Яблочный дистиллят на яблоках, жмыхе

Любая секта имеет право на свободное мнение290366alex, 20 Авг. 17, 02:45

Искренне поддерживаю любой хозяйский подход к минимизации колличества отходов в данном случае от яблок!290366alex, 20 Авг. 17, 02:45

Любая секта имеет право на жизнь ,если не нарушает правила форума ...
Поведение некоторых форумчан напомнило высказывание одного героя из Собачьего сердца : "Уж мы душили ,душили,душили,душили" ))))

Еще раз приношу извинения всем уважаемым адептам правильной и бережливой утилизации яблочных отжимков! Улыбающийся
Искренне поддерживаю любой хозяйский подход к минимизации колличества отходов в данном случае от яблок!

Удачи!

Мля, сарказма то сколько. Между прочим, этот форум существует, для обмена опытом в первую очередь, а не для навязывания своей точки зрения.
Ладно, пускай каждый останется при своём мнении....

В связи с практическим отсутствием яблок в столичном и ряде других регионов ,всякая ирония на счет яблосэма с использованием жмыха в технологической цепочке имеет некоторый черный оттенок.
Кроме того, положа руку на сердце😏, в "чистом" соке зачастую присутствует жмых (даже из-под пресса), равно как и в жмыхе сок.
И на я.жмыхе после бочковой выдержки получается замечательный напиток, очень похожий на напиток из чистого сока.

Всем привет! Собрал на выходных 130 кг яблок и груш( 20%). Испытал нептун, итого получил 55 литров сока и почти 2 60-ти литровых бочки жмыха. Жмых распределил по 6 имеющимися тарам и залил водой до полных,ДД, ну и гидрозатворы. Сахара пока не добавлял (небыло),но брожение пошло в первый же день. Вот думаю, сколько же мне сахара нужно добавить.

Вот думаю, сколько же мне сахара нужно добавить.Alexei323, 23 Авг. 17, 18:52

Не меньше кило на 5 литров добавленной воды.

Чего гадать то. Сахаристость у яблок разная. Даже у одних и тех же, но собранных в разное время.
Нужно залить жмых водой, а через пару часиков померить сахаристость рефрактометром для сахара или сахарометром.
Меньше 10% сахаристости делать не рекомендуется,есть риск развития молочнокислого брожения параллельно со спиртовым.
Оптимум это сахаристость примерно 14%. Если догонять сахаром до сахаристости 20-25%, то как тут уже правильно сказали, скорее всего получится обычный сахарный сэм.

Меньше 10% сахаристости делать не рекомендуется,есть риск развития молочнокислого брожения параллельно со спиртовым.Motto, 24 Авг. 17, 09:32

хотел бы я посмотреть на эти яблоки, у которых жмых отдаст воде 10% сахаристости)))
Не, если 1л воды на 10кг жмыха - очень может быть 10%,
а если заменить водой отжатый сок, то ни про какие 10% можно не мечтать на наших яблоках с дай бог 12-13% сахаристостью...)))