Патока

Привет всем!
Мой опыт такой:
исходное сырье - кукурузный мальтодекстрин 10-15 DE, китайского производства, полипропиленовый мешок 25 кг.

рецепт затора такой: 
на 10 литров воды
2,4 кг мальтодекстрина
зеленый солод из 0.7 кг ржи,

приготовление затора обычным способом, как мучного, только без разваривания,
засыпал в холодную воду - нагрел до кипения при помешивании - охладил - внес солод - укутал.

сахаристость - 21% (мерял оптическим рефрактомером),
на вкус затор очень сладкий, немного мучного вкуса и "киселистости"

в чистом виде не сбраживал, добавил в затор из кукурузной муки.

Друзья, скажите никто не знает где можно купить или заказать настоящую тростниковую малассу? все шо я нашел это заказ от тонны.
Буду благодарен за помощь )))

это заказ от тонны.Mirades, 18 Авг. 15, 21:55

искали, не реально, хотя если целью задаться, и купить в складчину...

Друзья! Я совсем начинающий в Вашей теме, однако по природе своей малым колличеством брать не привык, да и фамилия мне Охапкин. На днях, в рамках удешевления, решил поставить бражку на мальтозной патоке из расчета 50 кг патоки, 135 литров воды, и 2 кг живых дрожжей. После первой перегонки получил с 10 литров браги 0.9 35 градусных хвостов. Запах кстати немногим хуже, чем от зерновых (гнал 800 литров до этого. Но это ведь не результат! Как вы думаете могу ли я А и Г реально повысить спиртуозность и как, в условиях отсутстуия парогенератора? Спасибо

скажите никто не знает где можно купить или заказать настоящую тростниковую малассу? все шо я нашел это заказ от тонны.Mirades, 17 Авг. 15, 23:55

Тоже ищу, кто то на ebay покупал, говорят сама дешевая, но доставка дороговато выходит...

Илья Муромец, водичкой разбавь раза в 2 для верности. Густо же получилось! Или винных закидывай - они как-нить дожрут когда-нибудь

Уже больше  недели бродит.
Выгоню отпишусь .Alex-8888, 20 Июня 15, 17:34

Ну что , отбродило ?))

Илья Муромец, водичкой разбавь раза в 2 для верности. Густо же получилось! Или винных закидывай - они как-нить дожрут когда-нибудьcapsolo, 20 Авг. 15, 23:00

Так, если разбавлю спиртуозность вообще упадет, у меня брага не крепче пива получится. Я вот думаю ферменты совать или сахар инвертировать и туда же???

Илья Муромец, это она сначала такая будет. Потом набродит. Да и маленькая крепость - это наоборот хорошо.

Так чего же хорошего в маленькой крепости браги? У меня бродильный танк на 250 литров, а перегонный всего  на 40. Сколько же мне понадобится перегонок для хорошего результата? Сейчас в танке примерно 150 литров. Думаю.

Илья Муромец, бродит стремительно, меньше побочных набраживает, быстрее выгоняешь. Парадокс, но факт.

бродит стремительно, меньше побочных набраживает, быстрее выгоняешь. Парадокс, но факт.capsolo, 21 Авг. 15, 15:59

на дистилят самое то..

Так на хорошую придется не меньше трех раз выгонять... это месяц работы непрерывн @_@

Илья Муромец, эм не меньше 3 раз что? 8 раз по 30л по 3.5 часа, за 4-5 вечеров или за выходные. Сырец 50об 25л за одну перегонку.
С кубом 40 бочка 65 выше крыши, либо график работы необычный какой-нибудь, не 5 через 2

Так в том и дело, что 50 об, не получается. Мало там спирту похоже, с 10 литров браги взял  0.9 литра вонючей как хвосты мути достоинством в 30°. Оооочень мало :-(

Оооочень мало :-(Илья Муромец, 24 Авг. 15, 13:04

Ну так не получается до конца сбродить. Плотность слишком большая.

Moonshine57,vovhu Никаких сведений о составе патоки не было . Сделал пробник , патоку - развел водой 1 к 1 , нагрел и добавил ферменты А и Г - стала очень сладкой.  Затем еще водички до гидромодуля 3,5. Выход получился нормальный . Две дистилляции и пустил на настойки , сам только попробывал и отдал все друзьям . В чистом виде вкус не очень , как водка не катит.

Moonshine57,vovhu Никаких сведений о составе патоки не было . Сделал пробник , патоку - развел водой 1 к 1 , нагрел и добавил ферменты А и Г - стала очень сладкой.  Затем еще водички до гидромодуля 3,5. Выход получился нормальный . Две дистилляции и пустил на настойки , сам только попробывал и отдал все друзьям . В чистом виде вкус не очень , как водка не катит.Alex-8888, 24 Авг. 15, 16:28

А Сколько бродило у тебя?  И какой выход был после первого перегона? Я вот тоже думаю, что надо было воды меньше. А то 50 к 135 наверное сахаров маловпто...

Илья Муромец, Бродило дней 7 . Выход почти как с сахара 1кг-1литр 40%.
А воды норм. Я же написал ...еще водички до гидромодуля 3,5... дрожжам полегче .
Больше не предвидится патоки , поэтому особо не запоминал пропорции.

Слушай, а может я дрожжей мало внес. 2Кг пресованных "Люкс", других просто времени искать не было.