную дубовую кору? Что посоветуете?

Настаивать лучше с кусочками яблок. Одной шкурки будет не достаточно. При этом настаивать лучше с красными и более ароматными яблоками, с зелеными лично мне не очень понравилось. Насчет добавления корицы это на любителя, я корицу не добавлял, кору тем более аптечную, добавлять наверно не стоит, вкус дуба может забить вкус и запах яблок.