Варим лагер

Нет, я имел ввиду какая должна быть нормальная плотность после затирания) могу только примерно сказать: ушло 7 кг солода Пилснер, выход где-то 23-26. Короче не знаю)) все на глаз делал. Варочный котел 30 литров, делал так чтобы уровенбь после закладки сусла был на 7-8 см ниже верха.

Из семи кг.солода при эффективности 75%,получаем 5.25 СВ,Эту цифру делим на объем сусла,пусть это будет 25 литров,получаем 21% сусло должно было быть.

Ну может сахорометр такой. Если по вкусу, то могу сказать, что по сладости было примерно как если развести на 200г воды 1,5 без горки чайные ложки сахара.

dotsent,Я сахар в чай не добавляю лет 15).
Ты не чего не написал как затирал.

Затирал 63 час, потом 72 час, 80 десять минут.

Нужно ареометр прикупить АС-3,0-25

Буду делать заказ - обязательно куплю. Кстати, сейчас вспомнил - он вроде и когда сахарную брагу из 5 кг сахара и 25 литров воды ставил 12 показывал. Видимо это чисто показатель сахаров, а не плотности.

Нужно ареометр прикупить АС-3,0-25Сулейман, 29 Окт. 15, 13:50

А до этого плотность сусла чем мерял? Я пивное сусло только им и меряю


Добавлено через 6мин.:

Сравнивал показания плотности пивного сусла АС-3,0-25 и рефрактометром. НП совпадают, КП рефрактометр завышает на 2-2,5%. Викторчик подтвердил, что так и должно быть.

НП совпадают, КП рефрактометр завышает на 2-2,5%.Dimasik1962, 29 Окт. 15, 23:35

НП не идеально, но близко на светлом, на темном может в 1 плато врать спокойно. КП да, 2-3 плато легко, перестал пользоваться рефрактометром для этого, использую только для измерения сусла при промывке.

только для измерения сусла при промывке.Indi, 30 Окт. 15, 00:32

почему? после окончания затирания, при варке очень удобно(поправка между горячим и холодным 1%). Использую во всех случаях, кроме замера КП.

А до этого плотность сусла чем мерял? Я пивное сусло только им и меряюDimasik1962, 29 Окт. 15, 23:35

Читай внимательно,у меня был диалог с коллегой,ему я рекомендовал купить ареометр.
У меня полноценная лаба,с ареометрами,рефрактометроми,РН метрами,микроскопом и много еще чего)

ему я рекомендовал купить ареометрСулейман, 30 Окт. 15, 04:33

извиняюсь, действительно невнимательно прочел

У меня полноценная лаба,с ареометрами,рефрактометроми,РН метрами,микроскопом и много еще чегоСулейман, 30 Окт. 15, 04:33

респект, есть к чему стремиться и мне :-)

почему?Dimasik1962, 30 Окт. 15, 03:32

Использую во всех случаях, кроме замера КП.Dimasik1962, 30 Окт. 15, 03:32

Я уже написал же. На темном сусле может врать на 1 и более плато, при 20*. На бродящем сусле врет на 2 в легкую, причем не только в конце брожения, но и в начале. Эти недостатки могут легко привести ко всяким неверным поступкам, ну или, как минимум, ненужным тревогам. А домпивовар существо нежное  и ранимое , когда речь о пиве.     Ранимее только совсем начинающий домпивовар 

Все ещё раз спрошу: дрожжи, которые снял перед лагиризацией, поместил в банку, храню в холодильнике при 2-8 градусах. Хранится будут около месяца. Достаточно ли перед введением просто на сутки поместить в тепло, время он времени взбалтывая?

dotsent,Взбалтывать их не к чему,будут сильно пениться.Лучше прокипяти сусло которое у тебя в морозилку и из 1.5 литра сделай стартер.

О! Точно, я и не подумал что-то. Спасибо за советы)

Добавлено через 2мин.:

Не смотря на два года хранения дрожжи отлично себя ведут. Хотя вроде у них срок хранения итак 24 месяца. Даже сейчас в банке при +2 продолжают бурлить, думал подкормить ложкой сахара или не надо?

dotsent,Оставь их в покое,пусть спят под слоем пива.

Пусть. Только они не спят..)

dotsent, Доедят и уснут.

Пусть. Только они не спят..)dotsent, 30 Окт. 15, 08:36

это все потому что дрожжи надо не просто в банку сливать вместе с остатками пива. А надо слить только осадок и залить его
холодной прокипяченой водой. Тогда очень быстро ложатся на дно и спят. Потом промываешь, подкармливаешь
разбавленным суслом и имеешь готовый в бой стартер