Рецепты настойки на клюкве. Клюковка.

Залил 1,5л перемолотой на блендере клюквы сэмом 1,5л 80% .Правильно я понял , что после отжима будет в районе 40% ?

Не правильно, лучше сразу заливать 45* сортировкой, клюквы много положил для настойки.
ЗЫ ты больше времени потратил на мойку блендера, чем на толкушку.

( я последний раз делал вообще не прокалывая, не разминая, не размалывая - целиком и на два месяца ....... )Newocelot, 10 Дек. 15, 02:13

Если время позволяет- самый лучший вариант. Имхо.

Если время позволяет- самый лучший вариант. Имхо.berezikoff, 10 Дек. 15, 21:58

я дожидаюсь когда ягода станет почти белая..

Здесь на форуме посоветовали так .Так что на счет градуса .

Вопрос: если отжать мороженную клюква на шнековой соковыжималке (там нет такого воздействия кислорода как на центрефужной). Потом сок чуть подсластить и подсбродить? И уже его мешать со спиртом + сахар?

отжать мороженную клюкваKasperys, 21 Дек. 15, 02:05

А нафига отжимать ?
Я мороженую спиртом ( сортировкой ) заливал ( надолго ). Потом сиропом развести. Нормально получается.
( правда мороженая практически необесцветилась, странно но факт )
А подбросить мороженую мне кажется не получиться. ( могу ошибаться, не пробовал, на рынке немороженая дешевле )

Вообщем процедил сегодня клюкву , как писал выше мешал 1к 1 по обьему 80% ,клюква на  блендере .Итог напиток горький ,правда не пил ,так лизнул , градус непонятен , прибор показал около 30% .
Часть во время настоивания 700 мл на 700 стояло , затем туда добавил 42 % сортировки , после процеживания показало 35% ,по идеи должно быть 40% .Добавил 600мл воды ,сбавил градус и добавил 250г фруктозы .Получилось горько сладкое ,девчата кривятся .Цвет получился темный , думаю может разбавить 1к1 со слабеньким самогоном , чтоб уменьшить горечь и добавить фруктозы ? Какие будут советы , до праздников мало времени ?

Какие будут советыDAN550, 22 Дек. 15, 00:28

Перегнать 90% и смешать с 10%

Типо 90% от настойки пустить на мацерат и добавить в него остаток наливки ?

добавить в него остаток наливкиDAN550, 22 Дек. 15, 00:34

Да

 texnar ну эту возможно я пить не стану ,так попробую ,сильно она концетрированая , это Алексей подсказал ,правда он советовал мять ягоду ,а Гена на блендере .А что мацерация даст , вроде запаха толком и нет .

DAN550, Так настойка сликом насыщенная я обычно кладу стакан клюквы на 3х литровку Кислоты много не вкусно а так норма будет

Понял , а что с той делать что для женщин делал , уже сладкая , если разбавить слабеньким , получится что нибудь стоящее ?

, уже сладкая , если разбавить слабеньким , получится что нибудь стоящее ?DAN550, 22 Дек. 15, 00:50

Да всю перегони а потом добавляй и разводи по вкусу

DAN550, Запах есть, и вкус есть получается клюквенная водочка.(только делать надо на спирту или ндрф)

если разбавить слабеньким , получится что нибудь стоящее ?DAN550, 21 Дек. 15, 23:50

разбавить водой , перегнать
попробовать что получилось , в зависимости от результата
а) выжрать
б) добавть те самые 10% ( или поболе слегка или поменее ) оставшийся настойки ( как выше уже говорилось
в) если получилось не очень - дать постоять в тепле в НЕ герметичной таре ( скорее всего станет лучше ) после чего см. п.а) п.б) или настоять по новой с другой клюквой

Ясно , зря только вечер потратил , цедил тщательно  .Но все же 0,5 оставлю на эксперимент .
alzay74 у меня простой аппарат , максимум 85% .
Newocelot  ок .

DAN550, Тебе на прямом перегоне перегонять надо без укрепления тогда хоть какой запах останется

Я понял , разбавить до 12-15% и гнать до 42 в емкости , при добавлении настойки или когда   для женщин буду разбавлять никаких неожиданностей не будет ,типо помутнения или хлопьев ?