Сухие виноградные вина(не изабелла)

АлИвЕр,CAMOBAP, вы, как я понял, впервые слышите про "ключ вина". А многие виноделы и сомелье уже давно используют.

P.S Нашелся сегодня собственник сего девайса. Обещал привезти побалываться. Много чего рассказал, но пересказывать не попробовав, не хочу ..

Отпишусь, когда это произойдет

1сек. в бокале приравнивают к 1 му году старения вина).bidgho, 20 Апр. 17, 00:32

развод))) как термо-старение дестиллята - быстро и все нахваливают, у кого бочек нет!)))
Сегодня продал свои первые 12 бутылок Каберне)))

Гнездов, Спасибо ,очень!понравилось,урожай 2016 года не самый хороший,но Каберне тебе удалось! А с хачапури пошло как к себе домой!
Саша я конечно не профессиональный сомелье,но в силу своей работы много образцов перепробовал,твое очень понравилось!

Гнездов, приезжай и привози с собой вино на Курскую Крепость, будем рады!

Семённ, Дима!  Очень жаль не с мог Сашей лично увидется,закрутился:он в Геленжик,я в хозяйстве. Саша в Крым я в Краснодаре,так и не пересеклись. Ну у меня уважительная причина  дочь сватать приехали!

Матос, спасибо за отзыв!
Семённ, попробую... ближе будет видно, как со временем будет.
Каберне своё разлил по бутылкам, хотя если постояло ещё пару месяцев, было бы лучше))) но спрос толкнул на разлив.
Цитрон Мускатный пока стоит, через месяц буду разливать по бутылкам.
Гарганега п/с стояла 120 литров в пяти литровых баклажках, с Крыма приехал, а там уже 120 литров отменного шампанского. Очень похоже на Мартини Асти, только газиков меньше. Бутылки куплю и буду разливать))) вот такие дела на моей винокурне

Гнездов, Ну как дела с розливом обстоят? Мое каберне уже два месяца в бочке, скорее всего на днях тоже буду разливать... У вина есть только одна проблема быстро заканчивается, а до будущего урожая еще полгода...

Дим, разлил оставшееся Каберне. На сегодняшний день почти не осталось, подумываю бутылок 5-10 припрятать, пока не продались-раздались))) Цитрон осветляю бентонитом. Игристое скоро буду разливать, как укупорщик с пробками придут. Заливаю третью бочку(50) бренди. Миласса приехала для рома. Такие дела...
Наклейки Каберне Совиньон заводские, товарищь подогнал.

04/06/17 добавил комментарий
Бентонит обрезал частично аромат цитрона и вкус стал резковатым и кисловатым. Надо было в течение суток, после выпадения грубого осадка бентонита, с осадка снимать, а я на третьи сутки только снял.
Семённу, поздно позвонил)))
Теперь думаю закрепить виноградным дистиллятом градусов до 25 и в бочке настоять, ну и подсластить потом. Как думаете коллеги? Или ещё какие варианты есть по спасению? Перегонять не хочется. Хорошо не весь Цитрон загубил, 20 литров только.

Гнездов, А что тебе даст крепление? Если вино немного ободрал бентонит, то смысл его крепить? Крепить надо было изначально. Саня, оставляй как есть... Если вино окажется не потребным сможешь перегнать. Скорее всего большой трагедии не будет и теплыми летними вечерами попьете холодное белое вино.

А что тебе даст крепление?Семённ, 04 Июня 17, 17:24

Дим, чтоб в бочке не закисло, а сахар закроет кисловатый вкус. Попробую предварительно скупажирую и будет видно, что вырастит с купажа или оставлю как есть. Спасибо

Гнездов,закрепи-подсласти и в бочку. Получится хороший портвейн.Перегонять такое вино у меня б рука не поднялась.

Вчера разлил последние 50л Каберне из бочки. Можно сказать то что сезон 2016 окончен... через пару месяцев новый стартует, ура!

На первом фото,  это насадка на фен, для термоусадки?

ШТУРМАН БАСОВ, Да, так и есть.

А я постаринке кипятком.

ШТУРМАН БАСОВ,Ну у кого что есть под рукой. 

Купил фильтр на днях. Профильтровал Цитрон Мускатный и ещё много всего до кучи, примерно 100 литров в массе получилось. Результатом очень доволен. В цитроне вкус и ароматику, не отличил от оригинала. Первые два литра в отдельную посуду слил, мыльное послевкусие прослушивалось, а потом всё хорошо. В следующий раз дистиллятом промою, потом вином.
Два диска фильтровальных 220 мм ставится, ну и насос (слабенький) нужен.

Купил фильтр на днях.Гнездов, 24 Июня 17, 23:49

А что это за фильтр, что то такого не припомню. И сколько стоит?

Дим, я за 2 тысячи купил. Фильтр (Феррари) погугли. Вот расходники пока не знаю сколько будут стоить)))
Вот человек отдаёт [Продам фильтр для вина Ferrari]

а мне подскажите, что за насос.
винный у меня 30 л./мин -это много, а на фильтрации осмотический-это мало, ищу золотую середину.

еще раз вам напомню - здоровое вино, которое выпьется в теч. 2 лет не нуждается в фильтрации.
любая муть в вине -это заболевание вина и не все лечатся фильтрацией, чаще дорога такому вину  на перегонку.